Fernandoti po moje

Name: Fernandoti po moje
Total time: 120 min
Yield: 16 do 20 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 400 g moke; 35 g svežega kvasa; 3 rumenjaki; ščepec soli; 2 žlici sladkorja; naribana limonina lupina; mleko po potrebi (cca. 2 dl); vanilijev sladkor; 100 g masla; 100 g sladkorja; 150 g rozin; 100 g grobo zmletih orehov; 2 dl vrelega mleka; 2 žlici sladkorja

kvašeno pecivo z orehi in rozinami

Migla

Izvor: Slovenija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 16 do 20 kosov

Testo:

400 g moke

35 g svežega kvasa

3 rumenjaki

ščepec soli

2 žlici sladkorja

naribana limonina lupina

mleko po potrebi (cca. 2 dl)

vanilijev sladkor

Nadev:

100 g masla

100 g sladkorja

150 g rozin

100 g grobo zmletih orehov

Preliv:

2 dl vrelega mleka

2 žlici sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Kvas, sladkor in 10 žlic mlačnega mleka oddvojimo, dobro zmešamo in pustimo 10 minut, da začne kvas delovati. Vse sestavine za testo zmešamo skupaj v mešalniku, da dobimo mehko testo. Testo pustimo vzhajati 1 uro v pokriti posodi.

Potem testo prevrnemo na pomokano desko in ga

razvaljamo v kvadratno obliko, debeline 0,5 cm. Testo namažemo s stepenim maslom in sladkorjem, ki smo ju pred tem dobro zmešali. Pri mazanju si pomagamo tudi s prsti. Potem testo posujemo z rozinami in z orehi. Testo tesno zavijemo skupaj (kot za potico). Dobimo dolgo kačo, ki jo režemo na 2 cm debele kolobarje, katere polagamo na nizek pekač, obložen s peki papirjem. Kolobarje pustimo počivati še 20 minut, v tem času pa segrejemo pečico na 180 stopinj.

Pečemo 20 minut. Odpremo pečico in po fernandotih polijemo vrelo mleko s sladkorjem. Nadaljujemo s peko še 10 minut. Fernandoti dobijo zlato barvo. Pustite jih v odprti pečici še nekaj časa.

Opombe

Fernandote, ki ste jih vzeli iz pečice, pustite še nekaj minut v pekaču, da vpijejo mleko. Kolači so premera 10 cm in lepega videza. Ko jih polagate v pekač, pazite, da ne bodo preveč skupaj, ker med peko precej narastejo.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 4.1.2010 ob 9:05

Dobra ideja akic. Tudi jaz se jim ne znam upreti.

Migla

uporabno

bosa

kuha že od: 14.2.2006

Št. objav: 247

Objavljeno 27.4.2010 ob 17:15

Pa to je...ne samo, da je boljše od buhteljnov, to je boljše od vsakega peciva in torte. Njammmmm. Zakaj mi niste že prej povedali za tole? haha

uporabno

jesen

kuha že od: 5.10.2004

Št. objav: 410

Objavljeno 27.4.2010 ob 19:13

res dobro kot le kaj,tako,da jih tudi jaz ne pečem preveč pogosto,ker je pekač takoj prazen.Imam pa vprašanje: Kako jih jemljete iz pekača,ali se tudi vam razkopljejo?

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 27.4.2010 ob 19:49

Pečem jih na peki papirju,tako ni problema ,samo trgam...

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 27.4.2010 ob 22:35

tudi jaz enako kot Gogad.

Migla

uporabno

aby

kuha že od: 18.5.2008

Št. objav: 539

Objavljeno 11.10.2010 ob 13:10

Odlično pecivo, delali smo iz dvojne mase in namesto orehov dali mandlje. Petka!

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 11.10.2010 ob 16:50

Če ste jih naredili iz dvojne mase, potem ste se jih pa zagotovo najedli in verjetno so vam gledali še skozi "ušesa". Malo heca ne škodi. Me veseli, da si zaslužijo čisto petko.

Migla

uporabno

aby

kuha že od: 18.5.2008

Št. objav: 539

Objavljeno 11.10.2010 ob 20:48