3/5
4,9
(71)
Testo:
60 dag moke
3 dag kvasa
2 dl mleka
14 dag sladkorja
14 dag masla
4 rumenjaki
1 vanilijev sladkor
nastrgana limonina lupinica
Nadev:
40 dag orehov
2 dl mleka, še bolje sladke smetane
25 dag sladkorja
2 žlici ruma
2-3 beljaki
1. Pripravi kvasec; kvas zmešaj z žličko sladkorja, žličko moke in nekaj žlicami mleka ter pusti vzhajati. Če uporabljaš kvas v prahu, zadostuje en paket (navadno piše za 50 do 70 dag moke), v tem primeru ga kar vsuješ v moko.
2. Pripravi nadev; orehe in sladkor prelij s sladko smetano (po želji jo zavri, ni pa nujno), kateri si dodal/a rum. Na koncu dodajaš sneg iz beljakov - dokler nadev ni primerno mazav, ne sme biti preredek.
3. Pripravi testo; vse sestavine daj v skledo in zmešaj tako kot testo za kekse, ne pozabi dodati kvasca. Če uporabljaš okrogel model, testa ni treba razdeliti na dva dela. Razvaljaj ga, premaži z nadevom, posuj z naribano limonino lupinico, zvij ter daj v pomaščen pekač. Pokrij in pusti vzhajati, najbolje čez noč, drugače pa vsaj 6 ur .
4. Peci na 180 stopinjah Celzija eno uro do eno uro in pol, odvisno od modela. Pečeno potico nekaj časa pusti v pekaču, nato pa jo zvrni na tkanino in prekrij. Ohlajeno posuj s sladkorjem v prahu.
Ker gre za sladko testo, ta orehova potica vzhaja samo enkrat. Zato pa tudi nikoli ne odstopi skorja; tega se namreč moja mama najbolj boji. Je res enostavna za narediti, predvsem pa bogata z nadevom. Jaz do sedaj še nikoli nisem delala orehove potice po drugačnem receptu. Odkar sem jo naredila prvič, je mama ne dela več. Torej sem recept na nek način podedovala, sem ga pa kot popoln laik morala kar pošteno dopolniti. In med drugim prevesti v angleščino za naše ameriške prijatelje, pretvarjanje gramov in decilitrov je bilo še posebej zabavno. To samo kot zanimivost.
Komentatorji so nad receptom večinoma navdušeni, saj je priprava izjemno preprosta in primerna tudi za popolne začetnike 3. Mnogi so poudarili, da potica ostane sočna še več dni, posebej pa jim je všeč prihranek časa zaradi enkratnega vzhajanja brez zamudnega gnetenja 4. Kljub uspehu nekateri uporabniki opozarjajo na precej sladko testo in nagnjenost skorje k pokanju, če testo ni pravilno obdelano 3.
Gogad, je tukaj mnogo, mnogo več ljudi nad 50, ki s(m)o še daleč od penzije, le toliko, da bo jasno, kje smo dandanes.
Igorr, ti pa posuj v prihodnje površino na kateri valjaš testo z ostro moko. Bi moralo delovati.
O nadevu je pa že gogad povedala. V posodi mora biti nadev mazav, a ne tekoč. In tudi pri nas ne dodajamo beljakov, v nobeni obliki.
Potico sem spekla po receptu in je fantastična.
Želela bi napisati eno majhno skrivnost,kar se tiče orehov.
Zelo velikokrat me je "peklo" v želodcu,če sem pojedla nekoliko več potice..
Nekoč mi je starejša gospa svetovala,da naj vedno na hitro operem orehova jedrca dvakrat v vroči vodi,nato jih osušim na pekaču obloženem z papirnatimi brisačami.
Ko so suhe jih zmeljem za filo..
Moram napisati,da ZARES pomaga.
Odkar delam tako,me nič več ne peče v želodcu in se lahko po mili volji najem potice...
Srečno..
dobro jutro!!
tudi jaz sem se včeraj končno spravila delati mojo prvo potičko =)
naredila sem vse po tem receptu in ko sem šla spat, je bila v redu.danes zjutraj pa....o-ou
potička je sicer lepo vzhajala, vendar je po vrhu močno popokala....res ne vem, kaj je šlo narobe.mislite, da mi je preveč na hitro vzhajala??
sedaj se peče, bomo videli, kakšen bo končni rezultat-lepa gotovo ne bo
Spoštovani kolegici, potičko, ki jo daste zvečer na hladno pokrijte z PVC folijo, da se zaradi suhega zraka, oz. mrzlega "špajza" ne izsuši preveč. Meni še ni nikoli popokala, ravno kar se peče in izgleda čudovito in sem prepričana, da bo tudi tako dobra kot vedno.
SREČNO 2013
