10.730 ogledov
Oceni
Za biskvit:
6 večjih jajc
14 dag sladkorja
8 dag moke
2 žlici kakava
6 dag zmletih mandljev
Za nadev:
14 dag jedilne čokolade
2 žlici stopljenega masla
1 l stepene smetane
4 dag presejanega kakava
Glazura:
20 dag jedilne čokolade
10 dag masla
marelična marmelada
kakav za posip
Rumenjake in 1/3 sladkorja penasto umešamo.
Moko presejemo in ji dodamo mlete mandlje.
Beljake stepemo z ostankom sladkorja v čvrst sneg.
Nato previdno, s pomočjo kuhalnice, zmešamo rumenjakovo in beljakovo maso ter narahlo primešamo še moko z mandlji.
Zmes ne sme upasti. Vzamemo dva enako velika pekača in vsako polovico namažemo na peki papir.
Pečemo pri 220 stopinjah približno 10-15 minut .
Za nadev čokolado raztopimo skupaj z maslom v vodni kopeli.
Smetano stepemo in ji primešamo kakav. Stepeni smetani rahlo primešamo še stopljeno čokolado z maslom.
Pecivo nato sestavimo.
Pečeni plošči takoj vzamemo iz pekačev, da se ne sušijo. Odstranimo papir in eno ploščo namažemo z marelično marmelado in nadevom.
Prekrijemo z drugo ploščo in oblijemo s čokoladno glazuro.
Postavimo za nekaj ur v hladilnik in preden postrežemo potresemo z mletim kakavom...pa dober tek!
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Ker praviš, da je treba paziti, da krema ne pade skupaj, ko zmešaš jajčni del in sneg - ali si morda kdaj poskusila tako, da si dala več sladkorja v k rumenjakom, v beljake pa ščepec soli (tako je najbolj trd sneg) - in snega dodala dodajala jajčni kremi? Namreč na tak način ni teorije, da bi stvar padla skupaj.
Bom pa recept preizkusila po koncu moje kure z grozdjem.
