3/5
4,9
(71)
Testo:
60 dag moke
3 dag kvasa
2 dl mleka
14 dag sladkorja
14 dag masla
4 rumenjaki
1 vanilijev sladkor
nastrgana limonina lupinica
Nadev:
40 dag orehov
2 dl mleka, še bolje sladke smetane
25 dag sladkorja
2 žlici ruma
2-3 beljaki
1. Pripravi kvasec; kvas zmešaj z žličko sladkorja, žličko moke in nekaj žlicami mleka ter pusti vzhajati. Če uporabljaš kvas v prahu, zadostuje en paket (navadno piše za 50 do 70 dag moke), v tem primeru ga kar vsuješ v moko.
2. Pripravi nadev; orehe in sladkor prelij s sladko smetano (po želji jo zavri, ni pa nujno), kateri si dodal/a rum. Na koncu dodajaš sneg iz beljakov - dokler nadev ni primerno mazav, ne sme biti preredek.
3. Pripravi testo; vse sestavine daj v skledo in zmešaj tako kot testo za kekse, ne pozabi dodati kvasca. Če uporabljaš okrogel model, testa ni treba razdeliti na dva dela. Razvaljaj ga, premaži z nadevom, posuj z naribano limonino lupinico, zvij ter daj v pomaščen pekač. Pokrij in pusti vzhajati, najbolje čez noč, drugače pa vsaj 6 ur .
4. Peci na 180 stopinjah Celzija eno uro do eno uro in pol, odvisno od modela. Pečeno potico nekaj časa pusti v pekaču, nato pa jo zvrni na tkanino in prekrij. Ohlajeno posuj s sladkorjem v prahu.
Ker gre za sladko testo, ta orehova potica vzhaja samo enkrat. Zato pa tudi nikoli ne odstopi skorja; tega se namreč moja mama najbolj boji. Je res enostavna za narediti, predvsem pa bogata z nadevom. Jaz do sedaj še nikoli nisem delala orehove potice po drugačnem receptu. Odkar sem jo naredila prvič, je mama ne dela več. Torej sem recept na nek način podedovala, sem ga pa kot popoln laik morala kar pošteno dopolniti. In med drugim prevesti v angleščino za naše ameriške prijatelje, pretvarjanje gramov in decilitrov je bilo še posebej zabavno. To samo kot zanimivost.
Komentatorji so nad receptom večinoma navdušeni, saj je priprava izjemno preprosta in primerna tudi za popolne začetnike 3. Mnogi so poudarili, da potica ostane sočna še več dni, posebej pa jim je všeč prihranek časa zaradi enkratnega vzhajanja brez zamudnega gnetenja 4. Kljub uspehu nekateri uporabniki opozarjajo na precej sladko testo in nagnjenost skorje k pokanju, če testo ni pravilno obdelano 3.
Naredila direkt po receptu, le z vzhajanjem nisem mogla čakat več kot tri ure ;) Za mojo prvo potico sem zelo zelo zadovoljna. Ni razpokala, ni se sesedla, ni bilo luknje - lepa za pogledat in po okusu.
Edini popravek za naslednjič bo dvojna masa nadeva in ne bom pozabila solit testo ;)
Skratka, pohvalila jo je celo moja mami tko da jo bom še delala :)
Letos sem se prvič lotila peke potice in uporabila sem ta recept. Ko je šla potička vzhajat v pečico, je izgledala grozno!:( Nadev je bil preredek, razvaljala sem preveč na tanko in se je testo hotelo trgati... Prepričana sem bila, da je nihče ne bo hotel jesti. Vendar je nastala ODLIČNA potička, lepo je vzhajala, razvaljano je bilo ravnoprav in bila je zelo sočna! Vsi so jo pohvalili:)
Hvala, Loni za ta čudovit recept, s katerim tudi nam, začetnicam lahko super uspe orehova potica.
Tudi jaz sem prvič spekla potico in jo moram pohvaliti. Je zelo enostavna in dobra. Ponavadi skoraj vedno zmanjšam količine sladkorja (če so le te prevelike) tako da sem tudi pri tem receptu sladkor zmanjšala na 220 g in je bila glih prav sladka. Dodala sem še rozine in bila je super! Zagotovo jo bom še pekla...
Moja babi vedno v orehovo potico med orehovo maso zameša tudi čokolado v prahu. Pride zelo dobro. Poskusite. Sicer pa dela potico, ki večkrat vzhaja. Nima nikoli lukenj in ne pomnim, da bi ji kdaj skorja odstopala. ko vprašam, v čem je skrivnost, pravi, da je s testom treba delati kot z dojenčkom- nežno, in pa njena dolgaaa praksa. Uh, me še čaka.
