Popravni izpit uspel, mufini so odlični!
Karamelni muffini
muffini s karamelo in orehi
Zbirke:mafini326
LoNa 
24.373 ogledov
24.373 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 15 min
-
5
(7)
Sestavine
140 ml mleka
80 g + 80 g sladkorja
240 g moke
2 poravnani žlički pecilnega praška
1 vanilijev sladkor
1 jajce
120 g masla oz. margarine
140 g orehov
Rumov led za okras:
4 žlice sladkorja v prahu
1 žlica ruma
Postopek
Segrejemo mleko. Sladkor (samo 80 g) karameliziramo do svetlo rjave barve, pri tem stalno mešamo. Dodamo vroče mleko in mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Nato karamelno mleko ohladimo.
V kozici segrejemo maslo in pustimo, da se ohladi.
Sesekljamo orehe. Le - te nato zmešamo z moko in pecilnim praškom.
Stepemo jajce (da se močno speni), dodamo še preostali sladkor (80 g) in vanilijev sladkor. Znova stepemo. Dodamo še ohlajeno maslo in karamelno mleko.
Suho mešanico damo v mokro in na hitro ter narahlo zmešamo.
Modelčke napolnimo do 2/3 in pečemo na 200 stopinjah približno 30 minut .
Ko so muffini pečeni, jih položimo na rešetko in pokrijemo s suho krpo, da so kasneje po vrhu rahlo hrustljavi. Ko so ohlajeni, jih okrasimo še z rumovim ledom (sladkor v prahu zmešamo z rumom, da dobimo gosto, tekočo maso).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
