božič,novo leto,velika noč,pečenje,sladice

Praznična potica

potica s tremi nadevi

DANY80  
Praznična potica
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 2 uri 2 uri
  •  5
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 26 kosov

Testo:

za model na sliki - premer 28 cm (26 kosov)

500 g moke (gladka ali ½ gladka: ½ ostra )

50 g sladkorja

80 g mehkega masla (navadno, kokosovo)

3 jajca (malo pustimo za namazati)

1 sveža kocka kvasa (40 g)

2,5 dl mleka

naribana lupinica ene limone

žlička cimeta

malo masla in drobtin za premaz modla

Nadev 1:

100 g mletih orehov

150 ml mleka (če je preredko, dodamo drobtine)

1-2 žlici drobtin (po potrebi za zgostitev)

2 žlici sladkorja

1 vanilin sladkor

1 žlica ruma

žlička cimeta

1/2 male kisle smetane

1 žlica Nutele

Nadev 2:

100 g mletega maka

150 ml mleka (če je preredko dodamo drobtine)

1-2 žlici drobtin (po potrebi za zgostitev)

2 žlici sladkorja (po okusu)

1 vanilin sladkor

1 žlica ruma

žlička cimeta

1/2 male kisle smetane

1 žlica Nutele

Nadev 3:

200 g pasirane skute

1/2 male kisle smetane

2 žlici sladkorja

2-3 žlice pšeničnega zdroba (za zgostitev)

1 jajce

1 vanilin sladkor

1 žlica ruma

žlička cimeta

Postopek

Priprava:

maslo damo dve uri prej na sobno temperaturo, da se zmehča (kokosovo raztopimo).

Pripravimo kvasec: v 2,5 dl toplega mleka raztopimo kvas, dodamo žličko sladkorja, premešamo in pustimo na toplem, da vzhaja (cca. 15 minut).

Zmešamo: moko + kvasec + jajca + sladkor + lupinica + cimet = gladka nelepljiva zmes. Pokrijemo z brisačo in odejo, pustimo, da na toplem vzhaja 30 minut.

Pripravimo nadeve: vse sestavine zmešamo in malo prekuhamo, ohladimo.

Testo pregnetemo ter razvaljamo na pomokani površini na 2-3 ml debelo (označimo dolžino z moko - cca. 65x40 cm - lahko tudi malo več in ga potem odrežemo in manjši kos spečemo v drugem modelu).

Namažemo z nadevi, tako da testo po širini razdelimo na tri dele (kot slovenska zastava) v zaporedju: orehov nadev, skutin, makov.

Zvijemo v rulado (vzporedno z nadevi) - skrajšamo, če je predolgo, položimo v namaščen pekač (maslo + drobtine), pokrijemo, pustimo vzhajati 30-45 minut (prostornina se podvoji).

Med vzhajanjem pečico segrejemo na 180 stopinj.

Potico premažemo s stepenim jajcem in prebodemo z zobotrebcem na več mestih.

Pečemo skupaj 45 minut (1/2 časa na 180 stopinj in potem 1/2 časa na 100 stopinj)!!!!

Po 20 minutah pokrijemo s peki papirjem, da se skorjica preveč ne zapeče!!!

Pustimo v modelu, da se ohladi, nato jo prestavimo drugam.

Posipamo s sladkorjem v prahu in razrežemo z ostrim nožem.


Opombe

Priporočam, da vam pri prenosu potice v model nekdo pomaga, da se testo ne razvleče preveč ali celo utrga.

Pri nadevih pa lahko poljubno kombinirate tudi drugačne nadeve (jabolka, skuta, orehi).

Pazite, v katero smer jo zavijete:

a) vzporedno s črtami (nadevi) - tribarvna potica (26 kosov pisana)

b) pravokotno na črte (nadev) - tri vrste potice (8x orehova, 8x skutina, 8x makova)

Nekateri pustijo potico vzhajati v modelu čez noč (6 ur) na hladnem, da počasi vzhaja (med pečenjem baje ne spoka). Sama tudi naslednjič poskusim.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

johana  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12653

Objavljeno 15.4.2014 ob 18:10

Pozdravljene drage pekarice. Dany, hvala za tvoj super recept, dobro si se spomnila. Tudi jaz nisem pristaš potratne potice. Že večkrat sem spekla tole potico in je ispadla SUPER1! Vsi, ki so jo probali, so bili navdušeni nad izvirnostjo in niso jo mogli prehvaliti, kako je dobra in sočna.Probajte jo in naredite, ne bo vam žal, res je deležna vse pohvale, pa naš pozdrav po zasavsko, srečno.

DANY80  

kuha že od: 26.8.2011

Št. objav: 7

Objavljeno 16.4.2014 ob 20:15

Zelo vesel

Hvala lepa za vse pohvale. Res sem vesela, da vam je moja potica všeč. Tudi moji domači jo obožujejo. Je pa ta potica tudi " magična ", kar sem sama odkrila po naključju. Ko sem jo zavijala, sem se zraven pogovarjala in sem jo zavila v napačno smer ( pravokotno z črtami - namazi ). Šele ko sem jo začela rezati, sem ugotovila, kje sem ga polomila Iz ene potice sem dobila tri različne. 8 kosov orehove, 8 kosov skutine in 8 kosov makove. Jaz sem bila malo žalostna, ker ni bila takšna kot sem je vajena, obiski pa so bili navdušeni ( vsak ima rad drugačno ) in začudeni , kako sem imela čas speči tri potice.

suziqatro  

kuha že od: 25.4.2011

Št. objav: 2526

Objavljeno 16.4.2014 ob 22:42

Potica se peče....Komaj čakam prvo šnito.

johana  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12653

Objavljeno 30.12.2014 ob 13:56

Pozdravljeni, po dolgem času sem danes spet naredila to potičko. Ker sem naredila več testa, sem dala tudi vsakega nadeva po 300g. V testo nisem dala cela jajca, ampak samo rumenjake. Orehe in mak pa sem prelila z vročo sladko smetano.

rimljanka  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 13.4.2017 ob 19:56

Tovrstna potica (le, da je namesto makovega imela pehtranov nadev) je zmagala na 1. festivalu potic na Otočcu. http://www.24ur.com/bin/video.php?media_id=619123

DANY80  

kuha že od: 26.8.2011

Št. objav: 7

Objavljeno 21.4.2017 ob 17:44

Hvala, da ste mi poslali.Ja res je.Moz je gledal in takoj komentiral , glej tvoja potica.Moz jo obožuje, saj je podobna potratni, le da je zavita.Potratne ne znam delati, pa sem pred leti prišla na idejo kak to narediti pri navadni potici.Rekel je da grem drugo leto jaz tudi, mogoče pa zmagam. Ha ha.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
malo za hecsijasaja
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.