350.512 ogledov
3/5
4,9
(129)
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.
Maja, ali si jih delala z boni moko? V tej moki je baje že vse kar je potrebno za krofe, dodati je potrebno le tekočino. Če pa si jih delala točno po receptu pa v bistvu ne vem kaj bi zagrešila. Meni vedno ratajo krasno.
Glede uporabe kisle smetane, pa se jo po mojem lahko mirne duše izpustiš.
lp Vesna
Lahko uporabiš tudi kupljeno narezano in posušeno limonino lupinico (od Maestra). Jaz sem dala že tudi samo limonin sladkor. Lahko pa to tudi izpustiš po moje. Se mi zdi, da v kupljenih krofih sploh ni limonine lupinice, ali pa je le jaz ne zaznam.
Ja tale testomat je tudi mene matral. Mogoče je Reca mislila na tisti aparatek za okraševanje, ki ima vmes tudi en ožji daljši nastavek. Vsaj jaz sem to uporabila. Ker tisti testomat za peko piškotov po moje ni :)
