To je verjetno veljalo samo za veliko noč ali ste vsak četrtek jedli mastno in vsako nedeljo torto brez moke? Jaz bi to ta zadenjo tradicijo s torto kar obdržala;)
Reform torta
-
2/5
Zahtevnost -
5
(2)
Sestavine
Testo:
10 beljakov
300 g sladkorja
300 g mletih lešnikov
Nadev:
10 rumenjakov
300 g sladkorja
100 g čokolade
250 g masla
žlička Nescafeja
nekaj žlic marmelade
Obliv:
100 g čokolade
3 žlice smetane
žlica masla
Postopek
Beljake stepemo, dodamo sladkor in lešnike.
Pečemo 20-25 minut na srednji vročini v največjem pekaču.
Rumenjake stepamo na pari s sladkorjem in čokolado.
Ko se masa zgosti, dodamo koščke masla in žličko Nescafeja.
Ko se krema ohladi, razrežemo pečeno testo na štiri dele.
Tri premažemo s kremo in sestavimo torto. Premažemo vse skupaj z marmelado in oblijemo s čokolado, ki smo jo s smetano in maslom raztopili nad paro.
Opombe
Gospa Olivera mi je povedala, da je prava samo tista torta, ki ne vsebuje moke. Takšne so pripravljali v nedeljo.
Drugo sladko pecivo, mokasto, je bilo na sporedu ob četrtkih.
Če se prav spomnim, smo približno tako ravnali tudi v Furlaniji, vsekakor bolj skromno, vendar je bil običaj, da se je ob četrtkih jedlo kaj bolj mastnega, ocvrtega. Če mogoče kdo ve kaj več o izvoru teh navad, bom zelo vesela vsake informacije.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20063112 sporočil
He,he Veri, tort brez moke še poznali nismo. Vsak četrtek je bilo kaj ocvrtega, ob nedeljah pa kakšna preprosta sladica. Torte pa samo obnajvečjih praznikih.
Tatjana Bergant, točno, običajno jo pečem v pekaču, priloženem pečici in napravim štirioglato torto.
Včasih jo spečem tudi v okroglem pekaču (premer 26 cm), samo pečem dvakrat, vsakič pol testa, potem pa še vsak del prerežem, da dobim štiri oblate.
član od 200526 sporočil
zanimivo, mi imamo družinski recept reform torte, ki je v tradiciji družine pod klasiko in je skoraj obvezna torta,zanimivo z istim imenom in celo prihaja iz Beograda, po sestavinah je pa čisto druga in sicer je bolj na bazi orehov. ko zbrskam recept, ga pošljem, ker je tud hudo dobra torta.
član od 200415865 sporočil
Tudi pri nas doma se je recept za to odlično torto znašel iz Beograda, kakšnih 20 let bo tega. Pred časom sem videla prospekt za kekse plazma, ki jih je proizvajala neka srbska tovarna, in v njem recept za reform torto. Morda v tem tiči razlog, da je vsaj k nam trem ta recept (pri nas sicer v izvedbi z orehi) prišel iz BG.
Uh, bi nam bilo lepo, če bi bile vse reforme v stilu torte s tem imenom. Mamamia
član od 2005255 sporočil
2.3.2007 ob 8:45
Eno vprašanje se mi poraja. Ali pečeno torto razrežeš na štiri dele po plasteh ali jo razrežeš na 4 enake kose, ki jih potem naložiš enega na drugega. Upam, da me razumete, kaj želim vprašati, ker sem se že enkrat pri eni torti podobno zašila, ko sem hotela rezati po plasteh, torta pa je bila tako nizka, da je še enkrat nisem uspela prerezati( Recept Beljakove rezine).
Hvala za odgovor!
