Karamelni muffini

Name: Karamelni muffini
Total time: 75 min
Yield: 12 kosov
Ingredients: 140 ml mleka; 80 g + 80 g sladkorja; 240 g moke; 2 poravnani žlički pecilnega praška; 1 vanilijev sladkor; 1 jajce; 120 g masla oz. margarine; 140 g orehov; 4 žlice sladkorja v prahu; 1 žlica ruma

muffini s karamelo in orehi

LoNa

1 ura 15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kosov

140 ml mleka

80 g + 80 g sladkorja

240 g moke

2 poravnani žlički pecilnega praška

1 vanilijev sladkor

1 jajce

120 g masla oz. margarine

140 g orehov

Rumov led za okras:

4 žlice sladkorja v prahu

1 žlica ruma

Način za kuhanje

Postopek

Segrejemo mleko. Sladkor (samo 80 g) karameliziramo do svetlo rjave barve, pri tem stalno mešamo. Dodamo vroče mleko in mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Nato karamelno mleko ohladimo.

V kozici segrejemo maslo in pustimo, da se ohladi.

Sesekljamo orehe. Le - te nato zmešamo z moko in pecilnim praškom.

Stepemo jajce (da se močno speni), dodamo še preostali sladkor (80 g) in vanilijev sladkor. Znova stepemo. Dodamo še ohlajeno maslo in karamelno mleko.

Suho mešanico damo v mokro in na hitro ter narahlo zmešamo.

Modelčke napolnimo do 2/3 in pečemo na 200 stopinjah približno 30 minut.

Ko so muffini pečeni, jih položimo na rešetko in pokrijemo s suho krpo, da so kasneje po vrhu rahlo hrustljavi. Ko so ohlajeni, jih okrasimo še z rumovim ledom (sladkor v prahu zmešamo z rumom, da dobimo gosto, tekočo maso).