Prekmurska gibanica (moja ;)

Name: Prekmurska gibanica (moja ;)
Total time: 120 min
Cuisine: Prekmurje
Ingredients: 500 g moke; 1 jajce; 2 žlici olja; malo kisa ali limoninega soka; mlačno vodo; ščepec soli; 200 g zmletega maka; 50 g sladkorja; 1dl mleka; 1 vanilijev sladkor; 400 g skute; rozine; 1 jajce; 1 dl kisle smetane; 1 žlica sladkorja; 200 g zmletih orehov; 50 g sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 1 dl mleka; malo cimeta; 500 g jabolk; 30 g sladkorja; limonino lupino 1 limone; malo cimeta; Maščobo za pekač, maslo za pokapanje, kislo smetano za polivanje in med za premaz na koncu.

odlična in sočna prekmurska gibanica!

papillončika

Izvor: Prekmurje

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Za vlečeno testo potrebujemo:

500 g moke

1 jajce

2 žlici olja

malo kisa ali limoninega soka

mlačno vodo

ščepec soli

Za makov nadev potrebujemo:

200 g zmletega maka

50 g sladkorja

1dl mleka

1 vanilijev sladkor

Za skutin nadev potrebujemo:

400 g skute

rozine

1 jajce

1 dl kisle smetane

1 žlica sladkorja

Za orehov nadev potrebujemo:

200 g zmletih orehov

50 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl mleka

malo cimeta

Za jabolčni nadev potrebujemo:

500 g jabolk

30 g sladkorja

limonino lupino 1 limone

malo cimeta

Maščobo za pekač, maslo za pokapanje, kislo smetano za polivanje in med za premaz na koncu.

Način za kuhanje

Postopek

Iz vseh naštetih sestavin zamesimo gladko, mehko vlečeno testo in ga za pol ure postavimo počivat. Naredimo več hlebčkov, da ga pozneje laže razvlečemo. Ko testo počiva, pripravimo vse nadeve.

Makov nadev: mak polijemo z vrelim mlekom, sladkamo in odišavimo z vanilijevim sladkorjem.

Skutin nadev: skuto razdrobimo z vilicami, ji primešamo jajce, smetano, očiščene in po želji oprane rozine ter sladkor.

Orehov nadev: orehe poparimo z mlekom, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in cimet ter zmešamo.

Jabolčni nadev: jabolka olupimo, narežemo ali naribamo, potresemo s sladkorjem in na pol dušimo. Odišavimo s cimetom in limonino lupino.

Ko so nadevi pripravljeni, hlebčke spočitega vlečenega testa na pomokanem prtu previdno raztegnemo in jih pustimo, da se rahlo osušijo. Nato začnemo sestavljati gibanico. En hlebček testa položimo na na dno pomaščenega pekača. Nanj namažemo makov nadev in ga pokrijemo z listom vlečenega testa, ki ga poškropimo z maslom. Namažemo s skutnim nadevom, spet pokrijemo in poškropimo z maslom. Enako nadaljujemo še z orehovim in jabolčnim nadevom. Nato vsak postopek ponovimo. Na vrh položimo še list ali dva vlečenega testa in oba poškropimo z maslom. Nazadnje prelijemo s smetano. Postavimo v ogreto pečico in pri zmerni temperaturi pečemo približno eno uro. Ko je gibanica pečena, jo na vrhu prelijemo z medom.

Opombe

prekmursko gibanico sem delala prvič in moram priznat, da boljše še nisem jedla. tudi domači in znanci so mi to potrdili.:) bila je zelo sočna in odlična.