Angelske solze

Angelske solze so prefinjena pita s skuto

Preverjen

Zbirke:božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

ljuljak

117.677 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
1 ura 30 min
5 (13)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Za osnovo:

1 skodelica moke (250 ml)

1 žlička pecilnega praška

80 g masla

2 žlici sladkorja

1 jajce

Za nadev:

500 g skute

1/2 (250 ml skodelica) sladkorja

3 rumenjaki

1 žlica zdroba

100 g kisle smetane ali goste smetane za kuhanje

vanilija/vanilin sladkor

Zgornja plast:

3 beljaki

5 žlic sladkorja v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Moko premešamo s pecilnim praškom, maslom, jajcem in sladkorjem.

Zamesimo testo, ki ga prekrijemo s folijo in ga pustimo 30 minut v hladilniku.

Vse sestavine za nadev zmeljemo do homogenosti s pomočjo kuhinjskega robota ali mešalnika.

Testo razvaljamo na pekaču (premer 23 cm) in po njegovih stenah, tako da bo debelo 0,5 cm. Nanj položimo nadev.

Pečemo v segreti pečici na 180 stopinjah 30 minut .

Nato vzamemo pecivo iz pečice, nanj položimo sneg (beljake stepemo, tako da postopoma dodajamo sladkor do trdega snega) ter pečemo še 15 minut do zlate barve.

Pito pustimo, da se dobro ohladi. Medtem ko se hladi, na njeni površini nastajajo majhne zlate kapljice - odtod ime "Angelske solze".

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Angelske solze lahko naredimo tudi brez testa - so prav tako odlične!

Angelske solze na drugi sliki so bile pripravljene v pekaču s precej večjim premerom, zato so nižje, kot bi morale biti.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mangobanana

član od 2009484 sporočil

1.2.2012 ob 20:06

ulalala..pravkar sprobano...delicious, odlično...ljuljak sam to mi povej, kako lahko tako lepo narežeš? Meni se namreč vse razpaca...res pa da nisem mogla počakat, da se popolnoma ohladi ;)

ljuljak

član od 200939 sporočil

1.2.2012 ob 20:31

Super, me veseli da ti je všeč. Najboljše se reže, ko se ohladi. Enkrat pa sem pustila čez noč in se je naslednji dan zopet slabše rezalo, ker se beljak lepi na nož.

Sladur

član od 20123 sporočil

3.2.2012 ob 9:35 Zelo vesel

Tudi meni je všeč, topel, hladen ali prehitro načet - beri zelo vroč - lepo ali malo grše narezan

efekt solz pa me je dodatno privabil

ljuljak

član od 200939 sporočil

3.2.2012 ob 11:12

Sladur, me veseli, da ti je recept všeč!

mangobanana

član od 2009484 sporočil

5.2.2012 ob 13:36 Žalosten

Danes sem že drugič delala... :( ampak pri meni se še nikoli niso solzice pojavile :((((

ljuljak

član od 200939 sporočil

5.2.2012 ob 14:19 Jezen

Čudno, meni so dosedaj še vsakič uspele. A počakaš, da se hladi na dovolj hladnem vsaj 3 ure? Lahko daš tudi v hladilniku, ko ni več tako topla sladica. Kdaj si pa danes naredila?

mangobanana

član od 2009484 sporočil

5.2.2012 ob 14:24

Sem spekla ob 11-ih, pol ure pustila v pečici in potem vn iz pečice, zadnjič sem pa takoj dala vn iz pečice, pa tudi nič :(, sicer je pecivo kot sem že napisala odlično, ampak kako moram hladit, da se bojo pojavile solzice?

ljuljak

član od 200939 sporočil

5.2.2012 ob 15:27

Mangobanana, a se še vedno niso pojavile "solzice"? Če si se dosledno držala recepta, bi se zdaj že morale pojaviti. A si mogoče preveč zapekla beljakov sneg? Res nimam pojma kaj bi bilo narobe, me pa prav zanima kaj drugi menijo. Je še kdo drug spekel pecivo?

mangobanana

član od 2009484 sporočil

5.2.2012 ob 16:07

Ne, ni solzic, mogoče res obstaja kak trik...danes sem beljake bolj zapekla ja, ker se mi je zadnjič zdelo, da je vse skupaj premalo pečeno, čeprav sem pekla točno po navodilih...a mi poveš točno v kakšni velikosti pekača pečeš tole dozo?

ljuljak

član od 200939 sporočil

5.2.2012 ob 18:37

Zdi se mi, da se "solzice" ne pojavljajo, ker je beljakov sneg preveč zapečen. Čas pečenja je treba prilagoditi vsaki pečici in velikosti pekača, zato jaz vedno spremljam kaj se dogaja v pečici. Za to količino je najprimernejši pekač velikosti cca 23 cm, sem pa pekla tudi v okroglem pekaču s premerom 35 cm (na drugi sliki), v tem primeru je sladica nižja.