Torta jagode - bela čokolada

1. Ločimo jajca. Beljakom dodamo ščep soli in začnemo s stepanjem. Ko se beljaki zgostijo, jim postopoma začnemo dodajati sladkor in miksamo, dokler ne dobimo čvrstega snega.

Rumenjake zmešamo z lopatko in jih narahlo primešamo snegu. Zmesi narahlo primešamo tudi najprej mandlje in pa moko. Model za torto popolnoma obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo maso. Pečemo v ogreti pečici na 170 stopinjah od 40 do 45 minut.

2. Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi.

3. Sladko smetano stepemo in ji dodamo sladkor in kremfix. Dobljeno zmes razdelimo na dva enaka dela. Enemu dodamo nad paro stopljeno belo čokolado, za drugega pa odcedimo jagode iz kompota (tekočino shranimo), jih spasiramo in dodamo smetani. Kremi ohladimo.

4. Biskvit prerežemo na tri enake dele. Začnemo tako, da na podstavek položimo prvi kos biskvita in ga premažemo z mešanico jagodnega kompota, mleka in malo sladkorja, tako bo biskvit bolj sočen. Čez namažemo jagodno, jo enakomerno porazdelimo in čez postavimo naslednji kos biskvita, ga namažemo z enako mešanico kot prej in čezenj porazdelimo kremo iz bele čokolade. Na kremo postavimo še zadnji kos biskvita in ga premažemo z enako zmesjo, kot prej. Torto nato premažemo z ostankom krem ali pa stepemo novo sladko smetano in okrasimo po želji.