Dobra skutina pita

Testo:

Zmešamo moko, pecilni in sladkor ter dodamo koščke margarine. Z rokami drobimo, da dobimo kašico, nato dodamo rumenjake, rum in lupinico. Na hitro zgnetemo krhko testo, zavijemo v plastično folijo in pustimo počivati v hladilniku najmanj pol ure .

Nadev: V mešalniku zmešamo skuto, sladkor in vanilin sladkor, dodamo rumenjake, limonino lupinico, ter dobro premešamo. Na koncu rahlo vmešamo še sneg beljakov.

Testo razvaljamo na pol prsta debelo in z njim obložimo pekač (če želimo rezati kot torto, izberemo okroglega s snemljivim obodom) - tudi stene, da nikjer ne pušča. Nekaj testa mora ostati, da z njim pokrijemo nadev. V tako pripravljen pekač vlijemo maso, pokrijemo s preostalim testom in pečemo 45 min pri 170oC.