Čokoladno - jagodna torta
- sladice: torte
- mamamia
ni določen- količina: za 16 kosov-
Sestavine
Za čokoladni biskvit: (premer modela 26 cm)
6 jajc
150 g sladkorja
vrečka vanilijevega sladkorja
100 g moke
30 g jedilnega škroba
50 g kakava
50 g masla
Za kremo:
0,5 l sladke smetane
0,5 kg jedilne čokolade
Za nadev:
2 dl sladke smetane
250 g jagod
Postopek
Ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo čvrst sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo štiri žlice mlačne vode. Masa mora postati svetlo rumena, močno naj naraste, biti mora mehurčkasta. Dodamo zmehčano maslo in presejan kakav in še malo stepamo. V maso rumenjakov počasi dodajamo sneg, previdno mešamo, da masa postane enakomerna. Potem na to presejemo moko z jedilnim škrobom (ali žličko pecilnega praška; v tem primeru povečamo količino moke za količino škroba) in previdno vmešamo.
Dno tortnega modela obložimo s peki papirjem, oboda ne, niti ga ne namastimo.
V model vlijemo testo in ga denemo v pečico, ogreto na 175 stopinj. Pečemo 50 do 60 minut. Biskvit naj se ohladi v modlu, potem previdno odstranimo obod. Testo naj počiva vsaj tri ure, preden ga prerežemo, še najbolje pa je, da ga pokritega s krpo pustimo stati čez noč.
Sladko smetano počasi segrevamo in v njej stopimo nalomljeno čokolado. Ohlajeno maso damo v hladilnik in pustimo nekaj ur, še najbolje čez noč. Naslednji dan maso dobro stepemo z ročnim mešalnikom.
Biskvit dvakrat prerežemo, plasti premažemo z rumom ali kakšno drugo tekočino. Na spodnjo plast namažemo čokoladno kremo in pokrijemo z drugo plastjo biskvita. Na to najprej namažemo kašo iz jagod (osem najlepših, enako velikih, prihranimo za okras) in na jagode damo stepeno sladko smetano. Pokrijemo s tretjo plastjo biskvita in jo premažemo s preostalo čokoladno kremo, enako obod torte (ali pa tega premažemo s smetano).
S šablono označimo na torti rezine. Na vsako drugo z brizgalko oblikujemo rozeto iz čokoladne kreme, na vmesne pa položimo po polovico jagode, prerezane po dolžini; jagodam pustimo tudi pecelj in liste.
Torta naj se v hladilniku hladi vsaj dve uri.
Opombe
Seveda bo torta enako dobra tudi z drugače pripravljenim biskvitom, pa tudi razmerje med smetano in čokolado je lahko spremenljivo, odvisno od okusa.
Mnenja o receptu
U Mamamia, si se pa potrudila - mojstrica!!! Že za izgled dajem petico!!! / DUŠANKA
Mamamija do kakšne temperature lahko segrejemo smetano?Torta je videt zelo dobra.V soboto jo bom spekla možeku za rojstni dan. / Teka
Teka, jaz smetano segrevam na majhnem ognju in nenehno mešam ter pazim, da ne zavre. Saj vse skupaj ne traja niti deset minut, da se razlomljena čokolada v smetani raztopi. Mamamia / mamamia
Ali je Benko v redu? / Dada
Tale torta me je pa spomnila na pesem Fosilov (mislim) Jagode in čokolada! Nostalgija na mladost! Pripraviti moram kaseto, speči torto in povabiti nekdanjo družbico plesalcev......Jaz ti dajem petico tudi za kombinacijo okusov in za razmerje smetana-čokolada. / Nelly
Mamamia trota izgleda super. In tudi jaz jo bom poskusila naredit ob prvi priliki. Lp, marelica / marelica
Dada, jaz ne bi poskušala z Bekom. Benko mislim, da je že malo sladek in struktura kakava je nekoliko drugačna, kar bi lahko vplivalo na barvo in okus biskvita. Mogoče pa je katera že poskušala tudi z benkom ali podobnim, pa se obnese? Mamamia / mamamia
Jaz dam sedaj v čokoladni biskvit vedno nesquick ali milko kakav in je biskvit veliko bolj rahel, kot pa ko sem delala s kakavom v prahu ali čokolado v prahu. Lahko da sem ga/je dala preveč ne vem?! Lp, marelica / marelica
Torta je zelo dobra. Biskvit je rahel a kompakten, da se ga da lepo prerezati, nadev je božanski. Naredila sem jo bratu za rojstni dan zelo je bil zadovoljen. / jade
Mi smo se tud učer sladkal s tole čokoladno torto- sestra je mela 18. let... Naš mali požerušček je polnoleten in od vseh daril je bla najbl vesela prav torte. Mi je pa torta tko lepo uspela, da niso verjel, da je to doma narjen (edin mami, k je bla zravn, k sem pacala skup). Po tem receptu bom še milijonkrat pekla. HVALA MAMAMIA- kjerkol že si / Simona84