350.532 ogledov
3/5
4,9
(129)
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.
Pekla sem jih 2x, bili so odlični. Ostali pa so mi beljaki. Za čokoladno torto od g. Rikota smo že prenajedeni krofov.
Včeraj hočem naredit zdrobove cmoke za v juho, a glej ga zlomka, nobenega jajca več. Naredim maso iz beljaka, žlice olja, zdroba in začimb in nakuhali so se kot običajno z rumenjakom. Bom dala beljake kar v posodice za led, zmrznjene v vrečko in jih po potrebi jemala iz zamrzovalnika.
LP
Jasno da bi šlo. Jaz to naredim zvečer, se pravi dam sestavine v kruhomat, zjutraj pa mečkam kroglice po rokah. Zelo enostavno, nobene packarije. Jaz bom to naredila danes zvečer za jutri, da bo vse nared že zelo zgodaj in da bom cvrla 2x če bo treba. Moram pa te opozorit na to, da si uro točno določiš, da ti testo ne bo preveč vzhajalo. Sicer zato s krofi ne bo nič narobe, samo testo se prime pokrova in stekla, pa da ne boš imela dela s čiščenjem. Meni se je to že zgodilo.
lp Vesna
Ga. Reca, dober večer!
Moje vprašanje ne sodi ravno pod temo krofov, vendar vas bom kljub vsemu vprašala, ali imate morda tako uspešen recept kot za krofe, tudi za praznično potico. Krofi so mi tako čudovito uspeli, da verjamem, da bi mi tudi potica, le če dobim "pravo recepturo". Vem, da je receptov veliko na razpolago, samo jaz ne najdem pravega. Tega, za krofe, sem že varno shranila, morda mi bo, z vašimi izkušnjami, uspelo še pri pripravi potice.
lp
Zgleda ,da sem bla prenežna in imam ne pravo ostro moko.Sem si zapomnila,drugič bodo kroglice cvilile.Ta recept mi je res supr -jaz pa trmasta-tako da bo!Brizgance 2 rundo še nisem pekla,ker sem bla pregroba in zlomila testomat.Včasih mi je vse neki ratal,zdej pa se mi rado kar kej dogaja.Sej bo!Reca,kaj pa ti še rada pečeš?Zelim ti lep dan!
Naredila sem iz 75 dkg moke...v testo sem pozabila dati kislo smetano,spomnila sem se na to ko je testo že vzhajalo,no sedaj so ravnokar pečeni,še boljši kot zadnjič,ali pa je vzrok v tem ,da lahko izpustim kislo smetano saj uporabljam same domače sestavine...mleko,jajca.
