Oceni
Statistika
Za biskvit:
6 večjih jajc
14 dag sladkorja
8 dag moke
2 žlici kakava
6 dag zmletih mandljev
Za nadev:
14 dag jedilne čokolade
2 žlici stopljenega masla
1 l stepene smetane
4 dag presejanega kakava
Glazura:
20 dag jedilne čokolade
10 dag masla
marelična marmelada
kakav za posip
Rumenjake in 1/3 sladkorja penasto umešamo.
Moko presejemo in ji dodamo mlete mandlje.
Beljake stepemo z ostankom sladkorja v čvrst sneg.
Nato previdno, s pomočjo kuhalnice, zmešamo rumenjakovo in beljakovo maso ter narahlo primešamo še moko z mandlji.
Zmes ne sme upasti. Vzamemo dva enako velika pekača in vsako polovico namažemo na peki papir.
Pečemo pri 220 stopinjah približno 10-15 minut .
Za nadev čokolado raztopimo skupaj z maslom v vodni kopeli.
Smetano stepemo in ji primešamo kakav. Stepeni smetani rahlo primešamo še stopljeno čokolado z maslom.
Pecivo nato sestavimo.
Pečeni plošči takoj vzamemo iz pekačev, da se ne sušijo. Odstranimo papir in eno ploščo namažemo z marelično marmelado in nadevom.
Prekrijemo z drugo ploščo in oblijemo s čokoladno glazuro.
Postavimo za nekaj ur v hladilnik in preden postrežemo potresemo z mletim kakavom...pa dober tek!
Ker praviš, da je treba paziti, da krema ne pade skupaj, ko zmešaš jajčni del in sneg - ali si morda kdaj poskusila tako, da si dala več sladkorja v k rumenjakom, v beljake pa ščepec soli (tako je najbolj trd sneg) - in snega dodala dodajala jajčni kremi? Namreč na tak način ni teorije, da bi stvar padla skupaj.
Bom pa recept preizkusila po koncu moje kure z grozdjem.
