Rženi piškoti s koščki čokolade

odlični piškoti, ki se priležejo po kosilu, ob kavi, ali kadar nam pade sladkor.

1 skodelica masla

1 ½ skodelice sladkorja

2 jajci

2 čajni žlički vanilijevega sladkorja

2 skodelici mletih rženih kosmičev

2 skodelici moke

1 čajna žlička pecilnega praška

1 čajna žlička sode bikarbone

½ čajne žličke soli

1 skodelica kokosove moke

200 g koščkov čokolade

Na majhnem ognju stopimo maslo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Odstavimo, da se ohladi.

V srednje veliki posodi zmešamo mlete ržene kosmiče, moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

V ohlajeno mešanico z maslom vmešamo jajci in vse skupaj vlijemo v posodo z moko. Narahlo premešamo in dodamo še kokosovo moko in koščke čokolade.

Oblikujemo kroglice in jih z dlanjo potisnemo, da oblikujemo piškote. Te polagamo na pekač, ki smo ga prekrili s peki papirjem.

Pečemo v pečici na 150 stopinjah približno 10 minut.

Ko pečene vzamemo iz pečice, jih pustimo stati vsaj tri minute, preden jih vzamemo iz pekača. Ohlajene hranimo v zaprti posodi.