350.517 ogledov
3/5
4,9
(129)
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.
Beljake ponavadi porabim kar v palačinkah, ene 3 dodam k običajni masi. Kadar jih imam več, jih nekaj zamrznem. V bazi je tudi kar nekaj receptov za sladice iz beljakov. Testo za krofe sem doslej vedno mesila z mešalcem, s kavlji za testo - uspešno. Letos ga bom prvič v kruhomatu. Predvidevam, da ne bo bistvene razlike.
Hobotka, moj kruhomat je tolikšen, da sprejme samo pol kile moke, če je tvoj večji, količine prilagodi tvojemu aparatu. Naj ti pa povem še to, da se mi zdi, da je ta količina ravno pravšnja tudi zaradi olja. Jaz ne cvrem v cvrtniku ampak kar na plinu in plin pač nima termostata za vzdrževanje konstantne temperature. Se mi zdi, da po 12-ih krofih tudi če imam na najmanj olju temperatura nekoliko zraste. No, pa še sveže še malo tople imamo radi. Raje jih delam 2x.
Kar se tiče mixarja in kavljev ni nič narobe, je pa malo drugače. V kruhomat vse sestavine daš in testo se dela, pri kavljih moraš bit pa zraven.
lp Vesna
Bojanam. Jaz sem beljake od zadnje peke krofov porabila za biskvit, s tem da sem beljakom dodala še dva jajčka. Ločila sem beljake od rumenjakov. Rumenjaka (2) zmešam s sladkorjem (kolikor žlic želiš, fruktozo, rjav sladkor, brez, včasih goljufam in v vodi stopim nekaj tabletk natreena) in vanilijevim sladkorjem, dodam nekaj žlic mleka npr. 1dcl, malo olja 0,5 dcl, olje se lahko tudi spusti, se pa zato poveča količino mleka in potem dodam še ščep soli. Iz beljakov napravim sneg in ga izmenično z moko (bele, koruzne, polnozrnate, ... ) ter malo pecilnega praška zmešam z rumenjakovo maso. Pecilnega praška skoraj ne rabiš, ker beljaki naredijo mehurčke. V to testo previdno zamesim kar imam doma za porabit: sveže sadje ali pa iz kompota, buče, češnje, slive, zmlete orehe, skuto. Speče se pri 180 C v 30 - 35 minutah. Ko je pecivo pečeno malce poškropiš s sadnim sokom. Simpl pa dobr. Receptu bi kar rekla: Vedno drugačno pecivo. V promet gre predvsem med tednom, ko smo po službah in pridejo prav za prvo lakoto. Še nihče od otrok, tasta in tašče ga niso zavrnili in meni je prav, ker se tako beljaki ne vržejo proč.
Včeraj sem se lotila peke krofov in moram povedat , da sem vse skupaj vrgla v smeti--MOJA NAPAKA, ker mi je zmanjkalo bele moke sem dodala kar malo polnozrnate , nato sem oblikovala lepe kroglice in po vzhajanju spekla v lepe skoraj čisto okrogle žoge. Sem jih pozabila malo sploščit. Toliko za prvič , je vse skup romalo v smeti. Jutri poskusim znova.
