Fernandoti po moje

Name: Fernandoti po moje
Total time: 120 min
Yield: 16 do 20 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 400 g moke; 35 g svežega kvasa; 3 rumenjaki; ščepec soli; 2 žlici sladkorja; naribana limonina lupina; mleko po potrebi (cca. 2 dl); vanilijev sladkor; 100 g masla; 100 g sladkorja; 150 g rozin; 100 g grobo zmletih orehov; 2 dl vrelega mleka; 2 žlici sladkorja

Migla

Preverjen92k ogledovSlovenija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Zahtevnost:
2 uri
4,9 (16)
Statistika

Sestavine

Količina: 16 do 20 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

400 g moke

35 g svežega kvasa

3 rumenjaki

ščepec soli

2 žlici sladkorja

naribana limonina lupina

mleko po potrebi (cca. 2 dl)

vanilijev sladkor

Nadev:

100 g masla

100 g sladkorja

150 g rozin

100 g grobo zmletih orehov

Preliv:

2 dl vrelega mleka

2 žlici sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Kvas, sladkor in 10 žlic mlačnega mleka oddvojimo, dobro zmešamo in pustimo 10 minut , da začne kvas delovati. Vse sestavine za testo zmešamo skupaj v mešalniku, da dobimo mehko testo. Testo pustimo vzhajati 1 uro v pokriti posodi.

Potem testo prevrnemo na pomokano desko in ga

razvaljamo v kvadratno obliko, debeline 0,5 cm. Testo namažemo s stepenim maslom in sladkorjem, ki smo ju pred tem dobro zmešali. Pri mazanju si pomagamo tudi s prsti. Potem testo posujemo z rozinami in z orehi. Testo tesno zavijemo skupaj (kot za potico). Dobimo dolgo kačo, ki jo režemo na 2 cm debele kolobarje, katere polagamo na nizek pekač, obložen s peki papirjem. Kolobarje pustimo počivati še 20 minut , v tem času pa segrejemo pečico na 180 stopinj.

Pečemo 20 minut . Odpremo pečico in po fernandotih polijemo vrelo mleko s sladkorjem. Nadaljujemo s peko še 10 minut . Fernandoti dobijo zlato barvo. Pustite jih v odprti pečici še nekaj časa.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Fernandote, ki ste jih vzeli iz pečice, pustite še nekaj minut v pekaču, da vpijejo mleko. Kolači so premera 10 cm in lepega videza. Ko jih polagate v pekač, pazite, da ne bodo preveč skupaj, ker med peko precej narastejo.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

linolina

član od 2008531 sporočil

22.4.2008 ob 15:21

Fantastično, super,okusno. Vsi doma smo bili navdušeni nad tako dobrim pecivom. sem ga že dvakrat spekla ocena čista 5!

ursulinka

član od 200892 sporočil

21.6.2008 ob 17:35

lep pozdrav! zanima me kako dolgo zdržijo takile fernandoti (seveda če se jih ne poje :))? rada bi jih spekla doma in jih potem vzela sabo na morje da bi bili tako za zajtrke naprimer...torej....kako dolgo so dobri za jest?

jaša

član od 20081011 sporočil

21.6.2008 ob 18:08 Zelo vesel

Ursulinka z moje strani ti lahko rečem, da nič kaj dolgo, kot vse kar je iz kvašenega testa, je najboljše le isti dan, vsak naslednji manj. Skupno trajanje glede, da je še dobro za jest, si predstavljaj kot žemlje ali kruh, do kake 3-4 dni, dlje pa mislim, da ne. Ali maximalno teden dni.

ursulinka

član od 200892 sporočil

21.6.2008 ob 18:45

bom jih vseeno poizkusila narediti, saj če zdržijo kakšne tri dni bo čisto dovolj...jih bomo pač prej pojedli :)

Migla

član od 20041892 sporočil

22.6.2008 ob 9:07 Vesel

Lahko jiih zamrzneš takoj ko se ohladijo in jih vzameš pen po potrebi. Tako delam sama.

Migla

Roncolino

član od 20071464 sporočil

25.8.2008 ob 20:33

Bili so božanski :).Ampak od danes naprej res ne pečem več,ker moram pazit na linijo :)

Kozmeja

član od 2005409 sporočil

26.8.2008 ob 10:13

Pri nas ferdinandovih kolačkov tudi nič ne posipamo z rozinami in orehi, sem pa nekje videla, da so jih polili namesto z mlekom s smetano, ampak potem niso bili tako sočni.

član od 2007105 sporočil

27.8.2008 ob 9:16

Živijo. Vprašala bi samo, ali lahko tole vse pripravim in zložim v pekač zvečer, pustim čez noč in spečem zjutraj - a zna biti kaj narobe? Bi imeli sveže s sabo za v hribe....

Migla

član od 20041892 sporočil

28.8.2008 ob 14:22 Vesel

Na žalost nisem ta ničin priprave nikoli preizkusila. Verjetno bi šlo, če bi takoj, ko si jih naredila, vse skupaj zložila v pekač in pekač položila v hladilnik.

Obilo uspeha,

Migla

član od 2007105 sporočil

29.8.2008 ob 7:57 Zelo vesel

O Migla, hvala ker si se spomnila name. Itak sem se že odločila, da bom tako naredila. Bom sporočila kaj mi je ratalo jutri, ko pridemo s hribov . Hvala!