Ali mora potica nujno vzhajati v hladilniku?

Ne, vzhaja lahko v mrzli pečici ali na normalni sobni temperaturi, pomembno je le, da počiva vsaj 6 ur 5 .

Kako določiti pravilno dolžino zvitka za okrogel model?

Najboljše pravilo je, da premer modela pomnožiš z dva in tako dobiš idealno dolžino zvitka 3 .

Kaj storiti, če skorja med peko začne prehitro rjaveti?

Potico med peko pokrij s peki papirjem ali alu folijo, da preprečiš prežganost, medtem ko se sredina še peče 4 .

Ali so beljaki v nadevu nujno potrebni?

Nekateri jih dodajo za večjo rahlost, vendar mnogi opozarjajo, da preveč snega lahko povzroči odstopanje testa od nadeva 5 .

Orehova potica

Name: Orehova potica
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 1440 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 60 dag moke; 3 dag kvasa; 2 dl mleka; 14 dag sladkorja; 14 dag masla; 4 rumenjaki; 1 vanilijev sladkor; nastrgana limonina lupinica; 40 dag orehov; 2 dl mleka, še bolje sladke smetane; 25 dag sladkorja; 2 žlici ruma; 2-3 beljaki

Preverjen

Zbirke:orehova potica34 potica193 božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

Loni

992.332 ogledovSlovenija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
Zahtevnost
2 uri 15 min + čez noč
Priprava: 45 min | Kuhanje: 1 ura 30 min | Počitek: čez noč
4,9 (71)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

60 dag moke

3 dag kvasa

2 dl mleka

14 dag sladkorja

14 dag masla

4 rumenjaki

1 vanilijev sladkor

nastrgana limonina lupinica

Nadev:

40 dag orehov

2 dl mleka, še bolje sladke smetane

25 dag sladkorja

2 žlici ruma

2-3 beljaki

Način za kuhanje

Postopek

1. Pripravi kvasec; kvas zmešaj z žličko sladkorja, žličko moke in nekaj žlicami mleka ter pusti vzhajati. Če uporabljaš kvas v prahu, zadostuje en paket (navadno piše za 50 do 70 dag moke), v tem primeru ga kar vsuješ v moko.

2. Pripravi nadev; orehe in sladkor prelij s sladko smetano (po želji jo zavri, ni pa nujno), kateri si dodal/a rum. Na koncu dodajaš sneg iz beljakov - dokler nadev ni primerno mazav, ne sme biti preredek.

3. Pripravi testo; vse sestavine daj v skledo in zmešaj tako kot testo za kekse, ne pozabi dodati kvasca. Če uporabljaš okrogel model, testa ni treba razdeliti na dva dela. Razvaljaj ga, premaži z nadevom, posuj z naribano limonino lupinico, zvij ter daj v pomaščen pekač. Pokrij in pusti vzhajati, najbolje čez noč, drugače pa vsaj 6 ur .

4. Peci na 180 stopinjah Celzija eno uro do eno uro in pol, odvisno od modela. Pečeno potico nekaj časa pusti v pekaču, nato pa jo zvrni na tkanino in prekrij. Ohlajeno posuj s sladkorjem v prahu.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Ker gre za sladko testo, ta orehova potica vzhaja samo enkrat. Zato pa tudi nikoli ne odstopi skorja; tega se namreč moja mama najbolj boji. Je res enostavna za narediti, predvsem pa bogata z nadevom. Jaz do sedaj še nikoli nisem delala orehove potice po drugačnem receptu. Odkar sem jo naredila prvič, je mama ne dela več. Torej sem recept na nek način podedovala, sem ga pa kot popoln laik morala kar pošteno dopolniti. In med drugim prevesti v angleščino za naše ameriške prijatelje, pretvarjanje gramov in decilitrov je bilo še posebej zabavno. To samo kot zanimivost.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

