476.683 ogledov
3/5
5
(114)
Testo:
140 g masla ali margarine
70 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
ščepec soli
2 rumenjaka
180 g moke
50 g nasekljane čokolade
Nadev:
30 g masla
180 g čokolade
4 žlice sladke smetane
1,5 žlice medu
In še:
preostala beljaka
cca. 100 g sesekljanih lešnikov
1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Sestavine za testo na roke zamesimo v testo, ki se ne lepi (po potrebi dodamo malenkost moke). Testo oblikujemo v kroglice, ki jih namočimo v beljaku in povaljamo v sesekljanih lešnikih. Nalagamo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. V vsako kroglico vtisnemo luknjo za nadev s prstom ali s kuhalnico. Pečemo 18 minut .
2. Za nadev sestavine stopimo in dobro zmešamo. Natančno se držimo količin, da bo kasneje nabrizgana zmes dovolj trdna, da bomo lahko piškote hranili enega na drugem in hkrati dovolj mehka, da bomo zlahka ugriznili vanje. Ohladimo do stopnje, da zmes postane kremasta za brizganje. Na pečene krapke nabrizgamo kupčke nadeva in pustimo, da se strdi.
To so eni izmed najbolj okusnih in najlepših keksov, ki jih pečem.
Pripravljalci so nad piškoti navdušeni, saj so kljub svojemu profesionalnemu videzu preprosti za pripravo in izjemno okusni 4. Večina uporabnikov poroča o uspešni peki, kjer piškoti ostanejo krhki, nadev pa se lepo strdi, čeprav so nekateri imeli začetne težave z razlezanjem testa 3. Splošen vtis je, da gre za zanesljiv in priljubljen recept, ki vedno znova navduši goste 4.
Se mi je zgodilo podobno kot mala_mi s sedme strani. Krapki so se mi povsem razlezli, je pa res, da testo nisem dala počivat pred oblikovanjem kot ona (ker tudi ne piše v receptu) in da mi je pomagala triletna hči.
Meni se je zdelo masla preveč že med mesenjem testa, ne vem. In tudi po petih minutah pečenja je maslo prilezlo ven iz testa. Poleg tega sem imela probleme tudi z beljakom, že tako so bile kroglice mehke, potem pa mi jih je beljak še dodatno zmehčal, tako da 100 g sesekljanih lešnikov ni bilo dovolj. Zdaj ne vem, kaj naj z razlezenimi cekini, mi je prav žal, da ni uspelo.
Ne bom obupala, bom jutri poskusila ponovno z manj masla in počivanjem testa pred oblikovanjem kroglic. Saj ne morem verjet, da mi niso uspeli piškoti, ki uspejo v 95 odstotkih vsem?
Ocenila ga pa ne bom, moja polomija ne pomeni, da piškoti niso dobri.
Piškoti poželi pohvale,ni bilo nobenih problemov med peko, edino bi povdarila, da je potrebno naredit kar močno luknjo za nadev, ker piškotki malo vstanejo in se potem luknjica izgubi, če preveč narahlo pritisnemo. Pa nadeva sem za to količino poškotov naredila polovično in je bilo ravno prav. In da je zadosti kompakten za brizganje mora biti že precej ohlajen, bi rekla da že mrzel. Sem ga tudi jaz dala kar v brizgo in v hladilnik.
Vilma - mogoče je bilo maslo preveč zmehčano? Jaz sem sicer uporabila zelo zmehčanega, potem pa sem dala maso v hladilnik, da se je malo strdila, je veliko lažje za oblikovat..je pa res, da praktično malenkostno narastejo, ker pred tem sem poskusila z neohlajeno maso, pa so kar narastli, potem pa nič... Mi je pa čudno da bi se kar razlezli..
