Fernandoti po moje

Name: Fernandoti po moje
Total time: 120 min
Yield: 16 do 20 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 400 g moke; 35 g svežega kvasa; 3 rumenjaki; ščepec soli; 2 žlici sladkorja; naribana limonina lupina; mleko po potrebi (cca. 2 dl); vanilijev sladkor; 100 g masla; 100 g sladkorja; 150 g rozin; 100 g grobo zmletih orehov; 2 dl vrelega mleka; 2 žlici sladkorja

Migla

Preverjen92k ogledovSlovenija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Zahtevnost:
2 uri
4,9 (16)
Statistika

Sestavine

Količina: 16 do 20 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

400 g moke

35 g svežega kvasa

3 rumenjaki

ščepec soli

2 žlici sladkorja

naribana limonina lupina

mleko po potrebi (cca. 2 dl)

vanilijev sladkor

Nadev:

100 g masla

100 g sladkorja

150 g rozin

100 g grobo zmletih orehov

Preliv:

2 dl vrelega mleka

2 žlici sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Kvas, sladkor in 10 žlic mlačnega mleka oddvojimo, dobro zmešamo in pustimo 10 minut , da začne kvas delovati. Vse sestavine za testo zmešamo skupaj v mešalniku, da dobimo mehko testo. Testo pustimo vzhajati 1 uro v pokriti posodi.

Potem testo prevrnemo na pomokano desko in ga

razvaljamo v kvadratno obliko, debeline 0,5 cm. Testo namažemo s stepenim maslom in sladkorjem, ki smo ju pred tem dobro zmešali. Pri mazanju si pomagamo tudi s prsti. Potem testo posujemo z rozinami in z orehi. Testo tesno zavijemo skupaj (kot za potico). Dobimo dolgo kačo, ki jo režemo na 2 cm debele kolobarje, katere polagamo na nizek pekač, obložen s peki papirjem. Kolobarje pustimo počivati še 20 minut , v tem času pa segrejemo pečico na 180 stopinj.

Pečemo 20 minut . Odpremo pečico in po fernandotih polijemo vrelo mleko s sladkorjem. Nadaljujemo s peko še 10 minut . Fernandoti dobijo zlato barvo. Pustite jih v odprti pečici še nekaj časa.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Fernandote, ki ste jih vzeli iz pečice, pustite še nekaj minut v pekaču, da vpijejo mleko. Kolači so premera 10 cm in lepega videza. Ko jih polagate v pekač, pazite, da ne bodo preveč skupaj, ker med peko precej narastejo.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

tanjaj

član od 2007918 sporočil

13.11.2011 ob 11:32

Ti fernandoti so odlični. Včeraj narejeni in tudi pojedeni. Super 5.

zeta

član od 20091353 sporočil

13.11.2011 ob 12:34

Sploh ne morem verjet, da tegale recepta nisem ocenila in pohvalila, prav tukaj pod mnenji. Čeprav sem bila prepričana, da sem ga, saj sem vendar o tehle fernandotih sanjala, dokler jih nisem sama spekla. Kako se mi je izmuznilo, pa ne vem. Torej, fernandoti so krasna sladica in zaslužijo si čisto petico.

Migla

član od 20041892 sporočil

13.11.2011 ob 17:30 Vesel

Lepo in hvala.

Migla

morska_deklica

član od 20081 sporočil

30.1.2012 ob 17:49

izredno dobri, drugič jih bom zalila z dvojno količino mleka

Migla

član od 20041892 sporočil

30.1.2012 ob 18:09 Vesel

Morska_deklica, če jih boš zalila z dvojno količino mleka, bodo fernandoti preveč vlažni in iz njih se bo cedilo mleko. Po želji povečaj količino mleka, vendar ne preveč.

Migla

rimljanka

član od 200517901 sporočil

8.2.2012 ob 15:11

Danes po dolgem času spet narejeni, eni posuti z mletimi orehi, drugi z mletimi mandlji, tretji s čokolado, četrti z mandlji in brusnicami. Vsi pa seveda pomazani z maslom in posuti s sladkorjem. Težko reči, kateri so boljši, nobenim nič ne manjka. Skratka, zelo dobro.

zd1ka

član od 201067 sporočil

14.4.2012 ob 20:07

pečem podobno zadevo in ji rečem puter-tohiji. brez rozin ali kakih drugih dodatkov, le puter in sladkor za nadev. zelo dober, mlečen okus. bom pa enkrat naredila tudi po tem receptu, zakaj ne :)

Migla

član od 20041892 sporočil

1.2.2013 ob 16:56 Vesel

Danes sem jih ponovno naredila. Polovico mase sem posipala s cimetom. Zanimivo, vendar je prvotni recept zame veliko boljši. Vseeno pa prilagam sličico fernado s cimetom.

Migla

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

1.2.2013 ob 17:04

V zadnjih 30 dneh sem jih po dolgem času spekla že 2x, obakrat je višek romal v skrinjo. Odmrznem jih v mikrovalovki toliko, da so rahlo topli in imaš občutek, da so sveže pečeni. Res so odlični!