mnenj na posebni strani

Pehtranova potica

slovenska klasika s pehtranom

Sestavine

Testo:

3 dag kvasa

4 žlice mlačnega mleka

2 žlički sladkorja

2 žlici moke

To damo v lonček, potresemo z moko in počakamo, da nam kvas vzhaja.

1 liter presejane moke

3 dl mlačnega mleka

3 do 4 rumenjake

malo limonine lupinice

1 žlico ruma

2 žlici stopljenega masla ali smetane

6 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

ščepec soli

Nadev:

30 dag skute

20 dag sladkorja

malo ruma

beljaki, ki so ostali od testa

2 šopka pehtrana, narezana na drobno

nekaj kruhovih drobtin po potrebi

3 žlice masla

žlica medu

Postopek

V moko naredimo luknjico, vanjo stresemo vzhajani kvas in malo počakamo.

V posebni posodi zmešamo rumenjake, sladkor, maslo, rum, vanilin sladkor, mleko, limonino lupinico in sol. Vse dobro zmiksamo.

Počasi dodajamo kvasu in mešamo. Dobro stolčemo testo, če je premalo moke, jo počasi dodajamo, toda testo mora biti rahlo in prožno, ne pretrdo.

Pustimo ga vzhajati in nato še enkrat pregnetemo ali pretolčemo in pustimo še enkrat vzhajati.

Nato ga na pomokani deski razvaljamo za prst debelo in premažemo z nadevom.

Nadev:

Skuto penasto mešamo, dodamo sladkor, rum, če želimo ščepec cimeta, narezan pehtran in počasi vmešamo trd sneg beljakov.

Testo namastimo s stopljenim maslom, malo potresemo z drobtinami in premažemo z nadevom.

Testo zvijemo in vložimo v dobro pomaščen pekač.

Pečemo v srednje vroči pečici. Ko je potica pečena, malo počakamo in jo šele nato zvrnemo na krožnik. Po želji jo potresemo s sladkorno moko.

Mnenja o receptu

Obožujem pehtranovo potico. Probajte za spremembo še ta nadev: 15dag masla 15dag sladkorja 2 rumenjaka 2 1/2dl kisle smetane sneg iz 2 beljakov Umešamo maslo s sladkorjem in rumenjakoma, dodamo kislo smetano in na koncu še sneg. To namažemo na testo in potresemo s sesekljanim pehtranom. / goga

To je potička, ki ti pomaga, da pozabiš, da ne smeš OREHOVE!!!!!!!! / pgostic

Zelo okusna pehtranka. V nadev sem sicer dodala še kislo in sladko smetano ter 500 g skute. Pekla na 170 st. 50 minut. Jedli smo še toplo!! / klavdija mustar

Moj nadev pa je malo drugačen. Poskusite, ne bo vam žal. In sicer: ~ 14 dag drobtin ~ 14 dag masla ~ 14 dag sladkorja 2 jajci 2 kisli smetani Na maslu prepražim drobtine. Nato jih ohladim. Dodam sladkor (1/3) in rumanjaka. vmešam 2 kisli smetani. Iz beljakov stepem trd sneg z 2/3 sladkorja. Na rahlo ga vmešam v nadev. S tem nadevom premažen vzhajano testo. Po vrhu pa potresem drobno narezan pehtran. Potica se kar topi v ustih. / SPELAM

Ojla! V soboto sem spekla to potičko. Prvič. Tudi jedla sem jo prvič. Morem povedat, da je zelo, zelo dobra. Naredila sem malce manjšo, tako za probo. Namazala s skuto, k.smetano, posula z drobtinami in pehtranom (posušenim iz stekleničke). Nisem imela pojma kaj bo ratalo. Vsi so pohvalili in vse smo pojedli še isti dan. / buča

Zelo zelo dobro! Moja prva potica in je uspela odlično! / Uly

Pa še moj nadev: 500 g. pregrete smetane 1 jajce sladkor po okusu zmleti albert keksi beljakov sneg 4 ščepce pehtrana / evamaja

Sem poskusila in je bilo odlično - po okusu. Po izgledu pa katastrofalno! Nisem je pekla v okroglem modelu ampak v običajnem pekaču. Razlezla se mi je in popokala. Kaj ni bilo v redu? Za kakršenkoli nasvet bom hvaležna. / Issi

Jaz sem pred kratkim spekla svojo prvo potico....po receptu iz kulinarike za Mini potico na hitro. Tam pravijo, da ce ne vzhaja testo dovolj dolgo popoka in se razleze. Ne vem ce je res! Tista potica mi je krasno uspela in zdaj tukaj berem tole pehtranovo. Pa bom se to sprobala. Ampak bom testo delala kar po zgoraj omenjenem receptu, ker je krasno in gotovo v roku pol ure! Gringa / gringa

Zanima če lahko uporabim suh pehtran,a bo okus kaj slabši? / leni1