Tiramisu

hitro narejeno

   sprememba: 11.10.2010ID recepta: 682izvor: Italija

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • povprečna ocena: 4,121

Sestavine

7 jajc

2 zavitka vanilin sladkorja

200 g sladkorja v prahu

500 g baby piškotov

500 g Mascarpone sira

0,5 l sladke smetane

turška kava (cca. 15 kavnih skodelic)

2 zamaška ruma

 

naribana lupina 1 limone

čokolada v prahu ali naribana čokolada

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Skuhamo pravo kavo, jo ohladimo in prelijemo v drug lonec (brez usedline).

Krema:

rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vanilinim sladkorjem, primešamo Mascarpone in DOLGO stepamo z električnim mešalcem, da nastane gosta krema (OB DOLGEM STEPANJU SE PONOVNO ZGOSTI). Dodamo rum in nastrgano limonino lupino. Iz beljakov stepemo sneg in ga ob rahlem mešanju dodamo rumenjakovi masi.

Piškote namočimo v ohlajeni pravi kavi (ne preveč, sicer razpadejo) in jih naložimo na dno pekača tako, da se med seboj dotikajo. Na plast piškotov damo plast kreme, nanjo spet plast namočenih piškotov in nato spet plast kreme.

Stepemo sladko smetano, jo sladkamo po okusu in jo premažemo preko zgornje plasti kreme.

Posujemo z naribano čokolado ali čokolado v prahu.

Pred serviranjem naj bo tiramisu na hladnem vsaj 15 ur.

Zaradi nevarnosti okužbe s salmonelo je bolje recept prirediti: zdaj rumenjake s sladkorjem in vanilin sladkorjem dolgo z el. mešalnikom stepam nad soparo, da se masa res močno zgosti in postane vroča. Nato ob nenehnem stepanju to zmes ohladim v hladni vodni kopeli in ročno zmešam z mascarponejem. Nato ročno primešam še stepeno sladko smetano. Beljakovega snega ne dodajam več.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Sprememba zaradi nevarnosti okužbe s salmonelo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.11.2001

Št. objav: 1038

Objavljeno 31.1.2002 ob 13:40

Meni se zdi ta tiramisu prvovrsten in ne razumem, zakaj ima tako nizko oceno...

  

kuha že od: 11.12.2004

Št. objav: 3

Objavljeno 25.1.2005 ob 13:36

Zelo vesel

Ga. Marta, eden boljših receptov kar sem jih kdaj na Kulinarični Sloveniji dobila..Z vašo pomočjo sem prava "tiramisujka" in samo še prste si oblizujejo....

  

kuha že od: 12.6.2003

Št. objav: 351

Objavljeno 25.1.2005 ob 18:02

Zelo vesel

Sicer ne delam po tem receptu (ponavadi kar po navodilih na vrečki piškotov), vendar vedno izpustim sladko smetano, po vrhu pa potresem s kakavom v prahu ali pa s presejanim kakavom BenQuick. Prav tako ne uporabljam limonine lupinice. Poleti oz. v sezoni, dam v kremo se sveze jagode. Mmmm

Kar se pa tice ocen pa: vcasih se kaj ponesreci in potem ljudje pac krivijo pisca receptov ali pa jim jed pac ne ustreza. Vazno je le, da je dobro Vam.

LP

  

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1601

Objavljeno 25.1.2005 ob 18:08

Zakaj je za zahtevnost 5. Tole je po mojem kvečjemu za 1. Ne mislim oceno, ker še nisem poizkusila naredit, zgleda okusno, saj so same dobre sestavine.

  

kuha že od: 19.12.2004

Št. objav: 23

Objavljeno 25.1.2005 ob 22:03

Naša kuharica v Rimu je po vrhu posula kar s kavo, pa ne predrobno mleto.

Bilo je odlično! V kremo pa je zamešala še čokoladne koščke.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15398

Objavljeno 26.1.2005 ob 14:43

Jaz tudi izpustim smetano (tako so me pač naučili v Italiji, da je ni zraven). Ampak to niti ni pomembno. Drži pa kot pribito, da ta recept ni za zahtevnostno stopnjo pet, kvečjemu za dva. Kako sicer potem po težavnosti oceniti na primer kako zahtevno torto ali glavno jed (file wellington na primer, mi je najprej padlo na pamet)?

Mamamia

  

kuha že od: 14.12.2004

Št. objav: 7

Objavljeno 29.1.2005 ob 12:49

Po tem receptu sem naredil svoj prvi tiramisu...je bil zelo dober...ker pa nisem imel obcutka,sem prevec namocil piskote ,tako da sem imel probleme z "obliko"...koliko casa naj se sploh namaka piskot?...da se cel namoci ali samo povrsina piskota?...smetana je res mogoce malo nepotrebna

lp

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 29.1.2005 ob 15:06

bonzo, piskot le pomocis v kavo (celega), nato pa takoj ven z njim :) Za kaksno sekundo ga ze lahko pustis v kavi, vec pa raje ne, ker potem se zgodi tako kot se je tebi - razpadejo.

LP

  

kuha že od: 18.1.2005

Št. objav: 25

Objavljeno 29.1.2005 ob 15:11

Dragi tiramisujevci/ke, kakšna krema vam pa nastane, če mascarpone umešate z mešalnikom? Meni je en italijanski "paštičir" (pek peciva) razložil, da je potrebno mascarpone počasi umešati v rumenjakovo maso (rumenjaki in sladkor) z navadno kuhalnico, NE z mikserjem in ko ni več grudic, torej ko se mascarpone lepo umesi, se doda še beljak. To omogoči, da se krema lepo strdi in ni tekoča, ko nekaj ur ali čez noč stoji v hladilniku. V takem primeru ni velikih problemov tudi če so piškoti malo preveč namočeni, ker krema lepo zadrži obliko, no...seveda če res niso preveč polni kave.

Bonzo, predlagam ti, da vedno najprej en piškot poskus namočiti in pustiš par minut, da vidiš kak nastane, ker je zelo odvisno od znamke piškotov. Jaz naraje uporabljam Savoiardi - italijanske, ker oni te piškote prodajajo bolj za izdelavo tiramisuja kot za otroke, zato se tudi ne tako hitro namočijo.

Moj recept (tiramisu delam že od 11. leta): 4 jajca, 100 g navadnega sladkorja, 400 ali 500 g mascarponeja (najboljši se mi zdi znamka Galbani) in 400 g savoiradov + kava (ponavadi dve kafetjeri) in malo ruma. Postopek je isti kot od Marte, IZJEMA mascarpone ne z mikserjem. Po vrhu potresem z pravim kakavom (bolj grenak).

  

kuha že od: 12.9.2004

Št. objav: 616

Objavljeno 29.1.2005 ob 15:28

Zelo vesel

Tiramisu je odličen!!!

Vendar se mi je pojavil en problem. Ko sem mešala skupaj sneg in maso mi je vse steklo...Ne vem zakaj. Pred tem sem ga vedno delala brez snega (samo rumenjaki+sladkor+mascarpone), ker so mi vsi priporočali, da dodam sneg in ker so mi vedno ostali beljaki, sem poskusila, vendar sem bila na koncu zaradi tega zelo razočarana. Bil je dober, ampak zgledalo je bolj slabo. Kaj svetujete. Hvala. Maja

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Ali bi melaso kupili in uporabili za naravno slajenje, kuhanje in peko?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.