Prispevaj
Shrani
Natisni
Sacher torta
najljubša torta mojih najdražjih
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: vsaj 16 kosov
Za model premera 28 cm
Testo:
9 jajc
225 g sladkorja
225 g masla
225 g temne čokolade
225 g moke
1/2 pecilnega praška
ščepec soli
malce cimeta ali mletih klinčkov
Nadev:
marelična marmelada
sok 1 limone
po želji malo ruma
Glazura:
200 g temne čokolade
100-125 g masla
1 žlica olja
***
glazura ne bo pokala, če ji dodamo žlico olja.
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Dno pekača za torto obložimo s peki papirjem in zapremo obroč skupaj z njim. Robov ne mažemo.
Testo:
čokolado in maslo skupaj stopimo na ne prevroči temperaturi na štedilniku, v mikrovalovki oz. v vodni kopeli.
Iz beljakov naredimo čvrst sneg s ščepcem soli, dodamo sladkor in stepamo še nekaj časa. Dodamo rumenjake in stepamo kake pol minute, nato dodamo stopljeno čokolado in maslo in še nekaj časa stepamo, na koncu dodamo moko, presejano s pecilnim praškom in po želji malce cimeta in klinčkov ali nekaj od tega.
Pečemo 50 minut na 180 stopinj.
Nadev:
Pečeno in vsaj delno ohlajeno 2 x prerežemo in obilno namažemo s segreto marelično marmelado z limoninim sokom in rumom (z marmelado ne varčujemo, če je domača, jo porabim 1/2 - 3/4 l).
Glazura:
V vodni kopeli stopimo temno jedilno čokolado z maslom in žlico olja, tako da nastane gladka masa.
Najprej manjši del te glazure s čopičem na tanko namažemo prek cele torte, nato jo prelijemo še s preostankom čokolade in jo zgladimo. Pri tem pazimo, da drobtinice z roba torte ne pridejo na zgornjo površino torte.
Opombe
Gotovo torto hranimo na hladnem, npr. v kleti, ni treba, da v hladilniku, saj je tako bolj rahla.
Za tortni model premera 22 cm (od Ikee) vzamem 6 jajc in ostalih sestavin po 150 g. Čas peke se v tem primeru skrajša na 40 minut prav tako na 180 stopinj.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Toliko receptov za sacher torto, da ne veš katerega bi poizkusil... Na srečo sem jaz tega (verjamem da so drugi tudi dobri). Res je bila odlična torta, le izpustila sem limonin sok ter cimet. Ni ga čez čokolado :)
O, hvala za mnenje! Cimet seveda ni obvezna sestavina, limonov sok v marmeladi pa je fajn, če je marelična marmelada bolj navadna, iz trgovine, da torta ni preveč sladka.
Torta je odlična,vse pohvale.Delala po receptu,marmelada domača....njami.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rižek s piščancem in zelenjavo
Gravče Tavče ali Prebranac