350.513 ogledov
3/5
4,9
(129)
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.
Mišljen je testomat za brizganje keksov. Moj ima dolg ozek nastavek in naredim tako, kot je opisala Lijana. Tudi tvoja ideja Jade se mi zdi super.
Glede limone, neškropljene dobiš v Leklercu, dobi se tudi že lupinica, v kupljenih pa je po mojem kar aroma ki se jo dobi v Črnučah, pekarna Vrhnika. So pa to zelo velike pakunge in mislim, da če limono malo namočiš v slanico, dobro zdrgneš, osušiš in naribaš, ne bo nič narobe.
lp Vesna
Kako so dobri krofki. Spekla sem jih v sredo in vseh dvanajst krofov je zmanjkalo kot bi mignil. Delala sem jih s mešalnim kavljem (ker kruhomata nimam) in ugotovila, da je tudi tako OK. Mislim pa, da je skrivnost lepih krofov v oblikovanju krogljic. Krofe sem (z marelično marmelado) polnila z navadno slaščičarsko vrečko z nastavkom, ki ga uporabljam tudi za krasitev medenjakov. Avtorici Reci vsa hvala za recept in seveda ocena čista petica.
Mene pa zanima, ali je recept samo na pol kg moke zaradi tega, ker mogoče več ne gre v kruhomat oz. bom tako vprašala, ali gre v kruhomat več kot pol kg moke, pa da potem ko testo vzhaja ne gre preko roba posode. Ko pečem kruh delam vedno po Recinem receptu pol kg moke in je vse ok. Nikoli pa še nisem poskusila delati samo kvašenega testa v kruhomatu, zato me zanima če lahko dam več moke kot pol kg, rada bi več krofov ...
Mene pa zanima, koliko časa pustiš testo v kruhomatu. Malo me je zavedlo, ker Reca piše, da, medtem, ko se v kruhomatu dela testo, pripravimo delovno površino. Tisti pomokan prt imam pripravljen v eni minuti, kruhomat pa "dela" vzhajano testo eno uro in pol. Torej, ali se da v kruhomat testo samo zmešat, ali tudi vzhajat.
LP
