1/5
4,7
(9)
7 jajc
7 zvrhanih jedilnih žlic sladkorja
7 zvrhanih jedilnih žlic mletih orehov
1 vanilin sladkor
1 pecilni prašek
2 kisli smetani
maščoba za peki papir
Ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjakom dodamo 7 žlic sladkorja in vanilin sladkor ter vse skupaj z mešalcem penasto zmešamo. V drugi posodi iz beljakov naredimo trd sneg. Dodamo ga masi iz rumenjakov in sladkorja, ter dodamo še 7 žlic orehov in pecilni prašek. Vse skupaj z žlico dobro premešamo. Maso zlijemo na pekač (na peki papir) in pečemo pri 180°C, cca. 10 min .
Ko se biskvit ohladi, namažemo nanj 2 kisli smetani in ga zvijemo v rolado.
Rolada je najboljša po nekaj urnem počitku v hladilniku...pa DOBER TEK!
Meni se je rolada popolnoma ponesrečila. Ne vem zakaj se ni spekla niti v dobrih 15 min. Na koncu je blo biskvita za par grižljajev. Bil je tudi zelo vlažen in ni šel s peki papirja. Okus je bil sicer dober, ampak ponavadi so rolade debele, ta pa je bla res suha. A je Vaša tudi taka?
To rolado pripravlajm že kar nekaj časa, le da je namesto 7 žlic, v mojem receptu 8 žlic vsega zgoraj naštetega. Pečem pa jo 15min na 200°C in nato še 5min na 180°C (po mojih izkušnjah je to ravno prav in seveda za recept iz 8-ih žlic).
Da pa lažje odstranim peki papir, pa takoj ko je rolada pečena le tega (peki papir) navlažim z vlažno krpo in ga takoj odstranim. Nato še vroč biskvit zavijem (tako kot zavijemo rolado) v vlažno krpo in počakam da se zavit biskvit ohladi. Tako se izognemo temu, da bi biskvit med zavijanjem pokal.
Ponavadi pride biskvit debel cca 1cm.
lp Alma
To rolado pripravlajm že kar nekaj časa, le da je namesto 7 žlic, v mojem receptu 8 žlic vsega zgoraj naštetega. Pečem pa jo 15min na 200°C in nato še 5min na 180°C (po mojih izkušnjah je to ravno prav in seveda za recept iz 8-ih žlic).
Da pa lažje odstranim peki papir, pa takoj ko je rolada pečena le tega (peki papir) navlažim z vlažno krpo in ga takoj odstranim. Nato še vroč biskvit zavijem (tako kot zavijemo rolado) v vlažno krpo in počakam da se zavit biskvit ohladi. Tako se izognemo temu, da bi biskvit med zavijanjem pokal.
Ponavadi pride biskvit debel cca 1cm.
lp Alma
Čudno, da ti se ni posrečila - saj je vendar 7 jajc (moj recept, po katerem delam rulade, ima 4 jajca, pa je odlična). Verjetno postopek, po katerem si delala ni tapravi.
Rumenjake, sladkor (jaz vedno uporabljam sladkor v prahu) in vanili sladkor penasto umešaj (5 minut, pa še več, da zmes postane gosta in penasta). Posebej stepi beljake v zelo trd sneg. Pecilni prašek pomešaj med orehe.(Če je v receptu moka, obvezno presejati moko s pecilnim praškom). Ne ga sesuti od enkrat, ampak pomešaj. Sedaj pa z žlico dodajaj v rumenjakovo zmes - eno žlico beljaka, eno žlico orehov, žlico beljaka, žlico orehov... Ne smeš mešati, niti slučajno z mešalnikom, ampak vmešavaj previdno in počasi (delaj kroge od zgoraj - na dno posodo, ne pa tisto "kot kazalec na uri - jaz uporabljam gumijasto lopatko prav za te stvari).
Maso zlij na veliki pekač od pečice, ki si ga obložila s peki papirjem - v pečico na 180/10-15 min. Kuhinjsko krpo navlažiš, zelo malo, jo raztegneš in rolado zvrneš na krpo, takoj povlečeš peki papir in rolado zarolaš ter pustiš da se ohladi. (Pekača ni potrebno mazati, še manj pa peki papirja, saj je vendarle to masten papir).
Pozdravček!
jaz imam podoben recept, le da ne vsebuje pecilnega praška, sestavine pa so podvojene. Tako pride dovolj biskvita. Smetana tako napoji rolado, da jo strežem po porcijah na krožnikih (tako kot torto). Je pa res treba paziti pri zavijanju biskvita v rolado - jaz si pomagam s peki papirjem.
Rolada je odlična tudi, če namesto orehov uporabite lešnike!
