Recept: Prekmurska gibanica (moja ;) - Kulinarika.net

Prekmurska gibanica (moja ;)

odlična in sočna prekmurska gibanica!

  Izvor: Prekmurje
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 5321

Sestavine

Za vlečeno testo potrebujemo:

500 g moke

1 jajce

2 žlici olja

malo kisa ali limoninega soka

mlačno vodo

ščepec soli

 

Za makov nadev potrebujemo:

200 g zmletega maka

50 g sladkorja

1dl mleka

1 vanilijev sladkor

 

Za skutin nadev potrebujemo:

400 g skute

rozine

1 jajce

1 dl kisle smetane

1 žlica sladkorja

 

Za orehov nadev potrebujemo:

200 g zmletih orehov

50 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl mleka

malo cimeta

 

Za jabolčni nadev potrebujemo:

500 g jabolk

30 g sladkorja

limonino lupino 1 limone

malo cimeta

Maščobo za pekač, maslo za pokapanje, kislo smetano za polivanje in med za premaz na koncu.

Postopek

Iz vseh naštetih sestavin zamesimo gladko, mehko vlečeno testo in ga za pol ure postavimo počivat. Naredimo več hlebčkov, da ga pozneje laže razvlečemo. Ko testo počiva, pripravimo vse nadeve.

Makov nadev: mak polijemo z vrelim mlekom, sladkamo in odišavimo z vanilijevim sladkorjem.

Skutin nadev: skuto razdrobimo z vilicami, ji primešamo jajce, smetano, očiščene in po želji oprane rozine ter sladkor.

Orehov nadev: orehe poparimo z mlekom, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in cimet ter zmešamo.

Jabolčni nadev: jabolka olupimo, narežemo ali naribamo, potresemo s sladkorjem in na pol dušimo. Odišavimo s cimetom in limonino lupino.

Ko so nadevi pripravljeni, hlebčke spočitega vlečenega testa na pomokanem prtu previdno raztegnemo in jih pustimo, da se rahlo osušijo. Nato začnemo sestavljati gibanico. En hlebček testa položimo na na dno pomaščenega pekača. Nanj namažemo makov nadev in ga pokrijemo z listom vlečenega testa, ki ga poškropimo z maslom. Namažemo s skutnim nadevom, spet pokrijemo in poškropimo z maslom. Enako nadaljujemo še z orehovim in jabolčnim nadevom. Nato vsak postopek ponovimo. Na vrh položimo še list ali dva vlečenega testa in oba poškropimo z maslom. Nazadnje prelijemo s smetano. Postavimo v ogreto pečico in pri zmerni temperaturi pečemo približno eno uro. Ko je gibanica pečena, jo na vrhu prelijemo z medom.


Opombe

prekmursko gibanico sem delala prvič in moram priznat, da boljše še nisem jedla. tudi domači in znanci so mi to potrdili.:) bila je zelo sočna in odlična.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.7.2004

Št. objav: 182

Objavljeno 28.10.2015 ob 17:47

Z dobrimi sestavinami je vsaka gibanica dobra:)

Za moj okus je za to količino nadeva preveč testa. Ali za to testo premalo nadeva:)

Moj nadev za testo iz 500 g moke:

- mak enako (lahko bi ga bilo celo malo manj

- skuta 500 g

- orehi 400 g

- jabolka pribl. 700 g

Pekla v pekaču 25 x 35 cm in je bila ravno prav visoka.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.