Velikonočna orehova potica
Orehova potica kot mora biti.
-
Zahtevnost
- 3 ure
-
Oceni
Sestavine
Za testo:
600 g gladke moke
1 ščepec soli
40 g kvasa
80 g sladkorja
40 g masla
100 ml olja
1/2 žličke limonine lupine
2 zavitka vanilijevega sladkorja
5 rumenjakov
2 žlici ruma
350 ml mleka
Za nadev:
600 g orehov
200 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
2 žlici ruma
80 g rozin
250 ml sladke smetane
3 beljaki
1 jajce
Postopek
Kvas razdrobimo v skodelici, dodamo žličko sladkorja, žlico moke in 100 ml mlačnega mleka. Premešamo in pustimo, da vzhaja 5 minut . Moki dodamo sol in vzhajan kvas. Raztopimo maslo, dodamo olje, preostalo mleko (250 ml), sladkor, vanilin sladkor, limonino lupino, rumenjake in rum ter temeljito premešamo. Dodamo k moki in zamesimo gladko testo.
Če je testo pretrdo, mu dodamo še nekaj žlic mleka. Pokrijemo ga in na toplem pustimo, da vzhaja 1-2 uri in se količina testa podvoji. Mletim orehom dodamo sladkor, vanilin sladkor, smetano, v rum namočene rozine in sneg iz beljakov.
Na pomokani podlagi testo razvaljamo v obliki pravokotnika (debeline 0,5 cm). Nadev razporedimo po testu, nato pa testo zvijemo v zavitek in položimo v pekač, namazan z maslom, ali v okrogli model za šarkelj, ki mora biti dovolj velik, ko bo testo naraslo.
Testo pustimo na toplem, da vzhaja do dvakratne količine (20 minut ). Nato ga premažemo s stepenim jajcem in damo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo približno 50 minut .
Pečeno potico premažemo z raztopljenim maslom in pustimo, da se ohladi. Hladno posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo in postrežemo.
Opombe
Nasvet: Ko testo med pečenjem porumeni, ga prekrijte s papirjem peki, da ne bi preveč potemnelo.
SPONZORIRANO SPOROČILO
Iz naše zbirke
Izbranih 28 receptov za orehova potica
Iščete popoln recept za orehovo potico? Tu so zbrani preverjeni recepti na enem mestu – od slovenske klasike do sodobnih, hitrejših in sočnih različic. Odkrijte skrivnosti peke, da bo vaša potica brez lukenj in…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
