Vliti šarkelj
Potica na hitro
- sladice: pecivo
- marta
2 uri
Sestavine
60 dkg moke
2 dkg kvasa
3 dl mleka
8 dkg sladkorja
8 dkg masla
30 dkg v rumu namočenih rozin
2 pesti nasekljanih orehov (po želji)
2 zamaška ruma
1 žlička soli
3 rumenjaki + 1 jajce (ali 3 jajca)
naribana lupina 1 limone
Postopek
Kvas raztopi v 3 žlicah mlačnega mleka, primešaj 1 žličko sladkorja, posuj z 1 žličko tople moke in pokrito pusti, da kvasec vzhaja.
Na sredi tople moke naredi jamico, v katero vlij vzhajan kvasec. Na rob moke dodaj sladkor, rumenjake, sol, rum in limonino lupino. Toplo mleko vlivaj ob mešanju z električnim mešalcem na sredino (h kvascu) in postopoma vmešavaj še preostale sestavine v skledi. Nazadnje primešaj še toplo (ne vroče!) raztaljeno maslo. Stepaj v voljno mehko testo (mehkeje kot za potico; bolj je podobno testu za krofe), da se masa loči od sklede). Nazadnje vmešaj še rozine (mlačne). Testo prestavi v pomaščen pekač (najbolje tak s stožcem v sredini) in pokrij ter pusti, da na toplem vzhaja na še enkraten volumen. Premaži s stepenim jajcem. Peci v predhodno ogreti pečici pri 200 st.C (brez ventilacije!) do rjavkaste barve, nato temperaturo znižaj na 175 st.C in speci do konca (kontrola z zobotrebcem). Če med peko površina preveč temni, pokrij z Alu-folijo.
Pečen šarkelj ohladi, ga stresi iz pekača in nareži na koščke.
Mnenja o receptu
Hitro, enostavno in zelo okusno. Odlično! / škarpina
Odlično!!! Samo med peko mi je počil v silikonskem pekaču.... men teli silikonski niso preveč všeč. / MissLady
kakšno dimenzijo pekača pa imaš? LP Anita / Anita M
Tale šarkelj je odličen. Slikca sledi. / Mihaela007
Tudi jaz sem pekla v silikonskem pekaču, pa ni nič počil. Čudovit je bil in zelo dober. / Balenka
Marta, hvala! Sem iskala en dober recept za šarkelj in se odločila za tegale. Pa moram rečt, da mi res ni žal. Lahko bi rekla, da so sestavine v idealnem razmerju, predvsem sem se pa odločila zanj, ker ni nobenega pretiravanja z maščobo. Majčkeno sem goljufala, ker včasih tako rada poenostavim kakšno stvar in sem namesto treh rumenjakov in enega celega jajca uporabila kar dve celi jajci, pa stavim, da se nič ne pozna na okusu, ne bi mogel biti boljši, kot je. / zeta
Mene pa zanima, kaj delam narobe, da mi šarkelj ko je pečen pade dol?! Med peko lepo naraste, nato pa, ko je pečen in ga dam iz pečice čez nekaj časa pade nazaj dol! / krotilda
p.s. Pozabila sem povedati, da nisem mislila konkretno na ta recept, ampak na splošno. Sem probala več receptov in vedno isti rezultat. / krotilda
Šarkelj je odličen. Naredila sem ga v kruhomatu in je super uspel. / ursula-ce
Dober je! Imela sem pomislek glede količine rozin, a jih ni nič preveč. / sara.vidmar