#božič #novo leto #velika noč

#pečenje

#sladice

Nasveti bralcev

V testo obvezno dodaj ščepec ali dva soli, saj v izvornem receptu manjka in je okus brez nje nepopoln 5.
Znatno zmanjšaj količino sladkorja v testu in nadevu, če ne želiš zelo sladke potice 5.
Potico pred vzhajanjem in peko večkrat temeljito prebodi z vilico ali zobotrebcem, da preprečiš nastanek zračnih mehurjev in odstopanje skorje 5.
Testo razvaljaj čisto na tanko, da bo potica bogata in nadev enakomerno razporejen 2.
Če je nadev preveč tekoč, dodaj žlico ali dve drobtin ali več orehov za boljšo teksturo 3.
Za lepšo barvo in bogatejši okus nadeva lahko dodaš dve žlici pravega kakava ali čokolade v prahu 4.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali mora potica nujno vzhajati v hladilniku?
Ne, vzhaja lahko v mrzli pečici ali na normalni sobni temperaturi, pomembno je le, da počiva vsaj 6 ur 5.
Kako določiti pravilno dolžino zvitka za okrogel model?
Najboljše pravilo je, da premer modela pomnožiš z dva in tako dobiš idealno dolžino zvitka 3.
Kaj storiti, če skorja med peko začne prehitro rjaveti?
Potico med peko pokrij s peki papirjem ali alu folijo, da preprečiš prežganost, medtem ko se sredina še peče 4.
Ali so beljaki v nadevu nujno potrebni?
Nekateri jih dodajo za večjo rahlost, vendar mnogi opozarjajo, da preveč snega lahko povzroči odstopanje testa od nadeva 5.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Komentatorji so nad receptom večinoma navdušeni, saj je priprava izjemno preprosta in primerna tudi za popolne začetnike 3. Mnogi so poudarili, da potica ostane sočna še več dni, posebej pa jim je všeč prihranek časa zaradi enkratnega vzhajanja brez zamudnega gnetenja 4. Kljub uspehu nekateri uporabniki opozarjajo na precej sladko testo in nagnjenost skorje k pokanju, če testo ni pravilno obdelano 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 288 mnenj

nočno vzhajanjeenostavna pripravaorehov nadevzačetniški receptsočnost testamanj sladkorjaščepec solipokanje skorje

čoko

član od 2007867 sporočil

5.11.2008 ob 17:02 Zelo vesel

Meni pa nekako ni najbolj všeč. Res je z njo malo dela, lepa je, ampak zelooo sladka, da kar peče, pa sploh nima okusa po orehovi potici. Daleč od mamine.

Zdaj pa še mnenje ostalih članov: pravijo, da je boljša od mamine, jo pridno mažejo, (mamina ponavadi ostane)... Kako so okusi različni. Zdaj bom pač za moje pekla jaz, za mene pa mama.

In zaradi večine moram dat petko.

mai

član od 2007447 sporočil

23.12.2008 ob 19:03 Žalosten

Ne vem, kaj sem naredila narobe. Skorja je počila, potice se lomi. Drugače je odličnega okusa in jo bom zagotovo še spekla. Rada bi samo vedela, kje sem ga pihnila. Delala sem točno po receptu.

Zekki

član od 20081 sporočil

24.12.2008 ob 15:34

Recept je res fenomenalen ... vceraj zamesila i naredila potico danas zjutrej spekla :D fenomenalna ... in to prvic da sem jo naredila :D resssss super

zzani

član od 200730 sporočil

24.12.2008 ob 21:04

potico sem pekla prvič v življenju in je super uspelo.zelo enostavna za delati in zelo,zelo dobra.

lp,zzani.

allan

član od 200732 sporočil

10.4.2009 ob 9:25 Vesel

Glede na to, da bo to moja prva potica, vas prosim, da mi svetujete. Na žalost nimam okroglega pekača imam pa navaden plehnat pekač cca 20x30 cm. Ali navedene količine zadostujejo za dve potički v tem pekaču ali moram količine podvojiti?

Za odgovor se zahvaljujem in vsem želim lepe in vesele velikonočne praznike!

lp,

Dragička

član od 20039339 sporočil

10.4.2009 ob 11:22

Allan, iz 60 dag moke je mera za dve štruci potice. Jaz potico vedno pečem v pekaču, no moj je dolžine 40 cm, čeprav imam tudi okrogli iz gline z luknjo na sredi.

Pozdravček!

allan

član od 200732 sporočil

10.4.2009 ob 11:35 Vesel

Hvala dragička in hvala loni za tako hitre odgovore!

lp,

buča

član od 20061566 sporočil

10.4.2009 ob 20:57

Rada bi hiter odgovor. Ali lahko tudi čokoladno ali pehtranovo potico delam po istem postopku?

Mic

član od 2007197 sporočil

11.4.2009 ob 6:40

Jaz sem pa vedno v zadregi glede časa peke. Rada bi poskusila tisto varianto, ko daš potico v neogreto pečico. Mi lahko kdo razloži, kako to gre? Hvala .

allan

član od 200732 sporočil

11.4.2009 ob 9:15 Zelo vesel

Spekla včeraj zvečer, odlično uspela, dovolj file, nič počila, lepa na oko, vendar sem pozabila dodati limonino lupinico in mi mogoče zato nekaj manjka. Sicer pa ocena odlično!

lp,