Recept: Čokoladno - jagodna torta - Kulinarika.net

Čokoladno - jagodna torta

  Izvor: moja kuhinja
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 51945

Sestavine

Količina: za 16 kosov-

Za čokoladni biskvit: (premer modela 26 cm)

6 jajc

150 g sladkorja

vrečka vanilijevega sladkorja

100 g moke

30 g jedilnega škroba

50 g kakava

50 g masla

 

Za kremo:

0,5 l sladke smetane

0,5 kg jedilne čokolade

 

Za nadev:

2 dl sladke smetane

250 g jagod

 

Postopek

Ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo čvrst sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo štiri žlice mlačne vode. Masa mora postati svetlo rumena, močno naj naraste, biti mora mehurčkasta. Dodamo zmehčano maslo in presejan kakav in še malo stepamo. V maso rumenjakov počasi dodajamo sneg, previdno mešamo, da masa postane enakomerna. Potem na to presejemo moko z jedilnim škrobom (ali žličko pecilnega praška; v tem primeru povečamo količino moke za količino škroba) in previdno vmešamo.

Dno tortnega modela obložimo s peki papirjem, oboda ne, niti ga ne namastimo.

V model vlijemo testo in ga denemo v pečico, ogreto na 175 stopinj. Pečemo 50 do 60 minut. Biskvit naj se ohladi v modlu, potem previdno odstranimo obod. Testo naj počiva vsaj tri ure, preden ga prerežemo, še najbolje pa je, da ga pokritega s krpo pustimo stati čez noč.

Sladko smetano počasi segrevamo in v njej stopimo nalomljeno čokolado. Ohlajeno maso damo v hladilnik in pustimo nekaj ur, še najbolje čez noč. Naslednji dan maso dobro stepemo z ročnim mešalnikom.

Biskvit dvakrat prerežemo, plasti premažemo z rumom ali kakšno drugo tekočino. Na spodnjo plast namažemo čokoladno kremo in pokrijemo z drugo plastjo biskvita. Na to najprej namažemo kašo iz jagod (osem najlepših, enako velikih, prihranimo za okras) in na jagode damo stepeno sladko smetano. Pokrijemo s tretjo plastjo biskvita in jo premažemo s preostalo čokoladno kremo, enako obod torte (ali pa tega premažemo s smetano).

S šablono označimo na torti rezine. Na vsako drugo z brizgalko oblikujemo rozeto iz čokoladne kreme, na vmesne pa položimo po polovico jagode, prerezane po dolžini; jagodam pustimo tudi pecelj in liste.

Torta naj se v hladilniku hladi vsaj dve uri.


Opombe

Seveda bo torta enako dobra tudi z drugače pripravljenim biskvitom, pa tudi razmerje med smetano in čokolado je lahko spremenljivo, odvisno od okusa.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2039

Objavljeno 8.11.2005 ob 0:01

U Mamamia, si se pa potrudila - mojstrica!!! Že za izgled dajem petico!!!

  

kuha že od: 21.8.2005

Št. objav: 1151

Objavljeno 8.11.2005 ob 7:29

Mamamija do kakšne temperature lahko segrejemo smetano?Torta je videt zelo dobra.V soboto jo bom spekla možeku za rojstni dan.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15663

Objavljeno 8.11.2005 ob 8:40

Teka, jaz smetano segrevam na majhnem ognju in nenehno mešam ter pazim, da ne zavre. Saj vse skupaj ne traja niti deset minut, da se razlomljena čokolada v smetani raztopi. Mamamia

  

kuha že od: 13.10.2003

Št. objav: 165

Objavljeno 8.11.2005 ob 9:17

Ali je Benko v redu?

  

kuha že od: 29.10.2003

Št. objav: 264

Objavljeno 8.11.2005 ob 10:13

Tale torta me je pa spomnila na pesem Fosilov (mislim) Jagode in čokolada! Nostalgija na mladost! Pripraviti moram kaseto, speči torto in povabiti nekdanjo družbico plesalcev......Jaz ti dajem petico tudi za kombinacijo okusov in za razmerje smetana-čokolada.

  

kuha že od: 27.8.2005

Št. objav: 1398

Objavljeno 8.11.2005 ob 19:13

Mamamia trota izgleda super. In tudi jaz jo bom poskusila naredit ob prvi priliki.

Lp,

marelica

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15663

Objavljeno 9.11.2005 ob 9:54

Dada, jaz ne bi poskušala z Bekom. Benko mislim, da je že malo sladek in struktura kakava je nekoliko drugačna, kar bi lahko vplivalo na barvo in okus biskvita. Mogoče pa je katera že poskušala tudi z benkom ali podobnim, pa se obnese? Mamamia

  

kuha že od: 27.8.2005

Št. objav: 1398

Objavljeno 9.11.2005 ob 9:57

Jaz dam sedaj v čokoladni biskvit vedno nesquick ali milko kakav in je biskvit veliko bolj rahel, kot pa ko sem delala s kakavom v prahu ali čokolado v prahu. Lahko da sem ga/je dala preveč ne vem?!

Lp,

marelica

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 12.11.2005 ob 0:12

Torta je zelo dobra. Biskvit je rahel a kompakten, da se ga da lepo prerezati, nadev je božanski. Naredila sem jo bratu za rojstni dan zelo je bil zadovoljen.

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 12.11.2005 ob 3:18

Zelo vesel

Mi smo se tud učer sladkal s tole čokoladno torto- sestra je mela 18. let... Naš mali požerušček je polnoleten in od vseh daril je bla najbl vesela prav torte. Mi je pa torta tko lepo uspela, da niso verjel, da je to doma narjen (edin mami, k je bla zravn, k sem pacala skup). Po tem receptu bom še milijonkrat pekla.

HVALA MAMAMIA- kjerkol že si

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.