Kako preprečiti, da bi čokoladna glazura pri rezanju pokala?

Najboljši nasvet je uporaba olja v glazuri namesto masla 3 ter rezanje z vročim nožem 2 .

Kateri pekač naj uporabim za to količino sestavin?

Uporabniki svetujejo standarden pekač premera med 24 in 26 cm 3 .

Ali je torta boljša takoj ali naslednji dan?

Več komentatorjev potrjuje, da je torta še boljša, če se uleži v hladilniku čez noč, saj se biskvit in marmelada lepše prepojita 3 .

Kaj storiti, če se biskvit na sredini preveč dvigne?

Biskvit po peki obrnite na glavo 1 .

Sacher torta

Name: Sacher torta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 195 min
Ingredients: 15 dag moke; 15 dag masla; 15 dag čokolade (pol mlečne, pol jedilne); 15 dag sladkorja; 6 jajc; žlica mleka; 1 vanilijev sladkor; 1/2 pecilnega praška; marelična marmelada; 10 dag čokolade; 10 dag masla

Preverjen

Sacher torta je v svoji osnovi čokoladna, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro.

Zbirke:sacher torta23 praznične sladice997 praznični recepti1284

neznan uporabnikPosodobljeno: marec 2026489.310 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Zahtevnost
Priprava: 30 min | Kuhanje: 45 min | Počitek: 2 uri
4,8 (53)

Sacher torta, ki izvira iz Avstrije, je ena najbolj znanih sladic na svetu. Njena zgodovina sega v leto 1832, ko je mladi Franz Sacher, takrat še kuharski vajenec, ustvaril to čudovito torto za dunajskega princa Metternicha. Od takrat je Sacher torta postala simbol dunajske kulinarike.

Ta čokoladna torta, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro, je prava poslastica za vse ljubitelje čokolade. Njen bogat okus in razkošna tekstura sta popolna kombinacija, ki ustvarja nepozabno sladico.

Priprava Sacher torte zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je končni rezultat vreden truda. Ta recept vam bo korak za korakom pokazal, kako pripraviti to klasično avstrijsko sladico. Uživajte v pripravi in se veselite okusne tortice!

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

Biskvit:

15 dag moke

15 dag masla

15 dag čokolade (pol mlečne, pol jedilne)

15 dag sladkorja

6 jajc

žlica mleka

1 vanilijev sladkor

1/2 pecilnega praška

Nadev:

marelična marmelada

Glazura:

10 dag čokolade

10 dag masla

Način za kuhanje

Postopek

Nad vodo v posodi raztopimo z žlico mleka poškropljeno nalomljeno čokolado in maslo. Rahlo vmešamo sladkor, vanilijev sladkor in na koncu rumenjake.

Beljake stepemo, pecilni prašek vmešamo v moko.

V čokoladno zmes izmenično rahlo vmešavamo beljake in moko.

Zmes zlijemo v (okrogel ali kvadraten ) pekač, ki naj bo obložen s peki papirjem.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s peki papirjem tudi pokrijemo.

Pečemo približno 45 minut .

Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo. Premažemo ga na debelo z marelično marmelado. Glazura: Nad vodo v posodi raztopimo čokolado in maslo. S tem prelijemo torto.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Biskvit lahko tudi prerežemo in ga še od znotraj premažemo z marelično marmelado.

Za glazuro lahko vzamemo manjšo količino masla in čokolade.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Rosé

Polsuhi rosé

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

#rojstni dan #valentinovo

#pečenje

#sladice

Nasveti bralcev

Biskvit obvezno navlažite s sokom iz mareličnega kompota, pomarančnim sokom ali mešanico vode in ruma, da preprečite suhost 6.
V čokoladno glazuro namesto masla dodajte nekaj žlic rastlinskega olja, da se pri rezanju ne bo lomila in bo ostala sijoča 4.
Torto režite z nožem, ki ste ga predhodno namočili v vročo vodo, kar prepreči pokanje glazure 2.
Marmelado pred mazanjem segrejte ali ji primešajte malo tekočine za lažji nanos in boljši oprijem glazure 4.
Uporabite pekač premera 24 ali 26 cm 3.
Pazite na čas peke; nekateri uporabniki so potrebovali do ene ure, da je bil biskvit popolnoma pečen 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Kako preprečiti, da bi čokoladna glazura pri rezanju pokala?
Najboljši nasvet je uporaba olja v glazuri namesto masla 3 ter rezanje z vročim nožem 2.
Kateri pekač naj uporabim za to količino sestavin?
Uporabniki svetujejo standarden pekač premera med 24 in 26 cm 3.
Ali je torta boljša takoj ali naslednji dan?
Več komentatorjev potrjuje, da je torta še boljša, če se uleži v hladilniku čez noč, saj se biskvit in marmelada lepše prepojita 3.
Kaj storiti, če se biskvit na sredini preveč dvigne?
Biskvit po peki obrnite na glavo 1.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Večina uporabnikov je bila nad receptom navdušena, saj je torta preprosta za pripravo in je uspela skoraj vsem, ki so jo preizkusili 4. Mnogi so opazili, da torta hitro izgine s krožnikov 4, nekateri pa so biskvit dodatno prilagodili po svojem okusu, da bi dosegli še večjo sočnost 6. Čeprav je recept osnoven, ga komentatorji ocenjujejo kot odlično podlago, ki z nekaj dodatki postane prava sladica na ravni slaščičarn 2.

