Tudi jaz sem navdušena nad temi gobicami. Super recept. Danes jih bom delala spet.Naredim pa jurčke in mušnice, tako da je dekoracija zelo lepa in seveda tudi dobra.
Gobice
-
Zahtevnost
-
5
(16)
Sestavine
Betki oz. stebelca:
20 dag moke
8 dag orehov
7 dag sladkorja
7 dag margarine
1 jajce
1 pecilni prašek
Klobučki:
38 dag moke
15 dag sladkorja v prahu
15 dag margarine
1 rumenjak
1 celo jajce
1 pecilni prašek
Nadev:
drobtinice od klobučkov
marmelada
rum
orehi
1 jedilna čokolada
5 dag margarine
Postopek
Iz sestavin za stebelca zamesimo testo. Oblikujemo za svinčnik debele trakove in jih razrežemo na približno 1 cm dolžine. En konec z rokami stisnemo, da dobimo stožec. Pečemo cca. 10 minut pri 180 stopinjah.
Sestavine za klobučke zgnetemo v testo in pustimo počivati pol ure . Potem oblikujemo majhne kroglice in jih na hitro spečemo. Še vroče izdolbemo.
Iz drobtinic, marmelade, ruma in orehov naredimo nadev in napolnimo klobučke ter vanje potisnemo betek. Na koncu jih še pomočimo v raztopljeno čokolado.
Predlogi za vino
-
#božič#valentinovo#velika noč#novo leto#piknik#rojstni dan#pečenje#pomlad#poletje#jesen#zima#vegetarijanstvo#slovesnost#sladice
Nasveti bralcev
- Zmanjšajte količino pecilnega praška na polovico ali ga celo popolnoma izpustite, da testo med peko ne naraste preveč in klobučki ne popokajo 3.
- Obe vrsti testa pred oblikovanjem obvezno postavite v hladilnik, da boste z njima lažje delali 2.
- V testu za betke namesto orehov uporabite mlete lešnike, saj je tako testo manj mastno in bolje obdrži obliko stožca 2.
- Če se betki med peko povesijo, jih lahko z nadevom ali marmelado zlepite po dva skupaj 2.
- Testo za klobučke uporabite tudi za izdelavo breskvic, saj se izkaže za izjemno hvaležno 4.
- Za izdelavo mušnic klobučke pomočite v rdeče barvilo in jih okrasite s pikami iz belega ledu 3.
Pogosta vprašanja
- Koliko gobic dobimo iz navedenih količin sestavin?
Iz ene mase nastane precejšnja količina, običajno med 50 in 75 gobic, odvisno od njihove velikosti 3. - Kako shraniti gobice in kako dolgo zdržijo?
Piškoti so zelo obstojni in jih lahko pripravite nekaj dni vnaprej. Shranjujte jih v zaprti posodi za piškote, kjer bodo ostali dobri 2. - Kaj storiti, če se betki med peko povesijo ali razlezejo?
Težavo lahko omilite z manj pecilnega praška ali tanjšim oblikovanjem, ponesrečene betke pa preprosto zmeljete in porabite v nadevu 3. - Kako pripraviti beli led za krašenje mušnic?
Beli led pripravite tako, da v trd sneg iz beljaka postopoma vtepate sladkor v prahu, dokler ne dobite gladke in sijoče mase 1.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Priprava teh prikupnih piškotov je za večino uporabnikov predstavljala pravi ustvarjalni izziv, ki pa se je obrestoval z navdušenjem gostov 3. Čeprav so mnogi poročali o precejšnji zamudnosti postopka, so bili nad končnim estetskim učinkom in okusom vsi izjemno zadovoljni 3. Nekateri so sicer naleteli na težave pri peki betkov, a so z manjšimi prilagoditvami recepta vseeno dosegli odličen rezultat 2.
dekorativno pecivobreskvicepeka betkovzamudna pripravajurčki in mušniceprilagoditev pecilnega praška
član od 2007532 sporočil
Lep pozdrav!
Jaz bi delala te gobice, pa imam nekaj vprašanj. V receptu piše, da naj testo za klobučke počiva pol ure (predvidevam, da na hladnem), kaj pa testo za betke?
Delala bi pol jurčkov in pol mušnic. Kako obstojne bi bile mušnice z oblivom iz belega ledu, glede na to, da gre tu za surov beljak?
Pa še moja zimzelena téma. Kaj ni en pecilni prašek za 20 dag moke absolutno preveč? Jaz bi pekla obe vrsti testa brez pecilnega.
