Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Fernandoti po moje
kvašeno pecivo z orehi in rozinami
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,9
Sestavine
Količina: 16 do 20 kosov
Testo:
400 g moke
35 g svežega kvasa
3 rumenjaki
ščepec soli
2 žlici sladkorja
naribana limonina lupina
mleko po potrebi (cca. 2 dl)
vanilijev sladkor
Nadev:
100 g masla
100 g sladkorja
150 g rozin
100 g grobo zmletih orehov
Preliv:
2 dl vrelega mleka
2 žlici sladkorja
Postopek
Kvas, sladkor in 10 žlic mlačnega mleka oddvojimo, dobro zmešamo in pustimo 10 minut, da začne kvas delovati. Vse sestavine za testo zmešamo skupaj v mešalniku, da dobimo mehko testo. Testo pustimo vzhajati 1 uro v pokriti posodi.
Potem testo prevrnemo na pomokano desko in ga
razvaljamo v kvadratno obliko, debeline 0,5 cm. Testo namažemo s stepenim maslom in sladkorjem, ki smo ju pred tem dobro zmešali. Pri mazanju si pomagamo tudi s prsti. Potem testo posujemo z rozinami in z orehi. Testo tesno zavijemo skupaj (kot za potico). Dobimo dolgo kačo, ki jo režemo na 2 cm debele kolobarje, katere polagamo na nizek pekač, obložen s peki papirjem. Kolobarje pustimo počivati še 20 minut, v tem času pa segrejemo pečico na 180 stopinj.
Pečemo 20 minut. Odpremo pečico in po fernandotih polijemo vrelo mleko s sladkorjem. Nadaljujemo s peko še 10 minut. Fernandoti dobijo zlato barvo. Pustite jih v odprti pečici še nekaj časa.
Opombe
Fernandote, ki ste jih vzeli iz pečice, pustite še nekaj minut v pekaču, da vpijejo mleko. Kolači so premera 10 cm in lepega videza. Ko jih polagate v pekač, pazite, da ne bodo preveč skupaj, ker med peko precej narastejo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Hvala za pomoč, zdaj se že pečejo :))
Zelo dobro,niso mi pa ratali v kupček ,sem jih verjetno preveč narazen postavila.Še jih bom pekla.
lp goga
Prekrasni! Naredila iz polovice recepta. Zmazali smo jih takoj in vem, da bom od zdaj naprej uporabljala isti recept za potico! Cudovito! Gringa
Zanima me, če je katera iz tega testa naredila potico in kako dolgo naj potem še vzhaja-hvala za odgovore, ker bi rada še danes naredila.
Lahko narediš za potico, čeprav bi jaz dodala nekaj sladkorja. Fernandoti so dodatno osladkani z nadevom in rahlo osladkanim mlekom, s katerim jih preliješ. Prvo vzhajanje bo verjetno 1 uro, za drugo vzhajanje boš morala pač opazovati potico.
Če nimaš izkušenj s pečenjem potice, ti predlagam Lonino potico, ki vzhaja samo enkrat in to čez noč.
lep pozdrav..
že nekaj časa občudujem tele fernandeke in sem se odločila, da jih bom jutri končno spekla tudi sama;)..glede na to, da imam pa na zalogi kar nekaj pehtrana in da vidim, da jih polnite tudi z njim, me zanima ali pripravite kakšno posebno maso ali po zgornjem receptu pa pač namesto orehov pehtran...
hvala za informacije in srečno 2010 vsem:)
Lahko izpustiš rozinein orehe in daš pehtran. Ne more biti slabo.
cukerpekrca, svetovala bi ti, da kot nadev namažeš sirov namaz (glej potice) s posutim prehtranom. Ali pa uporabiš nasvet rimljanke.
Migla
jaz pa poznam to sladico kot pariške rožice. Delam povsem enako, kot je v vašem receptu, samo da na koncu sladkor najprej karameliziram, ga zalijem z mlekom, mešam, da se karamel stopi in s tem polijem rožice proti koncu pečenja.
Poizkusite tudi to varianto, okus je zelo dober, vendar jaz ji ne pečem pogosto, ker se jim ne morem upreti...
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pivski kruh
Hempy polenta