Pehtranka je odlična! Z očetom sva dala 500g skute in eno kislo smetano. Prihodnjič damo malo več drobtinc, da bo bolj skupaj držalo in pa polovico količine sladkorja :)
Pehtranova potica
slovenska klasika s pehtranom
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
Marinka 
285.801 ogledov
285.801 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 3 ure
-
4,9
(19)
Sestavine
Testo:
3 dag kvasa
4 žlice mlačnega mleka
2 žlički sladkorja
2 žlici moke
To damo v lonček, potresemo z moko in počakamo, da nam kvas vzhaja.
1 liter presejane moke
3 dl mlačnega mleka
3 do 4 rumenjake
malo limonine lupinice
1 žlico ruma
2 žlici stopljenega masla ali smetane
6 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
ščepec soli
Nadev:
30 dag skute
20 dag sladkorja
malo ruma
beljaki, ki so ostali od testa
2 šopka pehtrana, narezana na drobno
nekaj kruhovih drobtin po potrebi
3 žlice masla
žlica medu
Postopek
V moko naredimo luknjico, vanjo stresemo vzhajani kvas in malo počakamo.
V posebni posodi zmešamo rumenjake, sladkor, maslo, rum, vanilin sladkor, mleko, limonino lupinico in sol. Vse dobro zmiksamo.
Počasi dodajamo kvasu in mešamo. Dobro stolčemo testo, če je premalo moke, jo počasi dodajamo, toda testo mora biti rahlo in prožno, ne pretrdo.
Pustimo ga vzhajati in nato še enkrat pregnetemo ali pretolčemo in pustimo še enkrat vzhajati.
Nato ga na pomokani deski razvaljamo za prst debelo in premažemo z nadevom.
Nadev:
Skuto penasto mešamo, dodamo sladkor, rum, če želimo ščepec cimeta, narezan pehtran in počasi vmešamo trd sneg beljakov.
Testo namastimo s stopljenim maslom, malo potresemo z drobtinami in premažemo z nadevom.
Testo zvijemo in vložimo v dobro pomaščen pekač.
Pečemo v srednje vroči pečici. Ko je potica pečena, malo počakamo in jo šele nato zvrnemo na krožnik. Po želji jo potresemo s sladkorno moko.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
