Karamelni parfait
ursula.s 
6.649 ogledov
6.649 ogledov-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
60 g rjavega sladkorja
1 žlica masla
3 žlice vroče vode
2 rumenjaka
1/4 l sladke smetane
Postopek
1. Rjavi sladkor in maslo raztopimo v ponvi ter ju segrevamo, da rahlo porjavita.
2. Prilijemo vročo vodo, dobro premešamo, da se karamel raztopi, nato ga nalijemo v skledo.
3. Rumenjaka in vanilijev sladkor zmešamo, ju vmešamo v karamelno tekočino, nato pa vse skupaj penasto stepemo v vodni kopeli.
4. Trdo stepemo sladko smetano in jo previdno vmešamo v ohlajeno karamelno kremo.
5. Kremo nadevamo v primerno posodo za sladoled in jo postavimo za nekaj ur v zamrzovalnik, da zamrzne.
6. Parfait naložimo v visoke kozarce in okrasimo po želji s stepeno sladko smetano.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Razlika med sladoledom in parfaitom je, da slednjega med zamrzovanjem ne premešavamo. Zaradi večje količine rumenjaka in smetane ne morejo nastati preveliki ledeni kristali.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
