Kokosova torta

Biskvit :

penasto vmešamo 3 jajca in 3 žlice sladkorja z enim zavitkom vanilinega sladkorja. Stepamo čim dlje, oz. dokler masa ne postane tako trda, da je z njo skoraj mogoče "pisati". Potem postopoma vmešamo (z leseno žlico ali kuhalnico) 3 žlice moke s pecilnim praškom. Na koncu vmešamo še 2-3 velike žlice Benquicka ali kakava. Pečemo v okroglem modelu cca. 15 do 20 minut pri 150-200 stopinjah. Biskvit je pečen, ko dobi lepo čokoladno rjavo barvo. Postopek ponovimo in tako dobimo dva enakomerna biskvita.

Krema: mleko z burbonsko vanilijo zavremo in dodamo rumenjake s sladkorjem in žlico moke. Kremo kuhamo cca. 3-4 minute , pomembno je, da krema zavre in da ves čas mešamo. Kuhani kremi dodamo maslo in kokosovo moko in jo ohladimo. V hladno kremo dodamo posebej raztopljene lističe želatine (raztopimo jih v nekaj žlicah vode ali mleka). Dodamo še 600 ml stepene sladke smetane, lahko tudi več.

Torto pripravljamo v tortnem modelu. Prvi biskvit polijemo z mešanico likerja in hruškovega kompota in premažemo s polovico kreme, dodamo še drugi biskvit in postopek ponovimo. Okrasimo lahko s kokosovo moko, čokoladnimi ostružki, mrvicami, pralineji...