Ravno sem jo dala počivat, pol orehove, pol čokoladne.... moja prva potica v življenju... bomo videli, komaj čakam večer, da jo spečem, ker me skrbi.... :D :D Lp
Orehova potica
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
3/5
Zahtevnost -
2 uri 15 min + čez noč
Priprava: 45 min | Kuhanje: 1 ura 30 min | Počitek: čez noč
-
4,9
(71)
Sestavine
Testo:
60 dag moke
3 dag kvasa
2 dl mleka
14 dag sladkorja
14 dag masla
4 rumenjaki
1 vanilijev sladkor
nastrgana limonina lupinica
Nadev:
40 dag orehov
2 dl mleka, še bolje sladke smetane
25 dag sladkorja
2 žlici ruma
2-3 beljaki
Postopek
1. Pripravi kvasec; kvas zmešaj z žličko sladkorja, žličko moke in nekaj žlicami mleka ter pusti vzhajati. Če uporabljaš kvas v prahu, zadostuje en paket (navadno piše za 50 do 70 dag moke), v tem primeru ga kar vsuješ v moko.
2. Pripravi nadev; orehe in sladkor prelij s sladko smetano (po želji jo zavri, ni pa nujno), kateri si dodal/a rum. Na koncu dodajaš sneg iz beljakov - dokler nadev ni primerno mazav, ne sme biti preredek.
3. Pripravi testo; vse sestavine daj v skledo in zmešaj tako kot testo za kekse, ne pozabi dodati kvasca. Če uporabljaš okrogel model, testa ni treba razdeliti na dva dela. Razvaljaj ga, premaži z nadevom, posuj z naribano limonino lupinico, zvij ter daj v pomaščen pekač. Pokrij in pusti vzhajati, najbolje čez noč, drugače pa vsaj 6 ur .
4. Peci na 180 stopinjah Celzija eno uro do eno uro in pol, odvisno od modela. Pečeno potico nekaj časa pusti v pekaču, nato pa jo zvrni na tkanino in prekrij. Ohlajeno posuj s sladkorjem v prahu.
Opombe
Ker gre za sladko testo, ta orehova potica vzhaja samo enkrat. Zato pa tudi nikoli ne odstopi skorja; tega se namreč moja mama najbolj boji. Je res enostavna za narediti, predvsem pa bogata z nadevom. Jaz do sedaj še nikoli nisem delala orehove potice po drugačnem receptu. Odkar sem jo naredila prvič, je mama ne dela več. Torej sem recept na nek način podedovala, sem ga pa kot popoln laik morala kar pošteno dopolniti. In med drugim prevesti v angleščino za naše ameriške prijatelje, pretvarjanje gramov in decilitrov je bilo še posebej zabavno. To samo kot zanimivost.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- V testo obvezno dodaj ščepec ali dva soli, saj v izvornem receptu manjka in je okus brez nje nepopoln 5.
- Znatno zmanjšaj količino sladkorja v testu in nadevu, če ne želiš zelo sladke potice 5.
- Potico pred vzhajanjem in peko večkrat temeljito prebodi z vilico ali zobotrebcem, da preprečiš nastanek zračnih mehurjev in odstopanje skorje 5.
- Testo razvaljaj čisto na tanko, da bo potica bogata in nadev enakomerno razporejen 2.
- Če je nadev preveč tekoč, dodaj žlico ali dve drobtin ali več orehov za boljšo teksturo 3.
- Za lepšo barvo in bogatejši okus nadeva lahko dodaš dve žlici pravega kakava ali čokolade v prahu 4.
Pogosta vprašanja
- Ali mora potica nujno vzhajati v hladilniku?
Ne, vzhaja lahko v mrzli pečici ali na normalni sobni temperaturi, pomembno je le, da počiva vsaj 6 ur 5. - Kako določiti pravilno dolžino zvitka za okrogel model?
Najboljše pravilo je, da premer modela pomnožiš z dva in tako dobiš idealno dolžino zvitka 3. - Kaj storiti, če skorja med peko začne prehitro rjaveti?
