Fernandoti po moje

Name: Fernandoti po moje
Total time: 120 min
Yield: 16 do 20 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 400 g moke; 35 g svežega kvasa; 3 rumenjaki; ščepec soli; 2 žlici sladkorja; naribana limonina lupina; mleko po potrebi (cca. 2 dl); vanilijev sladkor; 100 g masla; 100 g sladkorja; 150 g rozin; 100 g grobo zmletih orehov; 2 dl vrelega mleka; 2 žlici sladkorja

Migla

Preverjen92k ogledovSlovenija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Zahtevnost:
2 uri
4,9 (16)
Statistika

Sestavine

Količina: 16 do 20 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

400 g moke

35 g svežega kvasa

3 rumenjaki

ščepec soli

2 žlici sladkorja

naribana limonina lupina

mleko po potrebi (cca. 2 dl)

vanilijev sladkor

Nadev:

100 g masla

100 g sladkorja

150 g rozin

100 g grobo zmletih orehov

Preliv:

2 dl vrelega mleka

2 žlici sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Kvas, sladkor in 10 žlic mlačnega mleka oddvojimo, dobro zmešamo in pustimo 10 minut , da začne kvas delovati. Vse sestavine za testo zmešamo skupaj v mešalniku, da dobimo mehko testo. Testo pustimo vzhajati 1 uro v pokriti posodi.

Potem testo prevrnemo na pomokano desko in ga

razvaljamo v kvadratno obliko, debeline 0,5 cm. Testo namažemo s stepenim maslom in sladkorjem, ki smo ju pred tem dobro zmešali. Pri mazanju si pomagamo tudi s prsti. Potem testo posujemo z rozinami in z orehi. Testo tesno zavijemo skupaj (kot za potico). Dobimo dolgo kačo, ki jo režemo na 2 cm debele kolobarje, katere polagamo na nizek pekač, obložen s peki papirjem. Kolobarje pustimo počivati še 20 minut , v tem času pa segrejemo pečico na 180 stopinj.

Pečemo 20 minut . Odpremo pečico in po fernandotih polijemo vrelo mleko s sladkorjem. Nadaljujemo s peko še 10 minut . Fernandoti dobijo zlato barvo. Pustite jih v odprti pečici še nekaj časa.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Fernandote, ki ste jih vzeli iz pečice, pustite še nekaj minut v pekaču, da vpijejo mleko. Kolači so premera 10 cm in lepega videza. Ko jih polagate v pekač, pazite, da ne bodo preveč skupaj, ker med peko precej narastejo.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

angro

član od 200520 sporočil

8.10.2005 ob 17:54

Kaksna je razlika med fernandoti in struklji? Iz katerega konca Slovenije je ta recept?

Hvala za pojasnilo!

stana.r

član od 20042909 sporočil

18.11.2005 ob 14:27

Migla, krasen recept.

stana.r

član od 20042909 sporočil

2.4.2007 ob 23:37

Spet sem jih delala in tokrat tudi poslikala. Res so zelo dobri.

jade

član od 20046303 sporočil

19.4.2007 ob 19:11 Zelo vesel

Odlični so. Nisem pa dala rozin, ker jih ne maramo. Migla krasen recept.

dascha

član od 2005116 sporočil

8.9.2007 ob 20:04

sem jih danes naredila. namesto orehov sem testo posula s kakavom. podvojila sem količine. mleka pa sem dodala veliko več kot piše. imam sicer podoben recept, vendar se tam vlije nekaj maščobe v testo med gnetenjem in kasneje na razvaljano testo še malo. zelo so okusni.

pinka

član od 2004929 sporočil

27.10.2007 ob 15:47 Vesel

joj kako so prisrčni, bi jih jaz tudi naredila ampak sva s kvasom na Vi.

Migla

član od 20041892 sporočil

28.10.2007 ob 9:41 Vesel

Tudi sama sem jih včeraj naredila. Še topli so najboljši!

Migla

emily

član od 2007432 sporočil

29.10.2007 ob 12:49

Kako to Val, da tvoji tako pokukajo ven na sredini? Zelo lepo izgledajo in morajo bit tudi dobri. Ob prvi priliki jih naredim, z orehi ali lešniki in kakavom, ker rozine ne grejo preveč.

val

član od 2006665 sporočil

29.10.2007 ob 19:43 Vesel

Moji so tokrat brez rozin ali orehov ,sem jih pozabla notri dat --samo vseeno ni ostal nobeden,pokukali so pa ven najbrž zato ker sem pustila kr nekaj časa ,da je testo vzhajalo.

renata.k

član od 200724 sporočil

30.10.2007 ob 17:48

Delala sem jih včeraj, s pehtranovim nadevom. Za ljubitelje pehtrana super zadeva. Kmalu bodo ponovno na sporedu, kajti zmanjkalo jih je v istem dnevu.