Velikonočna orehova potica
Orehova potica kot mora biti.
-
Zahtevnost
- 3 ure
-
Oceni
Sestavine
Za testo:
600 g gladke moke
1 ščepec soli
40 g kvasa
80 g sladkorja
40 g masla
100 ml olja
1/2 žličke limonine lupine
2 zavitka vanilijevega sladkorja
5 rumenjakov
2 žlici ruma
350 ml mleka
Za nadev:
600 g orehov
200 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
2 žlici ruma
80 g rozin
250 ml sladke smetane
3 beljaki
1 jajce
Postopek
Kvas razdrobimo v skodelici, dodamo žličko sladkorja, žlico moke in 100 ml mlačnega mleka. Premešamo in pustimo, da vzhaja 5 minut . Moki dodamo sol in vzhajan kvas. Raztopimo maslo, dodamo olje, preostalo mleko (250 ml), sladkor, vanilin sladkor, limonino lupino, rumenjake in rum ter temeljito premešamo. Dodamo k moki in zamesimo gladko testo.
Če je testo pretrdo, mu dodamo še nekaj žlic mleka. Pokrijemo ga in na toplem pustimo, da vzhaja 1-2 uri in se količina testa podvoji. Mletim orehom dodamo sladkor, vanilin sladkor, smetano, v rum namočene rozine in sneg iz beljakov.
Na pomokani podlagi testo razvaljamo v obliki pravokotnika (debeline 0,5 cm). Nadev razporedimo po testu, nato pa testo zvijemo v zavitek in položimo v pekač, namazan z maslom, ali v okrogli model za šarkelj, ki mora biti dovolj velik, ko bo testo naraslo.
Testo pustimo na toplem, da vzhaja do dvakratne količine (20 minut ). Nato ga premažemo s stepenim jajcem in damo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo približno 50 minut .
Pečeno potico premažemo z raztopljenim maslom in pustimo, da se ohladi. Hladno posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo in postrežemo.
Opombe
Nasvet: Ko testo med pečenjem porumeni, ga prekrijte s papirjem peki, da ne bi preveč potemnelo.
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
