Recept: Sacher torta - Kulinarika.net

Sacher torta

najljubša torta mojih najdražjih

  Izvor: Avstrija, Dunaj
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 534

Sestavine

Količina: vsaj 16 kosov

Za model premera 28 cm

 

Testo

9 jajc

225 g sladkorja

225 g masla

225 g temne čokolade

225 g moke

1/2 pecilnega praška

ščepec soli

malce cimeta ali mletih klinčkov

 

Nadev

marelična marmelada

sok 1 limone

po želji malo ruma

 

Glazura

200 g temne čokolade

100-125 g masla

1 žlica olja

 

***

glazura ne bo pokala, če ji dodamo žlico olja.

 

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Dno pekača za torto obložimo s peki papirjem in zapremo obroč skupaj z njim. Robov ne mažemo.

Testo:

čokolado in maslo skupaj stopimo na ne prevroči temperaturi na štedilniku, v mikrovalovki oz. v vodni kopeli.

Iz beljakov naredimo čvrst sneg s ščepcem soli, dodamo sladkor in stepamo še nekaj časa. Dodamo rumenjake in stepamo kake pol minute, nato dodamo stopljeno čokolado in maslo in še nekaj časa stepamo, na koncu dodamo moko, presejano s pecilnim praškom in po želji malce cimeta in klinčkov ali nekaj od tega.

Pečemo 50 minut na 180 stopinj.

Nadev:

Pečeno in vsaj delno ohlajeno 2 x prerežemo in obilno namažemo s segreto marelično marmelado z limoninim sokom in rumom (z marmelado ne varčujemo, če je domača, jo porabim 1/2 - 3/4 l).

Glazura:

V vodni kopeli stopimo temno jedilno čokolado z maslom in žlico olja, tako da nastane gladka masa.

Najprej manjši del te glazure s čopičem na tanko namažemo prek cele torte, nato jo prelijemo še s preostankom čokolade in jo zgladimo. Pri tem pazimo, da drobtinice z roba torte ne pridejo na zgornjo površino torte.


Opombe

Gotovo torto hranimo na hladnem, npr. v kleti, ni treba, da v hladilniku, saj je tako bolj rahla.

Za tortni model premera 22 cm (od Ikee) vzamem 6 jajc in ostalih sestavin po 150 g. Čas peke se v tem primeru skrajša na 40 minut prav tako na 180 stopinj.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.6.2009

Št. objav: 90

Objavljeno 20.8.2012 ob 10:17

Toliko receptov za sacher torto, da ne veš katerega bi poizkusil... Na srečo sem jaz tega (verjamem da so drugi tudi dobri). Res je bila odlična torta, le izpustila sem limonin sok ter cimet. Ni ga čez čokolado :)

  

kuha že od: 1.12.2011

Št. objav: 65

Objavljeno 20.8.2012 ob 11:50

Zelo vesel

O, hvala za mnenje! Cimet seveda ni obvezna sestavina, limonov sok v marmeladi pa je fajn, če je marelična marmelada bolj navadna, iz trgovine, da torta ni preveč sladka.

  

kuha že od: 31.3.2007

Št. objav: 83

Objavljeno 20.8.2012 ob 23:14

Torta je odlična,vse pohvale.Delala po receptu,marmelada domača....njami.

  

kuha že od: 22.11.2015

Št. objav: 7

Objavljeno 17.12.2015 ob 16:48

Odlična torta- sestavine sem prilagodila na intoleranco na gluten - slikca sledi

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.