Pozitivna mnenja Povzetek 118 mnenj

sočnost biskvitanavlaževanje s kompotompokanje glazuremarelična marmeladaenostavna pripravačas pečenjaolje v glazurirezanje z vročim nožem

p|na

član od 2004234 sporočil

16.6.2004 ob 16:59 Zelo vesel

Danes sem delala Sacher torto po tem receptu in je bila suuuuper, res je, da sem malo improvizirala in v maso dodala še malo čokolade v prahu skupaj z moko. Testo mi je ratalo tako dobro, da sem prav ponosna. Kot prava Saherca....

Dragička

član od 20039385 sporočil

17.6.2004 ob 13:17

Nihče ni omenil čokoladno glazuro, kako se obnaša oziroma ali vam je kaj pokala, ko ste rezali koščke torte?

Stasa

član od 2002299 sporočil

17.6.2004 ob 19:25

Meni ni nič pokalo.

Tjanca

član od 2002265 sporočil

18.6.2004 ob 7:39 Vesel

Jaz nardim čokoladno glazuro kar po "občutku" in mi nikoli ne poka

Dragička

član od 20039385 sporočil

18.6.2004 ob 11:31 Vesel

Lepo, da nobeni ne poka. Pri meni čokoladna glazura enkrat poka, drugič pa ne - namreč, ugotavljam, kaj delam narobe, ali je kolač prehladen, ali... Glazuro pa vedno delam podobno.

Sem pa hotela podstaviti nasvet, kako naj bi se rezala Sacher torta (ker je cela oblita s čokolado) - koščki se označijo, čisto na malo se zarežejo, z vročim nožem. Če v slaščičarni vidimo celo torto, je vedno označena. Meni ni nikdar bilo jasno zakaj?

Pozdravček!

zima

član od 2004574 sporočil

18.6.2004 ob 20:13

Ja, res je odlična. Danes sem jo naredila za moža, ki obožuje sacher torte. Nisem imela nobenega soka, razen šabese, zato sem samo osladkala mleko in s tem namočila testo. Kljub temu vidim, da gre v slast vsem in ne vem, če je bo za jutri še kaj ostalo.

pinka

član od 2004929 sporočil

21.6.2004 ob 20:15 Žalosten

Hojla!

Poskusila že več receptov za saher torto, ampak nikakor ne morem dobiti recepta saher torto, ki bi bila zelo podobna kot je v grajski kavarni v Mariboru, a mi lahko kdo pomaga z mnenji?

_ZALA_

član od 2003982 sporočil

21.6.2004 ob 23:20

hojla!

jaz jo delam vedno po tem receptu in je krasna. V bistvu smo vsi mnenja, da je še najbolj podobna originalni sacher torti: <http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/aufgegabelt/rezepte/17232/ind>

Drugače pa je veliko debat na to temo še tukaj, kjer sem tudi sama dala nasvete v zevezi s peko te torte in seveda s pripravo glazure, katere pripravo moraš pač osvojiti in se strogo držati navodil....

<http://www.med.over.net/phorum/read.php?f=21&i=24177&>

Upam da bodo tebi in morda še komu nasveti prišli prav. Dober tek! :)

_ZALA_

član od 2003982 sporočil

21.6.2004 ob 23:26 Jezen

Joj, linki tu očitno ne primejo.... če bi jih katera vseeno rada, anj mi sporoči in jih bom objavila.

pinka

član od 2004929 sporočil

24.6.2004 ob 22:14 Vesel

Hojla, danes naredila saherco po tem receptu, malce ekperimentirala kupila marelični džem in marelični kompot. Marelice zmiksala z paličnim mešalnikom in zmešala z džemom, s sokom od kompota navlažila torto. Torto premazala tudi zunaj in prelila s čokolado, postregla s smetano(pomurske mlekarne) bila fantastična!

Lep pozdrav!