Tiramisu z limono in arašidi

1. Rumenjake stepamo nad paro. Dodamo sladkor v prahu in vanilin sladkor. Ko zmes postane kremasta, jo ohladimo v hladni vodi z mešanjem.

2. V ohlajeno maso dodajamo Mascarpone, limonin sok in naribano limonino lupino.

3. Stepemo beljak. V beljak dodamo stepeno želatino (po navodilih na vrečki, uporabimo največ 0,2 l tekočine ali mleka). Dodamo še stepeno smetano, nekaj je pustimo za dekoracijo. Vse skupaj rahlo premešamo, dodamo rumenjak, premešamo in nato postavimo v hladilnik. Med tem časom skuhamo pravo kavo in pustimo, da se ohladi.

4. Keramični pekač ali drugo posodo tanko premažemo z maslom, da se nam tiramisu ne prime stene posode.

5. Piškote namočimo na hitro v ohlajeno pravo kavo z obeh strani in z njimi prekrijemo dno posode.

6. Na piškote nanesemo polovico mase in posipamo s čokolado v prahu . Nato položimo drugo plast piškotov, katere smo prav tako na hitro namočili v pravo kavo. Ko so piškoti položeni, jih z žličko prelijemo z limonovcem ter posujemo čokoladni prah in polovico zdrobljenih arašidov. Nanesemo še preostalo polovico mase. Maso posujemo s čokoladnim prahom. Na koncu potresemo še ostale zdrobljene arašide.

7. Tako pripravljen tiramisu postavimo za 10-15 ur v hladilnik (najbolje je, če ga hladimo čez noč).

8. Ostanek smetane uporabimo za dekoracijo.

9. Postrežemo hladno, zraven ponudimo še hladen domači Limonovec (samo za odrasle).