Tiramisu

Ne vem, zakaj tako nestrpnost in zakaj je na tem forumu, kjer skrbimo za kulturno dialoga, potrebno uporabljati take grde besede!!

Stvari ne uspejo vedno . Na napakah se učimo.

Moj recept je približno tak kot ta (malo več dam smetane). Naredila sem ga že ogromno in vedno rata. Tukaj velja nekaj splošnih pravil za ravnanje s snegom. Sneg se nikoli ne stepa v plastični skledi. Skleda in metlice morajo biti stoprocentno suhe. Stepati je treba dolgo časa. Dober sneg ni takrat, ko obrneš skledo in ti ne pade ven. Po tistem ga je treba še nekaj minut stepati.

Če je krema preveč tekoča, ste nekaj naredili narobe. Po vsej verjetnosti, kajti stepena smetana je gosta, sneg ravno tako, maskarpone tudi. Rumenjaki pa se tudi lepo stepejo.

Res pa je, da se tiramisu reže šele naslednji dan. Ko se krama stabilizira in se sokovi prepojijo.

aja, še o kavi. Vedno pripravim neskafe, vendar ne premočnega. Kekse je treba zelo zelo dobro namočiti.

Suzana, če bi bilo vsem najboljša hrana iz vrečke, potem bi bil tale forum popolnoma odveč. In če je vam tiramisu iz vrečke (nisem ga še poskusila) boljši kot pravi tiramisu, potem verjetno pravega odličnega tiramisuja še niste poskusili. So pa instant izdelki odlični, kadar ti stvari ne grejo od rok. Jaz, na primer sem obupala nad kremšnitami. POskusila sem jih po vseh preizkušenih in hvaljenih receptih, vendar ne gre. So dobre, vendar ne stojijo skupaj. Sedaj ne poskušam več, pač pa jih delam s kremo iz vrečk. Čisto vredu.

No, naj povem, da se je potem situacija rešila..izbrala sem pravo posodo,zelo dobro obložila z piškoti,polila z maso,ki je lepo potem obstala, kot mora, nato pa v hladilnik z njim, za prbližno 15-16 ur..pa malo pred serviranjem sem dala smetano po vrhu, malo kakava, pa še enkrat v hladilnik...in res, bil je res neznasnsko dober, vsi pohvalili, bil je sočen in kar dosti kompakten..ko je bil pa še skoraj čisto voden sem bila pa jezna, ker so mi vse stvari do sedaj uspevale, in še mi...hehe.Glede kupljenega tiramisuja pa, jaz ga še nisem poskusila, ker še vedno se mi zdi, domače je najboljše!LP

Nisem rekla, da mi tiramisu ni uspel. Krema je bila gosta samo zame jo je bilo premalo na to količino piškotov, sploh pa mi okus tiramisuja ni bil dober. Recept sem preizkusila, kave mi je ostalo še za sosede, tiramisu pa je bil še preveč namočen. Krema ima okus po beljakih in mi ni všeč. Ali lahklo napišem svoje mnenje? Če bi vsi ocenjevali s pet in napisali odlično, kakšen pomen bi potem ocenjevanje imelo???

No, sicer bom pa poskusila še druge recepte,ker tale je za moje pojme mal predrag,7 jajc in to..no, je pa tud dober..Tako,da bom verjetno poskusila z manj jajci pa vanilin sladkorjem, pa mascarponejam itd..

Ta forum je namenjen izmenjavanjem mnenj. Se strinjam, da je v tem bistvu, vendar na nek kultiviran način. Trditi, da je nek recept zanič, se enostavno ne spodobi. Mogoče je problem v nas, da nam stvari ne gredo od rok, mogoče nam katera od sestavin ne "leži", samo potem ne moremo reči, da je recept zanič.

Še nekaj o tiramisuju. Keksi MORAJO biti popolnoma namočeni. Tak je italijanski tiramisu, sicer si ga pa vsak priredi po svoje. Pri nas doma niso preveliki ljubitelji kave, zato pripravim bolj "švoh" kavo za namočit. Prazaprav zelo švoh.

V neki diskusiji o tiramisuju sem pisala, da so v italijanski slaščičarni, kjer sem delala, tiramisu vedno zamrznili. Potem je bil baje bolj kompakten. Tako mi je zatrjevala gospa, ki ga je delala.

Svež tiramisu ne more stati skupaj. Stati mora vsaj čez noč na zelo hladnem mestu.

Mimika

Ok, kje sem napisala, da je zanič? Pa tudi če bi, če bi bila takega mnenja! Še enkrat si preberite moje mnjenje zgoraj in povejte kateri stavek je za vas žaljiv ali nekultiviran ?????

Nestrpno se mi zdi samo vaše pisanje.

Suzana, žal mi je, če ste vse, kar sem napisala, vzeli "za svoje". Letelo je predvsem na sportiko, ki je uporabljala izraze, kot so d. in podobno.

ja nevem, zakaj je potem piše nad mano, POŠLJITE SVOJE MNENJE !!Aia, rekla sem, da je krema zanič, ne pa recept, se pravi, kako potem veste, da obtožujem recept???Lepo vas prosim.............

Včeraj sem prvič delala tiramisu - po gornjem receptu in pri tem ubogala Ligojno ter skuhala rumenjake v vodi in jih pretlačila. Ker pa mi je zmanjkalo kuhane kave, sem gornjo plast piškotov dokončala z namaknjem v kakavu in rezultat je odličen. Skoraj je že zmanjkalo in že slišim moje: ponovi vajo! Mascarpone sem vmešala s kuhalnico, krema je bila ravno prav gosta - vse brez problemov. Lep vikend vsem

Dušanka

Ker sem pravkar pojedla zadnji košček odličnega (po mnenju drugih jedcev), včeraj narejenega tiramisuja, naj dodam še moje izkušnje: 6 jajc, 100 g sladkorja, 500 g mascarponeja, 400 g savoiardi piškotov, kakav v prahu, močna črna kava (tiramisu bi naj pomenilo nekaj takega kot spravi me pokonci), količina "od oka", če jo zmanjka jo še skuham, če ostane jo pa spijem. Penasto umešam rumenjake in sladkor (ne nad soparo, zaenkrat še ni bilo salmonele), narahlo dodam mascarpone in nato še bolj nežno z lopatko sneg (sneg vedno stepam v plastični posodi, pa še nikoli ni bilo težav), da dobim rahlo in kompaktno zmes. V posodo položim plast piškotov, ki jih ne namakam v kavi. To sem naredila samo prvič, pa jih je več ostalo razmehčanih v kavi kot pa v posodi. Vsak piškot polijem z žlico kave, tako da je cel moker, premažem s tretjino kreme in narahlo posujem s kakavom, sledi spet plast piškotov in tako naprej, dokler ne končam s kremo posuto s kakavom. Dam ga v hladilnik za vsaj 2 uri, če le zdržimo tako dolgo. Hitro pripravljeno in pri nas še hitreje "pospravljeno". Tara