Čokoladni kolostrum cookie-ji

Name: Čokoladni kolostrum cookie-ji
Total time: 60 min
Yield: 3/4 kg, ali za 10 oseb.
Ingredients: 0,5 l prvega mleka koz (kolostrum); 3 žlice rjavega, neprečiščenega sladkorja; 3 žlice navadnega sladkorja; 2 žlici kakava (grenkega); 125 g masla (polovica zavitka); 1 vanilijev sladkor; 1 pecilni prašk; ščep soli; 8 - 12 žlic moke (po potrebi); 350 g temne čokolade; 150 g orehov

za lastnice/ke koz, kam s kolostrumom v sezoni kozličkov, če pri vas prav tako nihče ne mara pečenega.

kramakamela

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 3/4 kg, ali za 10 oseb.

0,5 l prvega mleka koz (kolostrum)

3 žlice rjavega, neprečiščenega sladkorja

3 žlice navadnega sladkorja

2 žlici kakava (grenkega)

125 g masla (polovica zavitka)

1 vanilijev sladkor

1 pecilni prašk

ščep soli

8 - 12 žlic moke (po potrebi)

350 g temne čokolade

150 g orehov

Način za kuhanje

Postopek

Svež kolostrum zavremo na štedilniku ob stalnem mešanju z metlico. Ko začne vreti, se bo nenadoma zgostil, kot jogurt.* Odstavimo in v še vroče vmešamo maslo, kakav in vse tri vrste sladkorja. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato vmešamo še sol, pecilni prašek in toliko moke, da dobimo mehko testo.**

Testo za pol ure postavimo v hladilnik in ta čas grobo nasekljamo čokolado in orehe. V hladno testo vmešamo/vgnetemo orehe in čokolado. Izoblikujemo kroglice, jih položimo na s peki papirjem obložen pekač, ter jih nekoliko sploščimo z vilicami.***

Pečemo na 180 stopinjah po 15 minut.

Opombe

-----

*Pogosto se zgodi, da nastanejo majcene grudice, sploh če preveč segrevamo. Brez skrbi - okus je še vedno po mleku in to ni skuta. Ko se vmeša moka, se razgradijo.

** Moke dodamo toliko, da se ne lepi več na žlico. Preveč, in postanejo trdi kot kamen.

*** Velikost piškotov je čisto po želji - lahko so tisti gromozanski desertni, ki jih pogosto najdemo v kavarnah zraven briošev, lahko majceni čajni piškotki, v vsakem primeru naj bodo debeli vsaj za prst.

V teh piškotih ni jajc. Testo je surovo nekoliko elastično, pečeni pa morajo biti rahli in drobljivi. Vanje lahko poleg čokolade dodamo vse mogoče, razne oreščke, suho sadje, itd.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO