Pehtranova potica

slovenska klasika s pehtranom

Marinka

3 ure
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

3 dag kvasa

4 žlice mlačnega mleka

2 žlički sladkorja

2 žlici moke

To damo v lonček, potresemo z moko in počakamo, da nam kvas vzhaja.

1 liter presejane moke

3 dl mlačnega mleka

3 do 4 rumenjake

malo limonine lupinice

1 žlico ruma

2 žlici stopljenega masla ali smetane

6 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

ščepec soli

Nadev:

30 dag skute

20 dag sladkorja

malo ruma

beljaki, ki so ostali od testa

2 šopka pehtrana, narezana na drobno

nekaj kruhovih drobtin po potrebi

3 žlice masla

žlica medu

Način za kuhanje

Postopek

V moko naredimo luknjico, vanjo stresemo vzhajani kvas in malo počakamo.

V posebni posodi zmešamo rumenjake, sladkor, maslo, rum, vanilin sladkor, mleko, limonino lupinico in sol. Vse dobro zmiksamo.

Počasi dodajamo kvasu in mešamo. Dobro stolčemo testo, če je premalo moke, jo počasi dodajamo, toda testo mora biti rahlo in prožno, ne pretrdo.

Pustimo ga vzhajati in nato še enkrat pregnetemo ali pretolčemo in pustimo še enkrat vzhajati.

Nato ga na pomokani deski razvaljamo za prst debelo in premažemo z nadevom.

Nadev:

Skuto penasto mešamo, dodamo sladkor, rum, če želimo ščepec cimeta, narezan pehtran in počasi vmešamo trd sneg beljakov.

Testo namastimo s stopljenim maslom, malo potresemo z drobtinami in premažemo z nadevom.

Testo zvijemo in vložimo v dobro pomaščen pekač.

Pečemo v srednje vroči pečici. Ko je potica pečena, malo počakamo in jo šele nato zvrnemo na krožnik. Po želji jo potresemo s sladkorno moko.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #velika noč #novo leto

#sladice

Mnenja o receptu

Anouk

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 98

Objavljeno 5.7.2013 ob 10:06

Pehtranka je odlična! Z očetom sva dala 500g skute in eno kislo smetano. Prihodnjič damo malo več drobtinc, da bo bolj skupaj držalo in pa polovico količine sladkorja :)

uporabno

masamarkic

kuha že od: 9.8.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 9.8.2013 ob 17:11

Super je!!!

uporabno

mamka

kuha že od: 10.7.2006

Št. objav: 434

Objavljeno 16.8.2013 ob 23:21

Potička je ravnokar pečena, vendar jo bomo šele jutri poskusili.

Recept mi je všeč, sem pa malce povečala količino skute - 500 g.

Diši, diši, diši, vendar želodček ne sme . . . .

uporabno

bionda

kuha že od: 30.11.2004

Št. objav: 131

Objavljeno 9.4.2014 ob 22:59

Sopek pehtrana = ?? gramov

uporabno

Neycha_

kuha že od: 1.4.2012

Št. objav: 16

Objavljeno 19.4.2014 ob 22:16

Moja potica izgleda katastrofalno :/

uporabno

Levinjav

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 23.12.2014 ob 22:04

Narejena danes. Od sedaj naprej delam pehtranovo potico samo še po tem receptu. Božansko.

uporabno

hribovc61

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2057

Objavljeno 1.4.2015 ob 9:35

Pehtran je v skrinji, domač, skuta je še v kravci hihihi, jo bo treba nardit. Mal kolebam med Nikotovo kokosovo in tole pehtranovo...............hm.......kaj pa obe.......ja kdo jih bo pa pojedel.......

uporabno

ORHIDEJA00

kuha že od: 21.1.2012

Št. objav: 201

Objavljeno 2.4.2015 ob 20:38

V skrinjo hribovc61, pa bo vedno na dosegu :)

uporabno

mateja89

kuha že od: 25.6.2010

Št. objav: 24

Objavljeno 2.4.2015 ob 21:59

Pozdravljeni. Mene pa zanima zakaj dodati kruhove drobtine, kakšen učinek imajo?