Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?

Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4 .

Kako najlažje napolnim pečene krofe?

Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4 .

Kaj storiti s preostalimi beljaki?

Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4 .

Ali lahko krofe zamrznem?

Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3 .

Koliko olja je potrebnega za cvrtje?

V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3 .

Katere moke so najbolj primerne?

Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3 .

Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Yield: 12 krofov
Ingredients: 25 dag gladke bele moke tip 500; 25 dag ostre moke; 2,5 dag svežega kvasa; 2,5 dl mlacnega mleka; 0,5 dl olja; 4 rumenjake; 1 zlica kisle smetane; 1 vanilin sladkor; 3 dag rjavega kristalnega sladkorja; 3 jedilne žlice ruma; nastrgana lupinica ene neškropljene limone; ščep soli; olje za cvrtje; marmelada za nadevanje; Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Preverjen

Zbirke:krofi62 praznične sladice996

Reca

350.531 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
srednje zahteven recept
4,9 (129)

Sestavine

Količina: 12 krofov📏 Mere·🌿 Začimbe

25 dag gladke bele moke tip 500

25 dag ostre moke

2,5 dag svežega kvasa

2,5 dl mlacnega mleka

0,5 dl olja

4 rumenjake

1 zlica kisle smetane

1 vanilin sladkor

3 dag rjavega kristalnega sladkorja

3 jedilne žlice ruma

nastrgana lupinica ene neškropljene limone

ščep soli

olje za cvrtje

marmelada za nadevanje

Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Način za kuhanje

Postopek

V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.

Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.

V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.

V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Nasveti bralcev

Olje segrevaj počasi in preveri temperaturo z ročajem lesene kuhalnice; ko se začnejo delati drobni mehurčki, je temperatura prava 3.
Krofe v olje položi z vzhajano stranjo navzdol in posodo pokrij s pokrovko, ko jih obrneš, pa peci odkrite 4.
Pri oblikovanju kroglic bodi odločen in testo med dlanmi močno valjaj, da postane gladko in brez razpok 3.
Obvezno uporabi rum, saj ta preprečuje, da bi se testo med cvrtjem preveč napilo maščobe 3.
Če je testo preveč lepljivo, previdno dodaj žlico ali dve moke, vendar pazi, da ostane mehko 3.
Krofov ne peci preveč naenkrat, da imajo dovolj prostora za vzhajanje v olju 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?
Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4.
Kako najlažje napolnim pečene krofe?
Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4.
Kaj storiti s preostalimi beljaki?
Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4.
Ali lahko krofe zamrznem?
Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3.
Koliko olja je potrebnega za cvrtje?
V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3.
Katere moke so najbolj primerne?
Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 672 mnenj

priprava v kruhomatutemperatura oljaoblikovanje kroglicuporaba rumapolnjenje krofovvzhajanje testabela rinkauporaba rumenjakov

Reca

član od 20043814 sporočil

18.2.2007 ob 12:36

Jaz sem jih zdajle mečkala po rokah in ti dam zopet natančna navodila. Ne bodi nežna, kroglico valjaj med rokami zelo na grobo in se ti bo zgladila. Če se ti malo lima na dlan jo samo daj na pomokano delavno površino in obrni na obe strani. Potem jo zopet stisni med dlani in grobo kroži z dlanmi. Jaz sem tako groba, da včasih testo spušča glasove, cvili. Potem daj kroglico na svoje mesto in jo splošči. Nobenih gub nima, ko pa vzhaja in se napne so čisto gladke.

Če boste imele probleme bom morala posnet še video za sem gor.

lp Vesna

libra

član od 2004155 sporočil

18.2.2007 ob 12:46

Reca, to z video posnetkom sploh ne bi bilo slabo.

In sedaj še to navodilo na koncu, ne bodi nežna, valjaj kroglico med rokami, da cvili. Tudi jaz sem zjutraj delala krofe na ta način, uspeli so, prima. Brez zraka v krofih, nemastni, skoraj vsi Bi imeli rinke, kriva pa sem sama, saj sem imela prevroče olje. Vem za drugič, še jih bo delala po tem receptu. Zamesila sem jih v mikseru. Pa pazila sem, da sem testo, ki mi je ostalo na rokah, odstranila z roke, preden sem začela gnesti naslednji krof.

Pozdrav.

Loni

član od 20017859 sporočil

18.2.2007 ob 16:48

Zrasel mi bo greben, pravkar sem od doma dobila pošiljko maminih krofov, pa so bili (jih je že zmanjkalo) moji lepši in boljši. Pa sem jo. Samo bom modro tiho, ker mamam ni treba vedeti vsega.

rozina

član od 20066 sporočil

18.2.2007 ob 18:18

Danes naredila drugo rundo. Dizajn je krasen, okus pa še bolj. Najboljši krofi ever!

Julya

član od 20043277 sporočil

18.2.2007 ob 20:17 Zelo vesel

Letos jih pečem spet po tem receptu in so naravnost fantastični. Prej mi krofi nikoli niso uspelo. HVALA Reca, za ta odličen recept.

Sem pa tokrat vzela Farina univerzalno moko, se držala vseh količin kot pijanec plota in testo je bilo fantastično. Ravno prav gnetljivo in dodatno moko sem porabila samo za posipanje delovne površine.

katka lopatka

član od 20064996 sporočil

18.2.2007 ob 23:01

Hvala za podrobno navodilo. Bodo cvilili.

dalsi

član od 2002339 sporočil

18.2.2007 ob 23:54

Krofi uspeli. Tudi letos sem jih naredila po tem receptu. Res super recept, ne moreš zgrešit.

Marjana

ksenjako

član od 20041086 sporočil

19.2.2007 ob 8:47 Žalosten

jaz pa sem letos delala krofe po nekem receptu in niti en mi ni uspel-vsi so bili brez belega obroča. Okusni so bili pa zelo. Pa še nekaj:naslednji dan so bili zelo trdi, tako da sem jih vrgla stran.vseh 20