sočno skutino pecivo
1,2 mio ogledov
1/5
4,9
(132)
Testo:
3 jajca
6 žlic sladkorja
8 žlic olja
8 žlic moke
1 pecilni prašek
Krema:
3 jajca
5 žlic sladkorja
0,5 kg skute (jaz uporabim Vipavsko, ker je pasirana)
1 kisla smetana (lahko tudi pol jogurta in pol kisle smetane)
1 zavitek praška za vanilijev puding
Testo: jajca penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo olje in moko s pecilnim praškom. Zlijemo na pomaščen in z drobtinami posut pekač (ali tortni ali pa malo manjši od pečice).
Krema: jajca penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo skuto, prašek za puding in kislo smetano. Vse lepo premešamo, da ni grudic od pudinga.
Kremo zlijemo na testo. Pri tem bo le ta potonila, testo bo tu pa tam pokukalo nad kremo.
Pečemo približno pol ure ....preverimo z zobotrebcem.
Ohladimo in posujemo s sladkorjem v prahu.
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj pecivo kljub nenavadnemu imenu skoraj nikoli ne dočaka sosedov, ker ga domači pojedo še toplega 4. Večina poroča o izjemno hitri in preprosti pripravi, ki skoraj vedno uspe, čeprav so izkušnje s končnim videzom, kjer testo "priplava" na vrh, med uporabniki različne 4. Mnogi so recept uspešno prilagodili z dodajanjem sadja, čokolade ali oreščkov, kar je še izboljšalo splošni vtis sočnosti 4.
Buča in druge, ki vas moti premočan okus po pecilnem prašku (mene tudi!). Zdi se mi, da v receptih na Kulinariki na splošno pretiravajo s pecilnim praškom. Na vsakem zavitku piše, da je namenjen za 500 g moke (v to količino je seveda treba šteti tudi npr. orehe, mak, kakao, mleto čokolado in podobne suhe sestavine). Ne vem točno, koliko tehta 8 žlic moke v tem receptu, a gotovo daleč od 1/2 kg! No, saj to ni edini tak recept, kar po pravilu pri bolj "poceni receptih" vržejo v maso 1 pecilni prašek, verjetno zato, da se bo bolj gotovo dvignilo!
Torej, upoštevati predvideno razmerje in npr. v ta recept dati 1 ali največ 2 žlički pecilnega praška. Vredno je poskusiti tudi s pecilnim praškom iz vinskega kamna (imajo ga v dm pri zdravi hrani, morda še kje). Sode v tem primeru ne bi svetovala, saj potrebuje za delovanje nekaj kislega v testu (zato jo npr. dodamo v testo za mafine, ki je narejeno z jogurtom).
Danes sem spekla to odlično pecivo. Namesto 2 žlic moke sem dodala 2 žlici kakava, dala pa sem tudi samo pol pecilne praška in ne celega kot piše v receptu, testo je res bolj nizko ampak odlično. V kremo sem namesto kisle smetane dala en čvrsti jogurt in v rumu namočene rozine.
Super!!!!
