

slovenska klasika s pehtranom





3 ure
4,9Testo:
3 dag kvasa
4 žlice mlačnega mleka
2 žlički sladkorja
2 žlici moke
To damo v lonček, potresemo z moko in počakamo, da nam kvas vzhaja.
1 liter presejane moke
3 dl mlačnega mleka
3 do 4 rumenjake
malo limonine lupinice
1 žlico ruma
2 žlici stopljenega masla ali smetane
6 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
ščepec soli
Nadev:
30 dag skute
20 dag sladkorja
malo ruma
beljaki, ki so ostali od testa
2 šopka pehtrana, narezana na drobno
nekaj kruhovih drobtin po potrebi
3 žlice masla
žlica medu
V moko naredimo luknjico, vanjo stresemo vzhajani kvas in malo počakamo.
V posebni posodi zmešamo rumenjake, sladkor, maslo, rum, vanilin sladkor, mleko, limonino lupinico in sol. Vse dobro zmiksamo.
Počasi dodajamo kvasu in mešamo. Dobro stolčemo testo, če je premalo moke, jo počasi dodajamo, toda testo mora biti rahlo in prožno, ne pretrdo.
Pustimo ga vzhajati in nato še enkrat pregnetemo ali pretolčemo in pustimo še enkrat vzhajati.
Nato ga na pomokani deski razvaljamo za prst debelo in premažemo z nadevom.
Nadev:
Skuto penasto mešamo, dodamo sladkor, rum, če želimo ščepec cimeta, narezan pehtran in počasi vmešamo trd sneg beljakov.
Testo namastimo s stopljenim maslom, malo potresemo z drobtinami in premažemo z nadevom.
Testo zvijemo in vložimo v dobro pomaščen pekač.
Pečemo v srednje vroči pečici. Ko je potica pečena, malo počakamo in jo šele nato zvrnemo na krožnik. Po želji jo potresemo s sladkorno moko.
1. Ne prebogat nadev
2. Nadev sobne temperature
3. Ne preveč vzhajano
4. Obvezno preden se da v pečico - potico dobro prešpikat
5. Ko je pečena, naj odstoji 5-10 minut, potem se jo stresa, da odstopi od pekača in se jo zvrne na desko
Pozdravček!
Potica je res božanska! Nadev sem malo priredila in sicer sem namesto pehtrana posula meto. Skute sem dala malo manj, namesto tega pa malo sladke in kisle smetane.
Prvič (ever) sem pekla potico in je ratala fenomenalno:) Sem čisto navdušena:) Moj prvi poizkus sem tudi dokumentirala in že poslala slike.
najboljša pehtranovka!
Urssula, res je krasna tvoja potica. Šolski primer. Edino pehtrana dam jaz trikrat toliko, kot kaže tvoja slikca
V osnovnem receptu je napisano, da med hajanjem še enkrat premesite testo in daste še enkrat hajati,ko pa je nadev namazan pa očitno brez hajanja v pečico?Verjamem,da je potička odlična,ampak recept je za že kar spretne,jaz sem še bolj zaćetnica in mi vsak podatek veliko pomeni.Torej-vsaj približno koliko časa haja testo in zakaj ga vmes še enkrat pregnetete,ali ko namažete nadev daste potičko takoj v pečico in vsa cca. na koliko stopinj in koliko časa.Moram pa še napisati, da vsaka oseba peče malo drugače, tako da je variant res nešteto, ravno tako kot pravil.Lep pozdrav.
Zelo dobra potica,le skorja mi je odstopila. Sem pa uporabila drobnjak namesto pehtrana,mi nekako bolj paše.
Šnitlih si dala v potico??? Zanimivo, še nikoli slišala. Pa si normalno sladkala?????
| Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |

Veganske palačinke

Začinjene polnjene paprike s feta sirom