Mandljevi venčki

mandljeva rahla masa na krhkem testu, pa še malo marmelade zraven

Vrtejbenka

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

22 dag moke

15 dag masla

3 dag sladkorja v prahu

2 rumenjaka

1 limona

15 dag mletih mandljev

2 beljaka

13 dag sladkorja v prahu

2 vanilijeva sladkorja

marmelada po želji

Način za kuhanje

Postopek

1. V presejano moko damo sladkor, rumenjaka, naribano lupinico limone in na male koščke narezano mrzlo maslo. Vse skupaj hitro zgnetemo, zavijemo v prozorno folijo in damo v hladilnik za eno uro.

2. Beljake stepemo, toda ne prav do končne trdote. Počasi dodamo mlete mandlje, sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Maso damo v dresirno vrečko.

3. Testo vzamemo iz hladilnika, ga razvaljamo in izrežemo kroge. Mandljevo maso nabrizgamo okrog testa, s tem da ne nabrizgamo čisto do roba, temveč pustimo kakšna 2 milimetra brez mase. V sredino piškota damo 1/2 male žličke marmelade.

4. Piškote pečemo v že ogreti pečici na 185 stopinjah približno 12-14 minut.

Opombe

Iz recepta pride približno 50 dokaj zajetnih piškotov. V krhkem testu mora biti obvezno limonina lupinica, da nam je protiutež sladki marmeladi... Moje piškote sem polnila z domačo marelično in gozdno marmelado.