3/5
5
(2)
Osnovni recept za en pekač (12 krofkov):
2,5 dl mleka
1 jajce
12 dag sladkorja
vanilijev sladkor
12 dag ricotte (ali mascarponeja ali kisle smetane ali kakšnega drugega kremastega sira)
malo ruma
limonina lupinica
540 g moke
pol vrečke suhega kvasa
koščki mlečne čokolade
Čokoladni krofi:
250 ml mleka
1 jajce
0,5 dl olja
12 dag sladkorja
vanilijev sladkor
malo ruma
500 g moke
40 g kakava
pol vrečke suhega kvasa
Jabolčni krofi:
2 dl jabolčnika (ali jabolčnega soka)
malo olja
1 jajce
12 dag sladkorja
vanilijev sladkor
cimet, klinčki (ali mešanica začimb za jabolčni zavitek)
malo ruma
540 g moke
pol vrečke suhega kvasa
Za vse tri različice sestavine za krasitev (čokolada, sladkor v prahu, kokos, krokant, mleti oreščki...)
Navedene sestavine zamesimo v kruhomatu na programu za vzhajanje. Če nimamo kruhomata, jih lahko zamesimo na roke. Sestavine sproti še prilagodimo, če je to potrebno. Vzhajamo. Testo mora biti kompaktno, vendar bolj redko, ne pretrdo.
Testo najlažje nabrizgamo v modele s pomočjo plastične vrečke, ki ji odrežemo en kot. Za čokoladne krofe pred tem v testo zamesimo še koščke čokolade. Modele dobro namastimo, drugače testo ne bo šlo ven!
Pečemo pri 180 stopinjah cca. pol ure .
Delno ohlajene vzamemo iz modelov in jih poljubno okrasimo (premažemo s stopljeno čokolado, posujemo z mletimi lešniki ali le s sladkorjem v prahu).
Količine testa so prilagojene kruhomatu.
Če delaš s kvasom, kot je v receptu, so bolj podobni buhteljnom. Lahko pa jih delaš tudi kot muffine oz. z navadnim biskvitom, potem je okus podoben pač muffinom - so tudi dobri. V obeh primerih morate paziti, da dobro namažete modele. Po moje pa gre tudi brez modela, da se na peki papir nabrizga venčke iz kvašenega testa ali pa kar kroglice (brez luknje), da se spečejo v pečici. To za keramične posodice pa ne bi vedela.
ok, mene pa čist neki osebnega zanima.
katka lopatka, kaj si po poklicu? Ker tvoja kuharija je bolj umetnost kot vsakdanje opravilo. Res, z užitkom pogledam vse tvoje stvaritve, če jih le zasledim.
Tele krefke bom pa definitivno poskusla, potem pa odpošljem tudi svoje mnenje oz. oceno.
lep večer vsem skupaj, Tatjana
Končno smo ga našli,dolgo iskali tak recept.Naša gospodična jih je na morju na veliko jedla.Doma smo jih želili delat pa nismo meli recepta.V Rutarju majo tud električen pekač ampak mislim,da je samo za sedem krofkov. Bomo sigurno sprobali,sam moram prej v Mullerja po tisti pekač sem ga tud jaz že ogledovala.KATKA LOPATKA HVALA ZA SUPER RECEPT tamala je že vsa happy,da sva ga najdli
