Prispevaj
Shrani
Natisni
Basle Brunsli - baselski mandljevi piškotki
ko ne veste, kaj bi z beljaki...piškoti brez moke
1 ura
Sestavine
Količina: 30 do 40 piškotov
Postopek
Beljake samo rahlo razžvrkljamo. Dodamo 500 g mandljev, sladkor v prahu, drobno naribano čokolado in začimbe. Testo naj bo lahno odišavljeno. Najprej bo izgledalo zelo suho, ko pa se sladkor začne topiti, postane masa bolj mokra. Naredimo gosto testo in po potrebi dodamo več mandljev. Testo mora biti precej čvrsto, da se ga bo dalo razvaljati.
Delovno površino potresemo s kristalnim sladkorjem. Nanj položimo testo in ga razvaljamo približno 3/4 cm debelo. Izrežemo piškotke poljubne oblike in jih polagamo na s peki papirjem obložen pekač.
Pečemo pri 180 stopinjah na zgornjem delu pekača, dokler ne nastane skorja. Piškotki bodo še mehki in bodo izgledali surovi. Vzamemo jih iz pečice in pustimo na pekaču še kakšne 3 minute. Prestavimo na mrežico za hlajenje in ko so še rahlo topli, jih zapremo v tupperware ali podobno posodo, ker se bodo na zraku sicer izsušili. Če jih boste zlagali v več kot eno plast, predlagam, da položite med vsako plast kos peki papirja, da se piškotki ne sprimejo.
Odlično se ohranijo v zmrzovalniku.
Opombe
To so tradicionalni švicarski piškoti, ki jih gospodinje pečejo ob Božiču in Novem letu.
Kadar jih pečem, imam pri roki nekaj zaloge mandljev za vsak slučaj, če so beljaki res veliki.
Včasih razžvrkljam beljake in odvzamem kakšno žlico ali dve na stran in spet dodam, po potrebi.
Naredite jih lahko iz olupljenih mandljev ali pa neolupljenih, s tem, da bodo piškoti iz olupljenih malo svetlejši. Tile na slikici so bili iz olupljenih.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Daj, Vanja, dodaj še črko "r" v naslov, da bo pravilno "BASLER BRUNSLI".
Basle Brunsli je schwitzerdütsch, Basler Brunsli je pa hoch deutsch. Recept sicer ni identičen, kot je v knjigi Cooking in Switzerland, ki jo je napisala švicarka Marianne Kaltenbach, ampak ona je povzela ime piškotov po lokalni govorici, pa sem si še jaz dovolila in jih tako imenovala.
No, Vanja, lahko si šteješ v čast, da sta vedve z gospo Kaltenbach edini, ki ju vrže ven Google, če vpišeš "Basle Brunsli".
zanima me ce se da te piskote narediti se s kaksnimi drugimi orescki. Vem da ne mo isto, pa me vseeno zanima. Gringa
Gringa, nisem nikoli delala s kakšnimi drugimi oreščki. Nedavno sem v Whole Foods našla Mandeljevo Moko (almond flour) firme Bob's Red MIll in je odlična, brez trpkega okusa. Verjetno jo lahko najdeš tudi kje drugje.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
French toast s sadjem
Jajčevci z rižkom