Sacher torta je v svoji osnovi čokoladna, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro.
3/5
4,8
(53)
Sacher torta, ki izvira iz Avstrije, je ena najbolj znanih sladic na svetu. Njena zgodovina sega v leto 1832, ko je mladi Franz Sacher, takrat še kuharski vajenec, ustvaril to čudovito torto za dunajskega princa Metternicha. Od takrat je Sacher torta postala simbol dunajske kulinarike.
Ta čokoladna torta, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro, je prava poslastica za vse ljubitelje čokolade. Njen bogat okus in razkošna tekstura sta popolna kombinacija, ki ustvarja nepozabno sladico.
Priprava Sacher torte zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je končni rezultat vreden truda. Ta recept vam bo korak za korakom pokazal, kako pripraviti to klasično avstrijsko sladico. Uživajte v pripravi in se veselite okusne tortice!
Biskvit:
15 dag moke
15 dag masla
15 dag čokolade (pol mlečne, pol jedilne)
15 dag sladkorja
6 jajc
žlica mleka
1 vanilijev sladkor
1/2 pecilnega praška
Nadev:
marelična marmelada
Glazura:
10 dag čokolade
10 dag masla
Nad vodo v posodi raztopimo z žlico mleka poškropljeno nalomljeno čokolado in maslo. Rahlo vmešamo sladkor, vanilijev sladkor in na koncu rumenjake.
Beljake stepemo, pecilni prašek vmešamo v moko.
V čokoladno zmes izmenično rahlo vmešavamo beljake in moko.
Zmes zlijemo v (okrogel ali kvadraten ) pekač, ki naj bo obložen s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s peki papirjem tudi pokrijemo.
Pečemo približno 45 minut .
Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo. Premažemo ga na debelo z marelično marmelado. Glazura: Nad vodo v posodi raztopimo čokolado in maslo. S tem prelijemo torto.
Biskvit lahko tudi prerežemo in ga še od znotraj premažemo z marelično marmelado.
Za glazuro lahko vzamemo manjšo količino masla in čokolade.
ojla. biskvit sem delala po originalnem receptu (link od zale). del moke sem nadomestila s kakavom. vendar sem na eno plast namazala marelično marmelado, v eno sladki greh kakav, v eno pa polovico kreme "M čokoladne torte". to je bla res zmagovalna kombinacija. čeprav nismo ljubitelji tort, smo vsi pojedli ko šus vsak svoj konček, več pa ni blo
ps: pa še prvič sem delala s tičino: torta je mogoče bla malo premehka, ampak se je vseeno dalo. juhu
Po tem receptu sem poskusila, pa mi kljub temu ni uspelo, a je bila vsaj za pojest, kajti po vseh ostalih rp. kar jih imam, je vedno romala v smeti. Sledila in upoštevala sem nasvete, mnenja, vendar mi sredina biskvita torte izgleda vsakič malce surova, oz.mokra. S čok. glazuro in marmelado nimam težav, le s peko biskvita. (ki se tudi na sredi preveč dvigne ali spoka). Kljub temu je bila vsem všeč, zato jo lahko ocenim s 5.
Tudi jaz sem včeraj pekla to torto. Enak recept sem našla na regina pecilnem prašku- že pred leti. Zares deluje. Večinoma jo pečem v pravokotnem modelu, jo nato prerežem na pol in premažem in oblijem oba dela. Kose lahko brez težav primemo tudi v roke, ker so manjši in nič pacasti. Lep pozdrav