Potico med peko pokrij s peki papirjem ali alu folijo, da preprečiš prežganost, medtem ko se sredina še peče 4. - Ali so beljaki v nadevu nujno potrebni?
Nekateri jih dodajo za večjo rahlost, vendar mnogi opozarjajo, da preveč snega lahko povzroči odstopanje testa od nadeva 5.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Komentatorji so nad receptom večinoma navdušeni, saj je priprava izjemno preprosta in primerna tudi za popolne začetnike 3. Mnogi so poudarili, da potica ostane sočna še več dni, posebej pa jim je všeč prihranek časa zaradi enkratnega vzhajanja brez zamudnega gnetenja 4. Kljub uspehu nekateri uporabniki opozarjajo na precej sladko testo in nagnjenost skorje k pokanju, če testo ni pravilno obdelano 3.
nočno vzhajanjeenostavna pripravaorehov nadevzačetniški receptsočnost testamanj sladkorjaščepec solipokanje skorje
član od 20034372 sporočil
V glavnem mi je ta potica vedno uspela, tokrat in pa pred dobrim mesecem za možev rojstni dan, pa je prava polomija. Saj dobra je, ampak kot prvo je počila, kot drugo se plasti in dobesedno razpade ob rezanju. Rekla sem, da je to moja zadnja potica...ampak to sem itak že velikokrat rekla.... ne vem, kaj bi bilo lahko tako zelo narobe in to dvakrat zaporedoma.
član od 2001350 sporočil
Sem jo spkela za praznike 2x. Prvič polomija, drugič sem delala testo z drugo moko (Farina) in je bilo vse super. Prva moka je bila tudi za kvašeno testo, samo je potica čist razpokala in bila trda kot kamen. No, malo manj. Zato se je težko rezala in se je drobila. Okus je bil sicer v redu.
Drugič z drugo mok je šlo pa čisto enostavno. Testo sem lahko na hitro razvaljala in pečena potica je bila mehka.
član od 2003392 sporočil
7.4.2010 ob 12:20
Tudi jaz sem spekla potičko za praznike. Bila je zelo dobra. Sem jo pripravila v petek zvečer, da jo bom spekla v soboto zjutraj, pa očitno je bila preveč na toplem. pred spanjem sem hotela malo pokontrolirati, kako se obnaša, pa je je bil že poln model, tako da je bila pečena ob 1-ih ponoči :))
Sem poslala slikco.
član od 20104 sporočil
7.4.2010 ob 13:58
Naj še jaz povem svojo štorijo z potico. Gledam kulinariko in študiram recepte in glej pridem do tega recepta. Pa si rečem,da to bom pa probala,čeprav orehove potice še nisem pekla. IN lepo zamesim,namažem še možu pokažem okrogel pekač,češ kao bo šla potica notri,seveda on reče ja,ja seveda bo šla(moškega vprašat za mnenje). In jaz avtomatsko primem potico in jo dam na pekač. Vau si mislim,to pa bo potica. Dam jo v pečico(mrzlo )in grem spat. Vstanem ob 3 in pogledam-joj polomija.Potica je popokala,ušla je iz pekača in še spomnila sem se,da nisem namazala pekača oziroma dala peki papirja pod njo. Primem pekač in ga dam v hladilnik. Gre spat,ampak to ni bilo spanje,saj sem razmišljala kaj bo iz tega ratalo(treba je nesti na žegenj). Vstanem,primem pekač in dam v pečico. Kaj bo pa bo si rečem. Čez pol ure pogledam vsa skorja je odpadla iz potice na dno pečice. Poberem in pečem dalje. Ko je pečena jo vzamem ven in študiram kako naj jo ločim od pekača. Lepo obrnem odpnem obod in glej ga zlomka dno samo pade stran. Še obrežem obod in glej dobim potico,ki je podobna gobi. Čakam,da se pohladi,jo potresem s sladkorjem v prahu in vsa v strahu zarežem prvi kos. Kaj mislite kakšno je bilo? Tako dobre in sočne potice,ki spominja na gobo še nikoli v življenju nisem jedla.
ZATO,DRAGA AVTORICA NAJLEPŠA HVALA ZA TAKO DOBER RECEPT.ČISTA 5.
