Borovničevi muffini

Pred dvema dnema sem prvič pekla muffine. Ravno tako borovničeve, vendar po nekoliko drugačnem receptu. Namesto olja, je bilo malo več razpuščenega masla (120g), tri jajca, 275g moke, 125g sladkorja, ena velika žlica pecilnega praška,2,5dl mleka, vaniljin sladkor, 200g svežih borovnic. Masa pride precej gosta, kot gosto teso za praženec. V papirnate modelčke (seveda v pekaču z dvanajstimi "luknjicami") sem do roba nadevala maso in je je bilo ravno prav. Predgereta pečica na 200 stopinj in 25 minut peke. Lepo so narastli, bilii so zlato rumeni, le malo so napokali, vendar pa so bili prav takšni videti tudi na sliki ob receptu. Papirčki niso bili res nič mastni. Poskusi po tem receptu. Če boš, povej, jaz bom pa še enkrat preverila količine, ker sem jih sedaj povedala kar tako, na pamet.

Ponavadi piše, da se modelčki napolnijo do 3/4. Bolje je tako kot Artea, kar do roba, da se potem še dvignejo. Mene moti tako veliko pecilnega in sode, kot je v receptih, dam malo manj, vendar se vseeno dvignejo. Pri mafinih svarijo tudi pred "overmix". Suhe in mokre sestavine se premešajo samo toliko, da se moka skrije in takoj konec. Menda so zbiti, če temeljito mešaš. Če se mi zdi, da so prehitro rjavi na vrhu, jih nekje takrat, ko so še rumenorjavi, pokrijem z listom peki papirja, ki ga imam vedno pod pečico za rogljičke ali piškote, po tistem sicer še zarjavijo, vendar ne tako direktno in močno. Prebrala sem tudi, da se v receptih, ki imajo jogurt in podobne mlečnokislinske stvari, sode ne sme zamenjati s pecilnim, da mora biti res soda.

po mojih izkušnjah je možnih več napak:

- prevroča pečica- jaz jo zato obrnem na 150 po petih minutah pa na 200

- premalo pecilnega ali sode (če daš pa tega preveč pa zbezljajo :) )

- zmesi res vsako posebej zmešaj, nato pripravi vse potreewbno, pečico in modelčke tik preden pa masi zamešaj in takoj- čimhitreje nadevaj maso v modelčke do roba papirčka jih nadevam jaz...čeprav sem pekla tudi ostanek mase - po 20 minutah in so se tudi dvignili....

- mogoče pa dodaš preveč kakava?

Ali zmrznjene borovnice prej odtalimo in odcedimo?

Kar zmrznjene uporabi...

Loni, ne bo potem preveč tekoča masa?

Zelo dobri muffini. In hitro narejeni, primerno, kadar dobiš nenapovedane obiske :). Prilagam sličico! In oceno 5!

Zelo dober recept za muffine, všeč mi je, ker ostanejo še naslednji dan super mehki in sočni (po tistem receptu, ki sem ga prej uporabljala so bili naslednji dan preveč trdi in suhi).

Od sobote dalje pečem samo še po tem receptu :)

Včeraj zvečer narejeno in jih že pol manjka. So zelo okusni in rahli. Namesto pecilnega sem dala eno žličko sode bikarbone, samo 5 žlic olja in 300 g zamrznjenih borovnic (100g več).

Malo sem bila sicer razočarana, ker borovnice sploh niso imele okusa. A je možno, da zato ker so bile zmrznjene? Bi bilo bolje če bi bile sveže?

Pošiljam pa tudi fotko.

Delala sem točno po receptu in muffini so odlični. Uporabila sem sveže borvnice.