63.335 ogledov
2/5
5
(4)
Biskvit:
6 jajc
400 g sladkorja
400 g moke
2 dl vode
2 dl olja
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
Mascarpone krema:
1 kg mascarpone sira
300 ml sladke smetane
2 žlici sladkorja v prahu
Čokoladna polivka:
300 ml sladke smetane
300 g čokolade za kuhanje
1 žlica nutelle ali žlica sladkorja v prahu
1 kg jagod
Biskvit:
ločimo rumenjake in beljake, rumenjake penasto zmešamo s polovico sladkorja in vanilijevega sladkorja, nato dodamo olje, vodo in presejano moko s pecilnim praškom. Na koncu počasi z metlico vmešamo stepene beljake z ostalo polovico sladkorja ter pečemo v ogreti pečici na 180 stopinjah približno 45 minut , odvisno od pečice.
Mascarpone krema:
smetano na pol stepemo ter ji dodamo mascarpone in sladkor ter stepemo do konca, da dobimo lepo kremo.
Čokoladna polivka:
v kozici stopimo čokolado v smetani in pazimo, da ne zavre. Polivko ohladimo, da jo lahko kasneje lepo namažemo, ne da bi se cedilo po torti.
Ko je biskvit pečen, ga razrežemo na 3 dele ter zložimo: biskvit (lahko ga tudi malo namočimo s polivko od prekuhanega sladkorja z vanilijevo aromo ter sokom polovice limone) mascarpone kremo, jagode in čokoladno polivko, ponovimo postopek ter po želji okrasimo (lahko kombiniramo tudi drugo sadje, odlično se prilegajo zraven gozdni sadeži :)
Za dekoracijo nimam besed. Moji poskusi takih maslenih rožic so bili precej klavrni, sicer že dolgo nazaj, bo treba spet malo vadit. Bravo!
Me pa zanima, kako velika je tale torta? 40 dkg sladkorja in moke na 6 jajc se mi namreč zdi ogromno, sama na toliko jajc porabim pol toliko tega, pa seveda tudi olja in vode precej manj.
čudovita torta. vsaka , ki se je že kdaj poizkusila v izdelavi vrtnic in košare, ve, koliko spretnosti je potrebno za to. moj izdelek se je bolj klavrno končal:(
me pa tudi zanima, kako to, da je toliko sladkorja? a ni preveč sladko? imam model za srce doma, samo je precej majhen, ste že pekli v okroglem modelu? bi bil bolj primeren 26 cm ali 28?
še enkrat čestitke za lepo torto, verjetno je prav tako dobra:)
HVALA VAM SUPER STE! :)
Količina je dvojna ker je veliko srce 32 premer in ravno prav ko se speče da se razreže na tri lepe plasti,tudi presladek ni je zelo zelo rahel in sočen, tako da ne priporočam če je kaka nadstropna torta :) po želji vam pa priporočam recept od stane r prave mojstrice ki ga tudi ima , podoben je mojemu samo da za vsako jajce več doda 50g moke in 50g sladkorja je res odličen biskvit ki se ga redno poslužujem tako za sadne kot čokoladne torte :) glede vrtnic pa uporabljam nastavek za vrtnice krema mora biti kompaktna recimo maslena krema se hitro topi tako da je najboljše delati s hladno in hitro, drugače so pa s smetano odlične meni osebno še boljše :) samo spet je treba paziti da ni pretrda ali premehka mirna roka in veselo na delo :) zdaj me je pa prijelo da bi nekaj pekla hehehe :)
LEP DAN VAM ŽELIM VSEM SKUPAJ :)
Mislim, da samo iz maslene pridejo tako lepo, kr se naredijo na košček peki papira, ohladijo da so trde in potem se lahko z njimi žogate :D na sobni temperaturi se spet zmehčajo. Ali če želite bolj užitno, ji dodajte belo čokolado. Tudi jaz sem imela probleme ker se pod rokami, ko stiskaš vrečko hitro pogreje in postane premehka in pacasta. Tako da je treba delati hitro, vmes kdaj dati vrečko v hladilnik in stistati od zadaj. Je pa za čvrstost kar važno da je notri veliiiiiiko sladkorja. Tak da te že mal srce boli...ampak je zelo zelo lepa dekoracija!
