Čista simfonija! Mislim, da se tista iz hotela Sacher skrije!
Sacher torta
Sacher torta je v svoji osnovi čokoladna, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro.
neznan uporabnikPosodobljeno: marec 2026489.320 ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
-
Priprava: 30 min | Kuhanje: 45 min | Počitek: 2 uri
-
4,8
(53)
Sacher torta, ki izvira iz Avstrije, je ena najbolj znanih sladic na svetu. Njena zgodovina sega v leto 1832, ko je mladi Franz Sacher, takrat še kuharski vajenec, ustvaril to čudovito torto za dunajskega princa Metternicha. Od takrat je Sacher torta postala simbol dunajske kulinarike.
Ta čokoladna torta, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro, je prava poslastica za vse ljubitelje čokolade. Njen bogat okus in razkošna tekstura sta popolna kombinacija, ki ustvarja nepozabno sladico.
Priprava Sacher torte zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je končni rezultat vreden truda. Ta recept vam bo korak za korakom pokazal, kako pripraviti to klasično avstrijsko sladico. Uživajte v pripravi in se veselite okusne tortice!
Sestavine
Biskvit:
15 dag moke
15 dag masla
15 dag čokolade (pol mlečne, pol jedilne)
15 dag sladkorja
6 jajc
žlica mleka
1/2 pecilnega praška
Nadev:
marelična marmelada
Glazura:
10 dag čokolade
10 dag masla
Postopek
Nad vodo v posodi raztopimo z žlico mleka poškropljeno nalomljeno čokolado in maslo. Rahlo vmešamo sladkor, vanilijev sladkor in na koncu rumenjake.
Beljake stepemo, pecilni prašek vmešamo v moko.
V čokoladno zmes izmenično rahlo vmešavamo beljake in moko.
Zmes zlijemo v (okrogel ali kvadraten ) pekač, ki naj bo obložen s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s peki papirjem tudi pokrijemo.
Pečemo približno 45 minut .
Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo. Premažemo ga na debelo z marelično marmelado. Glazura: Nad vodo v posodi raztopimo čokolado in maslo. S tem prelijemo torto.
Opombe
Biskvit lahko tudi prerežemo in ga še od znotraj premažemo z marelično marmelado.
Za glazuro lahko vzamemo manjšo količino masla in čokolade.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Biskvit obvezno navlažite s sokom iz mareličnega kompota, pomarančnim sokom ali mešanico vode in ruma, da preprečite suhost 6.
- V čokoladno glazuro namesto masla dodajte nekaj žlic rastlinskega olja, da se pri rezanju ne bo lomila in bo ostala sijoča 4.
- Torto režite z nožem, ki ste ga predhodno namočili v vročo vodo, kar prepreči pokanje glazure 2.
- Marmelado pred mazanjem segrejte ali ji primešajte malo tekočine za lažji nanos in boljši oprijem glazure 4.
- Uporabite pekač premera 24 ali 26 cm 3.
- Pazite na čas peke; nekateri uporabniki so potrebovali do ene ure, da je bil biskvit popolnoma pečen 3.
Pogosta vprašanja
- Kako preprečiti, da bi čokoladna glazura pri rezanju pokala?
Najboljši nasvet je uporaba olja v glazuri namesto masla 3 ter rezanje z vročim nožem 2. - Kateri pekač naj uporabim za to količino sestavin?
Uporabniki svetujejo standarden pekač premera med 24 in 26 cm 3. - Ali je torta boljša takoj ali naslednji dan?
Več komentatorjev potrjuje, da je torta še boljša, če se uleži v hladilniku čez noč, saj se biskvit in marmelada lepše prepojita 3. - Kaj storiti, če se biskvit na sredini preveč dvigne?
Biskvit po peki obrnite na glavo 1.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina uporabnikov je bila nad receptom navdušena, saj je torta preprosta za pripravo in je uspela skoraj vsem, ki so jo preizkusili 4. Mnogi so opazili, da torta hitro izgine s krožnikov 4, nekateri pa so biskvit dodatno prilagodili po svojem okusu, da bi dosegli še večjo sočnost 6. Čeprav je recept osnoven, ga komentatorji ocenjujejo kot odlično podlago, ki z nekaj dodatki postane prava sladica na ravni slaščičarn 2.
sočnost biskvitanavlaževanje s kompotompokanje glazuremarelična marmeladaenostavna pripravačas pečenjaolje v glazurirezanje z vročim nožem
član od 20123 sporočil
Svojo prvo sacherco sem spekla po tem receptu. Sedaj že četrtič. Drugih receptov sploh ne probam. Minimalno dela za super torto.
Sicer sem pa enkrat za štos dala v testo temno čokolado s koščki sadja - mogoče ni taprava, je pa odlična. Samo v preliv je treba dat čisto običajno temno/mlečno čokolado, ker se ne da lepo mazat!
Hvala za odličen recept!
član od 201244 sporočil
Meni je pa na sredini biskvit narasel višje, se je pri ohlajanju malo sesedel vendar ne na povsem ravno, še vseeno lepe oblike. Delala po receptu, v moko dodala žlico kakava, sladkorja manj, ter več mlečne od črne čokolade ker nisem imela, testo prišlo zelo kompaktno prav nič ni razpadalo tudi ko sem ga dvakrat prerezala. namazala z domačo marelično marmelado, testo napojila s pomarančnim sokom in ekstraktom limone (sok iz pravih pomaranč). Sedaj se hladi, probamo jutri. Izgleda izvrstno.
