Fernandoti po moje

Name: Fernandoti po moje
Total time: 120 min
Yield: 16 do 20 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 400 g moke; 35 g svežega kvasa; 3 rumenjaki; ščepec soli; 2 žlici sladkorja; naribana limonina lupina; mleko po potrebi (cca. 2 dl); vanilijev sladkor; 100 g masla; 100 g sladkorja; 150 g rozin; 100 g grobo zmletih orehov; 2 dl vrelega mleka; 2 žlici sladkorja

Migla

Preverjen92k ogledovSlovenija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Zahtevnost:
2 uri
4,9 (16)
Statistika

Sestavine

Količina: 16 do 20 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

400 g moke

35 g svežega kvasa

3 rumenjaki

ščepec soli

2 žlici sladkorja

naribana limonina lupina

mleko po potrebi (cca. 2 dl)

vanilijev sladkor

Nadev:

100 g masla

100 g sladkorja

150 g rozin

100 g grobo zmletih orehov

Preliv:

2 dl vrelega mleka

2 žlici sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Kvas, sladkor in 10 žlic mlačnega mleka oddvojimo, dobro zmešamo in pustimo 10 minut , da začne kvas delovati. Vse sestavine za testo zmešamo skupaj v mešalniku, da dobimo mehko testo. Testo pustimo vzhajati 1 uro v pokriti posodi.

Potem testo prevrnemo na pomokano desko in ga

razvaljamo v kvadratno obliko, debeline 0,5 cm. Testo namažemo s stepenim maslom in sladkorjem, ki smo ju pred tem dobro zmešali. Pri mazanju si pomagamo tudi s prsti. Potem testo posujemo z rozinami in z orehi. Testo tesno zavijemo skupaj (kot za potico). Dobimo dolgo kačo, ki jo režemo na 2 cm debele kolobarje, katere polagamo na nizek pekač, obložen s peki papirjem. Kolobarje pustimo počivati še 20 minut , v tem času pa segrejemo pečico na 180 stopinj.

Pečemo 20 minut . Odpremo pečico in po fernandotih polijemo vrelo mleko s sladkorjem. Nadaljujemo s peko še 10 minut . Fernandoti dobijo zlato barvo. Pustite jih v odprti pečici še nekaj časa.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Fernandote, ki ste jih vzeli iz pečice, pustite še nekaj minut v pekaču, da vpijejo mleko. Kolači so premera 10 cm in lepega videza. Ko jih polagate v pekač, pazite, da ne bodo preveč skupaj, ker med peko precej narastejo.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Migla

član od 20041892 sporočil

4.1.2010 ob 9:05 Vesel

Dobra ideja akic. Tudi jaz se jim ne znam upreti.

Migla

bosa

član od 2006247 sporočil

27.4.2010 ob 17:15

Pa to je...ne samo, da je boljše od buhteljnov, to je boljše od vsakega peciva in torte. Njammmmm. Zakaj mi niste že prej povedali za tole? haha

jesen

član od 2004410 sporočil

27.4.2010 ob 19:13

res dobro kot le kaj,tako,da jih tudi jaz ne pečem preveč pogosto,ker je pekač takoj prazen.Imam pa vprašanje: Kako jih jemljete iz pekača,ali se tudi vam razkopljejo?

gogad

član od 20043697 sporočil

27.4.2010 ob 19:49

Pečem jih na peki papirju,tako ni problema ,samo trgam...

Migla

član od 20041892 sporočil

27.4.2010 ob 22:35 Vesel

tudi jaz enako kot Gogad.

Migla

aby

član od 2008539 sporočil

11.10.2010 ob 13:10

Odlično pecivo, delali smo iz dvojne mase in namesto orehov dali mandlje. Petka!

Migla

član od 20041892 sporočil

11.10.2010 ob 16:50 Vesel

Če ste jih naredili iz dvojne mase, potem ste se jih pa zagotovo najedli in verjetno so vam gledali še skozi "ušesa". Malo heca ne škodi. Me veseli, da si zaslužijo čisto petko.

Migla