božič,novo leto,velika noč,pečenje,sladice

Pehtranova potica

slovenska klasika s pehtranom

Pehtranova potica
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 3 ure 3 ure
  •  4,9
  • Zanimivosti

Sestavine

Testo:

3 dag kvasa

4 žlice mlačnega mleka

2 žlički sladkorja

2 žlici moke

To damo v lonček, potresemo z moko in počakamo, da nam kvas vzhaja.

1 liter presejane moke

3 dl mlačnega mleka

3 do 4 rumenjake

malo limonine lupinice

1 žlico ruma

2 žlici stopljenega masla ali smetane

6 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

ščepec soli

Nadev:

30 dag skute

20 dag sladkorja

malo ruma

beljaki, ki so ostali od testa

2 šopka pehtrana, narezana na drobno

nekaj kruhovih drobtin po potrebi

3 žlice masla

žlica medu

Postopek

V moko naredimo luknjico, vanjo stresemo vzhajani kvas in malo počakamo.

V posebni posodi zmešamo rumenjake, sladkor, maslo, rum, vanilin sladkor, mleko, limonino lupinico in sol. Vse dobro zmiksamo.

Počasi dodajamo kvasu in mešamo. Dobro stolčemo testo, če je premalo moke, jo počasi dodajamo, toda testo mora biti rahlo in prožno, ne pretrdo.

Pustimo ga vzhajati in nato še enkrat pregnetemo ali pretolčemo in pustimo še enkrat vzhajati.

Nato ga na pomokani deski razvaljamo za prst debelo in premažemo z nadevom.

Nadev:

Skuto penasto mešamo, dodamo sladkor, rum, če želimo ščepec cimeta, narezan pehtran in počasi vmešamo trd sneg beljakov.

Testo namastimo s stopljenim maslom, malo potresemo z drobtinami in premažemo z nadevom.

Testo zvijemo in vložimo v dobro pomaščen pekač.

Pečemo v srednje vroči pečici. Ko je potica pečena, malo počakamo in jo šele nato zvrnemo na krožnik. Po želji jo potresemo s sladkorno moko.


Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

Dragička  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8697

Objavljeno 3.9.2008 ob 15:34

1. Ne prebogat nadev

2. Nadev sobne temperature

3. Ne preveč vzhajano

4. Obvezno preden se da v pečico - potico dobro prešpikat

5. Ko je pečena, naj odstoji 5-10 minut, potem se jo stresa, da odstopi od pekača in se jo zvrne na desko

Pozdravček!

nika_z  

kuha že od: 25.5.2008

Št. objav: 9

Objavljeno 12.9.2008 ob 15:15

Zelo vesel

Recept za pehtranovo potico je odličen. Potica je božanska. Čista petka!

urssula  

kuha že od: 25.1.2005

Št. objav: 234

Objavljeno 11.4.2009 ob 8:57

Potica je res božanska! Nadev sem malo priredila in sicer sem namesto pehtrana posula meto. Skute sem dala malo manj, namesto tega pa malo sladke in kisle smetane.

Prvič (ever) sem pekla potico in je ratala fenomenalno:) Sem čisto navdušena:) Moj prvi poizkus sem tudi dokumentirala in že poslala slike.

SladkeSanje  

kuha že od: 20.6.2008

Št. objav: 30

Objavljeno 13.6.2009 ob 15:15

najboljša pehtranovka!

Tatjana  

kuha že od: 10.4.2002

Št. objav: 301

Objavljeno 20.12.2010 ob 21:57

Vesel

Urssula, res je krasna tvoja potica. Šolski primer. Edino pehtrana dam jaz trikrat toliko, kot kaže tvoja slikca

home made  

kuha že od: 26.5.2010

Št. objav: 91

Objavljeno 30.12.2010 ob 12:16

Zelo vesel

Super dobra potica. Škoda, da se je nisem že prej lotila. Še jo bom pekla.

mpodlog4  

kuha že od: 4.12.2009

Št. objav: 39

Objavljeno 23.5.2011 ob 19:01

V osnovnem receptu je napisano, da med hajanjem še enkrat premesite testo in daste še enkrat hajati,ko pa je nadev namazan pa očitno brez hajanja v pečico?Verjamem,da je potička odlična,ampak recept je za že kar spretne,jaz sem še bolj zaćetnica in mi vsak podatek veliko pomeni.Torej-vsaj približno koliko časa haja testo in zakaj ga vmes še enkrat pregnetete,ali ko namažete nadev daste potičko takoj v pečico in vsa cca. na koliko stopinj in koliko časa.Moram pa še napisati, da vsaka oseba peče malo drugače, tako da je variant res nešteto, ravno tako kot pravil.Lep pozdrav.

linolina  

kuha že od: 15.3.2008

Št. objav: 531

Objavljeno 6.6.2011 ob 11:49

Zelo dobra potica,le skorja mi je odstopila. Sem pa uporabila drobnjak namesto pehtrana,mi nekako bolj paše.

elaphus  

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945

Objavljeno 6.6.2011 ob 21:41

Šnitlih si dala v potico??? Zanimivo, še nikoli slišala. Pa si normalno sladkala?????

linolina  

kuha že od: 15.3.2008

Št. objav: 531

Objavljeno 7.6.2011 ob 10:17

Če je šnitlih drobnjak,potem ja. Pri nas je mama vedno delala z drobnjakom,pehtrana čisto malo vmes.

Sladkam normalno,nam je super. Poizkusi,nič ni okusa po kakšni čebuli ali kaj podobnega.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
malo za hecsijasaja
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.